荷葉餅孜然小炒肉的做法

荷葉餅孜然小炒肉的做法

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1、荷葉餅孜然小炒肉的做法豬肉洗凈備用將豬肉切碎粒,臨時加入一些肥肉青紅辣椒洗凈備用將青紅辣椒切碎粒備用蒜苔和大蔥洗凈備用將蔥和蒜苔切粒炒鍋放油,下入肥肉丁煎將肥肉粒逐步逼出油下入切好的瘦肉粒翻炒翻炒至豬肉變色后,下入蔥粒炒香加入食鹽、十三香、醬油和鮑魚汁調(diào)味將肉炒勻入味放入蒜苔粒和青椒粒翻炒加入紅椒粒翻炒炒至辣椒入味后,撒入燒烤粉和白芝麻,炒拌均勻,加入雞精提鮮,關(guān)火即可將炒好的孜然肉粒放入盤中,配荷葉餅(做法看這里)夾著吃荷葉餅的做法面粉加入酵母,和成軟硬適中的面團,發(fā)酵備用發(fā)酵完畢后,加入少量堿面揉制面團。想做出適口的

2、饅頭,必須要要讓面揉發(fā)到勁,為了使面更筋道,我使用了最簡便的揉面方法,這個方法做出的饅頭或餅,最大限度激發(fā)了面的香味,喜歡的可以試試看,按照圖片所示,不斷的拉扯面團,像扯面一樣,一直車到面團出筋膜面團揉制好后,分成小劑子,餅的大小,以各家喜好將分好的劑子搟成薄餅,用刷子在面皮上刷一層油將餅皮對折用手指在下部捏個角用梳子在面皮上按壓花紋全部做好后,搭上濕布餳10分鐘左右蒸籠刷油,防止粘底蒸鍋加水,燒開后將餅胚放入加蓋設(shè)定時間10分鐘時間完畢后,不要立即打開鍋蓋,虛蒸兩分鐘再打開即可食用

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