桐嶼街道中心小學(xué)校食堂操作規(guī)程

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1、桐嶼街道中心小學(xué)校食堂操作規(guī)程為了加強(qiáng)學(xué)校食堂管理，強(qiáng)化責(zé)任，規(guī)范流程，提高效率，確保安全，現(xiàn)就學(xué)校食堂操作規(guī)程明確如下：一、食堂的一切事務(wù)在學(xué)校校長(zhǎng)室的領(lǐng)導(dǎo)下，執(zhí)行教育局后勤管理的相關(guān)規(guī)定，食堂辦公室在總務(wù)處的管理下，主持食堂日常事務(wù)工作和人員分工。二、學(xué)校食堂監(jiān)督小組由學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、教師代表、總務(wù)處人員組成，下設(shè)食堂辦公室，具體負(fù)責(zé)管理和監(jiān)督食堂的一切事務(wù)。三、食堂辦公室由學(xué)?？倓?wù)處人員、主辦會(huì)計(jì)、食堂會(huì)計(jì)、采購(gòu)員、驗(yàn)收員、保管員、司務(wù)長(zhǎng)組成。四、食堂職工（廚師、服務(wù)員）的聘任由總務(wù)處負(fù)責(zé)，學(xué)校把關(guān)，司

2、務(wù)長(zhǎng)管理。所有工作人員必須持有效健康證上崗。五、食堂工作人員實(shí)行定編、工資定額。工作人員按100名代伙學(xué)生配1名職工的比例配置，由司務(wù)長(zhǎng)按月抄表送，報(bào)校長(zhǎng)室批準(zhǔn)，由食堂會(huì)計(jì)發(fā)放職工工資。六、食堂正常運(yùn)行分四步：第一步：司務(wù)長(zhǎng)制定每周菜譜1、每周四上午10點(diǎn)前制訂好下周菜譜，食堂辦公室負(fù)責(zé)報(bào)校長(zhǎng)室。2、菜譜參照市定食譜擬定，必須做到成本核算準(zhǔn)確、到位、不吝嗇、不浪費(fèi)，要求搭配科學(xué)合理、講究平衡膳食。3、注明局統(tǒng)一采購(gòu)配送食品的數(shù)量、質(zhì)量要求和到貨（到學(xué)校食堂）時(shí)間。4、菜譜品種要多，能有選擇的余地。[葷菜

3、：中午可做1-2個(gè)品種，素菜1-2個(gè)品種，1個(gè)湯；晚飯可做2-3個(gè)品種]10第二步：按菜譜有計(jì)劃地采購(gòu)食品1、局統(tǒng)一采購(gòu)配送的食品，由食堂辦公室組織貨源。2、暫時(shí)沒(méi)有統(tǒng)一采購(gòu)配送的食品，由食堂辦公室組織教師聯(lián)合采購(gòu)。第三步：過(guò)磅、驗(yàn)收、入庫(kù)、領(lǐng)用1、食堂辦公室專人（協(xié)管）負(fù)責(zé)查點(diǎn)當(dāng)天食堂所用食品（含局統(tǒng)一配送的食品），必要時(shí)提前電話聯(lián)系。2、貨源到食堂后由采購(gòu)員（協(xié)管）過(guò)磅、司務(wù)長(zhǎng)驗(yàn)收、保管員監(jiān)磅（缺一不可），然后分別在學(xué)校食堂專用《送貨單》上簽字。3、保管員必須做好庫(kù)存食品的保管，及時(shí)記帳，做到帳帳相

4、符、帳物相符。4、司務(wù)長(zhǎng)根據(jù)食譜領(lǐng)用當(dāng)天所有的食品，要求當(dāng)天用多少領(lǐng)多少，必須做到日清日結(jié)日?qǐng)?bào)。第四步：會(huì)計(jì)核算成本，統(tǒng)計(jì)每天收支情況七、代伙人數(shù)管理：學(xué)校負(fù)責(zé)代收伙食費(fèi)，提供各班代伙學(xué)生名單和人數(shù)，司務(wù)長(zhǎng)負(fù)責(zé)安排學(xué)生就餐座位。八、值班人員隨班免費(fèi)就餐，協(xié)助食堂管理學(xué)生就餐紀(jì)律。九、食堂公物添置與維修1、公物添置：①先填申購(gòu)單，經(jīng)學(xué)校同意后，由學(xué)校根據(jù)規(guī)定購(gòu)買，司務(wù)長(zhǎng)登記領(lǐng)用。②食堂用低值易耗品，由司務(wù)長(zhǎng)先填《采購(gòu)單》，經(jīng)食堂辦公室審核后再購(gòu)買領(lǐng)用，費(fèi)用待攤到食堂經(jīng)營(yíng)成本中。2、公物維修①本著勤儉節(jié)約的

5、原則，小件維修由司務(wù)長(zhǎng)填《維修單》報(bào)食堂辦公室然后學(xué)校安排維修，維修費(fèi)用在食堂經(jīng)營(yíng)成本中支出。②大件維修必須先請(qǐng)示學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)，同意后再安排維修。10十、監(jiān)督管理每周組織值周教師對(duì)食堂進(jìn)行2-3次的例行檢查，根據(jù)每周檢查的情況再每月組織值周教師對(duì)食堂進(jìn)行考核，值周教師考核占60%，校領(lǐng)導(dǎo)考核占40%。根據(jù)考核情況發(fā)放食堂人員獎(jiǎng)金。以上操作規(guī)程，請(qǐng)各校嚴(yán)格執(zhí)行。桐嶼街道中心小學(xué)二○○八年九月一日10桐嶼街道中心小學(xué)后勤管理服務(wù)承諾制度為進(jìn)一步強(qiáng)化后勤工作人員的服務(wù)意識(shí)，規(guī)范工作行為，提高辦事效率，總務(wù)處實(shí)行服

6、務(wù)承諾，制定如下制度：一、服務(wù)內(nèi)容1、后勤管理、服務(wù)的監(jiān)管，受理學(xué)校各部門(mén)和師生員工對(duì)后勤服務(wù)的建議和意見(jiàn)；2、學(xué)校修繕工程立項(xiàng)、招標(biāo)工作的組織實(shí)施，工程項(xiàng)目監(jiān)督；3、公有教職工住房的管理；4、學(xué)生保險(xiǎn)工作；5、學(xué)校衛(wèi)生防疫、消殺、除害等工作；6、教職工工資、各類津貼的發(fā)放，其他各類費(fèi)用的收取、發(fā)放工作；7、物資的供應(yīng)及各種維修；7、后勤信息咨詢；8、其他學(xué)校后勤行政管理工作。二、服務(wù)承諾1、依法辦事，遵章守紀(jì)。認(rèn)真貫徹執(zhí)行國(guó)家及地方法律、法規(guī)和學(xué)校有關(guān)規(guī)定，嚴(yán)格監(jiān)管，秉公辦事，依法行政，為學(xué)校教學(xué)、科

7、研和師生生活提供有力的后勤保障。2、愛(ài)崗敬業(yè)，優(yōu)質(zhì)服務(wù)。10樹(shù)立敬業(yè)精神，掛牌服務(wù)，實(shí)行來(lái)電、來(lái)信、來(lái)訪首接責(zé)任制、積極作為與否定報(bào)備制度，嚴(yán)禁搪塞、推諉。在辦理公務(wù)、接聽(tīng)電話、接待來(lái)訪時(shí)，嚴(yán)格按規(guī)定使用文明用語(yǔ)，禁用忌語(yǔ)，禮貌待人，耐心回答問(wèn)題，細(xì)心解答政策，杜絕門(mén)難進(jìn)、臉難看、話難聽(tīng)，事難辦的現(xiàn)象。做好工作記錄,實(shí)行每日“兩問(wèn)”制度：有哪些該辦的事情還沒(méi)有辦?有哪些棘手的事情還沒(méi)有解決?做到事接必辦、辦后必復(fù),以此提高工作人員的辦事效率和工作責(zé)任心,以優(yōu)質(zhì)服務(wù)促進(jìn)規(guī)范管理，寓優(yōu)質(zhì)管理于熱情服務(wù)之中。

8、3、辦事公開(kāi)，接受監(jiān)督。公開(kāi)辦事程序、公開(kāi)辦事結(jié)果，接受學(xué)校各部門(mén)和師生員工監(jiān)督。4、廉潔自律、不謀私利。后勤人員在工作中，必須做到為民、務(wù)實(shí)、廉潔、勤政、高效、遵紀(jì)守法，工作人員不得以權(quán)謀私，不得在公務(wù)活動(dòng)中收受禮金和各種有價(jià)證券，嚴(yán)禁在公務(wù)中“吃、拿、卡、要、拖”，堅(jiān)持廉潔服務(wù)。5、實(shí)事求是，調(diào)查研究。堅(jiān)持實(shí)事求是的原則，深入調(diào)查研究，探索研究后勤工作在學(xué)校改革發(fā)展中如何發(fā)揮應(yīng)有的積極作用，熟悉和正確掌握有關(guān)政策和法律、法規(guī)，務(wù)求實(shí)效。