用微波爐蒸雞蛋羹的步驟

用微波爐蒸雞蛋羹的步驟

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時(shí)間:2018-07-18

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1、用微波爐蒸雞蛋羹的步驟1、將蛋打勻2、加入1/4的水再打勻3、加蓋放入微波爐,中高火3分鐘方法一:把雞蛋打到一個(gè)15公分左右大小的用于微波爐的平底碗里,加入適量的鹽、胡椒粉、蝦米?。ň褪前盐r米切碎了用),用筷子打到微起泡,放入清水(如果是一個(gè)雞蛋,放入水后,雞蛋和水一起大約2cm深),再加入紫菜沫攪拌均,放到微波爐里,把火調(diào)至中高火(我是用的機(jī)械式的),時(shí)間是4分鐘。這樣蒸出來(lái)的雞蛋很嫩、很香。如果喜歡吃辣椒的話,還可加入一點(diǎn)辣椒,那樣更好吃了。方法二:微波爐蒸蛋第一步:將雞蛋打勻,加上等量的清水或雞湯,拌勻之后加入適量的鹽調(diào)味,再將蛋汁放入大

2、碗內(nèi)用保鮮膜包好大碗。這個(gè)步驟非常重要,保鮮膜一定要封緊,否則空氣跑到蛋汁內(nèi),蒸出來(lái)的蛋便不好看也不好吃了。第二步:將大碗放進(jìn)微波爐中,有“解凍”(Defrost)的火力來(lái)蒸。用小火力的原因是如此蛋才會(huì)因微熱慢慢地凝固。如用大火力,蛋一下子便“爆”掉了。一般而言,2個(gè)蛋需要大約15分鐘,但不同的微波爐則必須有適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。想要讓蒸蛋花俏一些的話,則可以在蛋快蒸好的時(shí)候取出放入蝦火米、香菇、蔥花,再封好碗蒸到熟。這樣端出來(lái)的時(shí)候,是一碗材料豐富、好看又好吃的蒸蛋,而不是“好料沉碗底”的蒸蛋了!方法三:1.用溫開(kāi)水加鮮奶跟雞蛋一起攪拌均勻后加蓋,一只

3、蛋高火1分鐘,二只蛋高火2分鐘左右,再在微波爐里悶一會(huì)(你可以先做別的事),非常嫩滑。2.第一步:將雞蛋打勻,加上等量的清水或雞湯,拌勻之后加入適量的鹽調(diào)味,再將蛋放入大碗內(nèi)用保鮮膜包好大碗。這個(gè)步驟非常重要,保鮮膜一定要封緊,否則空氣跑到蛋汁內(nèi),蒸出來(lái)的蛋便不好看也不好吃了。3.我用的是平底的陶瓷碟子加蓋,效果還不錯(cuò),我也用碗蒸過(guò)雞蛋羹,總是失敗,個(gè)人分析可能是用碗蒸受熱不均的緣故。最好用涼開(kāi)水蒸,這樣蒸出的蛋沒(méi)有孔,非常嫩。4.一個(gè)蛋,打在小碗,用溫開(kāi)水打蛋,用冷水也可以,打勻,一定要打勻,千萬(wàn)要打勻啊??梢约狱c(diǎn)油,或者蔥花什么的。微波爐,

4、高火,1分半時(shí)間。表面非常的平滑,剛剛好熟,真是好嫩好吃咯。5.我一個(gè)親戚總能做的表面平滑如鏡,就跟嫩豆腐似的,她說(shuō)要點(diǎn)是往雞蛋里放水時(shí)放的是熱水。嬸嬸說(shuō)主要是放油,放一點(diǎn)油就光華了,要去掉泡沫,要不整出來(lái)就有氣泡。蒸水蛋要用涼開(kāi)水,但不能完全涼透了,不燙手就行,但不能太熱啊,否則會(huì)把雞蛋燙熟的。6.我自己試用微波爐蒸雞蛋,一只蛋,放點(diǎn)鹽、味精,打勻,然后放入溫開(kāi)水(約450)攪透。放水約到小斗碗距邊沿一公分處,采用塑料保鮮薄膜封起來(lái),然后用60%中火蒸2分鐘,蛋表面平滑如鏡,但四周有一圈子有些氣泡,是蒸飛騰后留下的。吃起來(lái)跟嫩豆腐似的,很好吃

5、,而且到碗底都一樣嫩。7.如果溫水太涼,時(shí)間要延長(zhǎng)些,如果溫水太燙,時(shí)間要縮短些。時(shí)間到后一定要悶一息,讓蛋全部凝固。今天在蒸雞蛋羹時(shí)放入了點(diǎn)蝦米,那味道真好吃。8.今天試驗(yàn)用80度的開(kāi)水也可以蒸蛋羹,因?yàn)榈暗臏囟鹊土?,碗的溫度也低,水倒進(jìn)去一伴攪,溫度就低下來(lái)了。但是,蛋有點(diǎn)凝固點(diǎn)了,放心,蒸出來(lái)的蛋羹很好。方法四:取一個(gè)你準(zhǔn)備盛雞蛋羹的容器,先在碗底倒少量的油,然后輕輕的晃動(dòng),把容器四壁沾滿油,這樣做一是會(huì)使雞蛋羹做出來(lái)上面飄著油花,好看又好吃,而且還不會(huì)使你吃完蛋羹的碗粘粘的不容易清洗然后把雞蛋在這個(gè)容器里打散再加入80度左右的水,這個(gè)很

6、關(guān)鍵,加涼水會(huì)把雞蛋蒸老,加開(kāi)水會(huì)把雞蛋沖成蛋花,水和雞蛋液的比例差不多1:1.5,要是弄不好,就找個(gè)家里吃飯通常用的小碗來(lái)量,一個(gè)雞蛋家大半碗水就好了。繼續(xù)朝著一個(gè)方向攪拌,可以加鹽了,記得一定要加完水以后才加鹽,否則的話,鹽不容易攪均勻,如果你喜歡的話也可以加一些蝦仁,蔥花。一定要把它攪到有細(xì)膩的泡沫才好接著就可以放入微波爐了,一定要加蓋子或者保鮮膜,這個(gè)也很重要。高火加熱,我家微波爐是900瓦的,基本上一個(gè)雞蛋一分鐘,還有就是,不要一口氣加熱那么久,最好中途停個(gè)1,2次,掀開(kāi)蓋子放放氣,這樣就不容易有蜂窩了,和老人們學(xué)的,很管用哦這樣只要

7、幾分鐘就可以吃到嫩嫩的,看著都流口水的雞蛋羹了很簡(jiǎn)單,省時(shí),又美味可口,試試看吧如果想換換不同的口味,也可以做些象打鹵面一樣,挑喜歡的蔬菜和肉做成的鹵,澆在蛋羹上,也別有一番滋味哦一般來(lái)講雞蛋和水的比例可以1;1這樣蒸的能嫩些,也可以1:0.8,會(huì)硬些,整的時(shí)候最好用鮑魚(yú)盤(pán),就是底部和盤(pán)口一樣粗細(xì)的淺盤(pán)子,蒸的時(shí)候上面一定要用保鮮膜包起來(lái)(推薦),如沒(méi)有可蓋一個(gè)盤(pán)子。調(diào)料:在雞蛋里加少許鹽及胡椒粉就可以,然后自己在鍋里加水,一品鮮醬油,蔥姜香菜,糖,味精,雞粉,熬成汁(飯店叫海鮮汁)如你想吃三鮮水蛋就提前把蝦仁,海參,蟹肉,等燙熟,放在正好的雞

8、蛋羹上,撒上蔥花,及你調(diào)好的海鮮汁,在加幾滴香油就好了。什么都不放只加蔥花海鮮汁就是普通的雞蛋羹,你可以根據(jù)你的口味選擇上面放什么。你試試哦!,跟飯店

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