芹菜栽培技術(shù)38151

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1、無公害芹菜栽培技術(shù)一、生物學(xué)特性　　芹菜屬于傘形花科芹屬二年生蔬菜植物，起源于地中海沿岸的沼澤地帶，在我國栽培歷史悠久，分布很廣。種植第一年，從播種到收獲，生長包括根、莖、葉組成的一個(gè)60-lOOcm高的直立葉叢。第二年，栽植于露地后，又經(jīng)抽薹開花，結(jié)出果實(shí)和種子。芹菜分本芹(中國芹菜)和西芹(歐洲類型)兩種類型。本芹株形較小，葉柄細(xì)長，多空心，纖維多，香味濃，生育期短，單株產(chǎn)量低；西芹株形大，葉柄寬，多實(shí)心，味甜，纖維少，香味淡，生育期較長，單株產(chǎn)量可達(dá)1-2kg?！　?一)植物學(xué)特征　　芹菜的根為淺根系。多數(shù)根系密集在7一lOcm深的表土層內(nèi)，在土壤中分

2、布面積小，所以其根系的吸收能力差，抗旱能力較弱，喜歡充足的水分和養(yǎng)分條件。莖在營養(yǎng)生長期為短縮莖，葉子著生在短縮莖上。當(dāng)莖端生長點(diǎn)分化花芽后，開始抽生花薹。花薹不是食用部分，在栽培上要控制花薹的抽生，才能得到品質(zhì)優(yōu)良的產(chǎn)品。芹菜葉為奇數(shù)二回羽狀復(fù)葉，葉由葉柄和小葉組成，每片小葉又由2-3對(duì)小葉及一個(gè)頂端小葉組成。芹菜葉柄發(fā)達(dá)，挺立，多有棱線，其橫切面多為腎形，葉柄基都變?yōu)榍薁?。全株葉柄重占總株重的70％一80％。葉柄中有許多維管束，包圍在維管束外面的是厚壁細(xì)胞，在葉柄內(nèi)表皮下分布著許多厚角細(xì)胞組織。這些厚角、厚壁組織，具有比維管束更強(qiáng)的支持力和拉力，是葉柄　

3、　中的主要纖維組織。優(yōu)良品種的芹菜，葉柄維管束、厚壁及厚角組織不發(fā)達(dá)，纖維少，品質(zhì)好。芹菜為復(fù)傘形花序。花小，白色。蟲媒花，靠昆蟲傳粉，異花授粉，但自交也能結(jié)實(shí)。果實(shí)為雙懸果，生產(chǎn)上用的種子，實(shí)際上是果實(shí)，橢圓形，較小，暗褐色，具濃香，千粒重為O．41g。由于芹菜種子表皮含有揮發(fā)油，外表有革質(zhì)，透水性差，發(fā)芽慢。所以浸種時(shí)要搓洗，浸泡24h才能吸足水分?！　?二)對(duì)環(huán)境條件的要求　　1．溫度14　　芹菜屬于耐寒性蔬菜，要求較冷涼濕潤的環(huán)境條件，在高溫干旱條件下生長不良。芹菜在不同的生長發(fā)育時(shí)期，對(duì)溫度條件的要求是不同的。發(fā)芽期最適溫度為15～20℃，低于15

4、℃或高于25％，則會(huì)延遲發(fā)芽的時(shí)間和降低發(fā)芽率。適溫條件下，7～lOd就可發(fā)芽。芹菜在幼苗期對(duì)溫度的適應(yīng)能力較強(qiáng)，能耐一4～一5℃的低溫。幼苗在2-5℃的低溫條件下，經(jīng)過10-20d可完成春化。幼苗生長的最適溫度在15-23℃。芹菜在幼苗期生長緩慢，從播種到長出一個(gè)葉環(huán)大約要60d的時(shí)間。因此，多采用育苗移栽的方式栽培。定植至收獲前這個(gè)時(shí)期是芹菜營養(yǎng)生長的旺盛時(shí)期。此期生長的最適宜溫度為15-20℃。溫度超過20℃則生長不良，品質(zhì)下降，容易發(fā)病。芹菜成株能耐一7～一10℃的低溫。秋芹菜之所以能高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)，就是因?yàn)榍锛練鉁刈钸m合芹菜的營養(yǎng)生長。　　2．光照　　芹

5、菜種子發(fā)芽時(shí)喜光，有光條件下易發(fā)芽，黑暗下發(fā)芽遲緩。芹菜的生育初期，要有充足的光照，以使植株開展，充分發(fā)育，而營養(yǎng)生長盛期喜中等光強(qiáng)，光照度在1萬一4萬lx較適宜。因此，冬季可在溫室、小拱棚和陽畦中生產(chǎn)，夏季栽培需遮光。長日照可以促進(jìn)芹菜苗端分化花芽，促進(jìn)抽薹開花；短日照可以延遲成花過程，而促進(jìn)營養(yǎng)生長。因此，在栽培上，春芹菜適期播種，保持適宜溫度和短日照處理，是防止抽薹的重要管理措施。　　3．水分　　芹菜為淺根性蔬菜，吸水能力弱，對(duì)土壤水分要求較嚴(yán)格，整個(gè)生長期要求充足的水分條件。播種后床土要保持濕潤，以利幼苗出土；營養(yǎng)生長期間要保持土壤和空氣濕潤狀態(tài)，否

6、則葉柄中厚壁組織加厚，纖維增多，甚至植株易空心老化，使產(chǎn)量及品質(zhì)都降低。在栽培中，要根據(jù)土壤和天氣情況，充分地供應(yīng)水分。　　4．土壤營養(yǎng)　　芹菜喜有機(jī)質(zhì)豐富、保水保肥力強(qiáng)的壤土或粘壤土。砂土及砂壤土易缺水缺肥，使芹菜葉柄發(fā)生空心。芹菜對(duì)土壤酸堿度的適應(yīng)范圍為pH值6．O～7．6，耐堿性比較強(qiáng)。芹菜要求較完全的肥料。在任何時(shí)期缺乏氮、磷、鉀，都會(huì)影響芹菜的生長發(fā)育，而以初期和后期影響更大，尤其缺氮影響最大。對(duì)氮、磷、鉀的吸收比例，本芹為3：1：4，西芹約為4．7：1．1：114。苗期和后期需肥較多。初期需磷最多，因?yàn)榱讓?duì)芹菜第1葉節(jié)的伸長有顯著的促進(jìn)作用，芹菜

7、的第1葉節(jié)是主要食用部位，如果此時(shí)缺磷，會(huì)導(dǎo)致第l葉節(jié)變短。鉀對(duì)芹菜后期生長極為重要，可使葉柄粗壯、充實(shí)、有光澤，能提高產(chǎn)品質(zhì)量。在整個(gè)生長過程中，氮肥始終占主導(dǎo)地位。氮肥是保證葉片生長良好的最基本條件，對(duì)產(chǎn)量影響較大。氮肥不足，會(huì)顯著地影響到葉的分化及形成，葉數(shù)分化較少，葉片生長也較差。此外，芹菜對(duì)硼較為敏感，土壤缺硼時(shí)在芹菜葉柄上出現(xiàn)褐色裂紋，下部產(chǎn)生劈裂、橫裂和株裂等，或發(fā)生心腐病，發(fā)育明顯受阻。茬次安排　　　　表6．1芹菜周年生產(chǎn)基本茬次表　　┏━━━━━━━━┳━━━━━━┳━━━━━━┳━━━━━━━┓　　┃　　茬次　　　　┃　　播種期　┃　　定

8、植期　┃　產(chǎn)品供應(yīng)期　┃　　┣━━━━━━━━╋━━