8款米糕吃出小資情調(diào),喜歡甜點朋友快來學(xué)學(xué)吧!

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1、8款米糕吃出小資情調(diào)，喜歡甜點的朋友快來學(xué)學(xué)吧!引導(dǎo)語：米糕是一種傳統(tǒng)小吃食品，米糕的做法有“蒸糕”和“打糕”之分。米糕可以做成甜餅和各色花式的點心，甜餅和點心多數(shù)有鮮、咸、甜等味道的餡，口感或松散或軟糯，而且米糕的做法比較簡單，喜歡甜點的朋友快來學(xué)學(xué)吧。米飯砂糖方糕原料：米飯、砂糖、山核桃、黑、白芝麻、紅棗、葡萄干做法：1.米飯平鋪在鋪了保鮮膜的案板上，按壓成方塊。2.撒上一層砂糖、核桃仁、黑白芝麻、紅棗肉、葡萄干，再按壓上一層米飯，撒上一層黑白芝麻、一層砂糖，用刀切成小方塊即可。黑米糕原料：黑米、雞蛋、油、白糖做法：1.黑米洗凈浸泡12小時，放入料理機中，加入適量油和

2、雞蛋，打成細(xì)膩的糊糊。2.蛋清在無油無水的容器中，分三次加入白糖，打至硬性發(fā)泡，分3次把蛋白放入黑米糊中切拌均勻，成比較濃稠均勻的淺灰色面糊。3.倒入模具中用力震一下，放入鍋中蒸30分鐘即可。?翡翠米糕原料：干豌豆250克、大米200克、葡萄干、煉乳20克、白砂糖做法：1.葡萄干溫水泡軟；豌豆泡一夜，把皮搓掉，用水把豌豆仁煮，過冷水瀝干，用料理機打成蓉。2.大米浸泡一夜后充分瀝干，用料理機打碎成粉，混合白砂糖、煉乳，攪拌均勻，攪拌好的料是松散的，不粘。3.模具中先放入一半豌豆米料，放幾粒葡萄干，再塞滿壓實，扣出在蒸籠里，開水上鍋，大火蒸15-20分鐘即可。糯米糕原料：糯米

3、300克、白糖50克做法：1.糯米淘洗干凈用涼水浸泡3個小時以上，泡到米能用手輕輕碾碎的程度，撈出，分次用搟面杖搟碎，放到濕的紗布上攤開蒸，大火燒開后中火蒸30分鐘。2.關(guān)火打開鍋蓋，將蒸好的糯米碎用紗布拎出來，趁熱放上白糖，手上不時的沾涼開水隔著紗布，反復(fù)地折疊糯米將白糖折疊融化進糯米里，使糯米變得緊實光滑。3.用紗布卷緊糯米揉成長條，完全涼后，將刀沾涼開水切成小段直接吃或者澆上蜂蜜食用即可。椰蓉黃米糕原料：大黃米400克、葡萄干50克、奶粉50克、糖50克做法：1.大黃米淘洗干凈，在冷水中浸泡24小時；葡萄干洗凈，泡軟，放入鍋中。2.將泡過的大黃米倒入電飯煲中，加入適

4、量清水，蒸熟。3.蒸熟的黃米飯加入糖、奶粉混合，充分?jǐn)嚢杈鶆虺擅赘饬?，分成小份，放入喜歡的較深模子中，壓實，輕輕地磕出來，在椰蓉里滾一下，表面均勻地裹上一層椰蓉即可。桂花紅豆米糕原料：糯米粉150克、粘米粉80克（大米粉）、蜜紅豆60克、糖粉40克、冷開水100ML、桂花糖3-4大勺做法：1.將糯米粉、粘米粉和糖粉過篩入大碗中，一點點加入冷水拌勻成顆粒狀，加入桂花糖再次拌勻，加入蜜紅豆，用手盡量拌勻成小塊狀。2.取一方形深點的烤皿，內(nèi)部鋪上錫紙或耐高溫的保鮮膜，錫紙高度要高于盤沿，將拌勻的米糕填入盤中，盡量壓實，并將表面抹平，再用勺子在表面鋪上一層桂花糖。3.入鍋內(nèi)中火蒸

5、半小時左右，放涼后切片即可食用。?紅糖米糕原料：粘米粉100克、糯米粉150克、紅糖60克、水85ML做法：1.紅糖用溫水化開，放涼些，把渣子濾掉。2.粘米粉和糯米粉混合在碗中，紅糖水一點點倒入碗中攪拌，攪拌成顆粒狀后用手盡量搓碎些，過一下篩。3.取一方形烤皿，墊上錫紙，錫紙高出盤沿一些，將粉粒倒入其中，并用刮板刮平整些，放在開水蒸鍋中蒸15分鐘左右，蒸后后放涼取出切塊即可食用。紫薯米糕原料：紫薯2個、牛奶50毫升、粘米粉200克、糯米粉100克、糖50克、椰漿粉30克做法：1.紫薯削皮切塊，上鍋蒸熟，壓成泥，用篩子過一遍。2.紫薯泥與粘米粉、糯米粉、糖、椰漿粉混合，逐步

6、加入牛奶，用手把混合好的粉均勻搓細(xì)，在用篩子過一遍，平鋪在容器中，上鍋蒸20-25分鐘即可。編后語：米糕是用黏性大的米或米粉來蒸成的糕，比起其他糕點脂肪含量低，富含膳食纖維，是補充能量的健康零負(fù)擔(dān)糕點。加工制作方便，耐貯藏，食用方法多樣，口感或松散或軟糯，讓人盡情享受甜點帶來的美妙。所以很受大眾歡迎。