資源描述:
《胃癌飲食食譜》由會(huì)員上傳分享,免費(fèi)在線閱讀,更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫。
1、胃MT飲食指南【進(jìn)食原則】:低糖(碳水化合物)、高蛋白、適量脂肪,高維生素。少食多餐,多素少葷(注:絕非只素不葷)。忌辛辣刺激、堅(jiān)硬粗糙、多纖維(注:鮮嫩菜葉的纖維相對較少而宜)忌油膩、粘滯不易消化以及過冷過熱食物,忌酒佐料:少量的姜、洋蔥、大蒜能殺死癌細(xì)胞(有刺激性,胃MT少吃)一、推薦飲食:【素菜類】:綠色蔬菜(菠菜,花椰菜,卷心菜,大白菜,冬菜等),胡蘿卜、山藥,菌菇類(香菇,蘑菇,金針菇,猴頭菇,黑木耳等),海帶,海藻,茄子,蘆筍,番茄(番茄紅素需油煎炒),苦瓜,藕,絲瓜,葫蘆,扁豆,菱,黃芽菜,芋頭花,豆制品(土豆等,豆腐可補(bǔ)鈣)?!緶悺浚号D?,蜂蜜(天然)
2、,薏米,粟米,綠豆,蓮子,核桃,烏梅,玫瑰,桂圓(熱性發(fā)燒少吃),姜,黑木耳,百合,紅棗,銀耳,茶葉,蘆薈?!据o助類】:人參、黃芪、當(dāng)歸、枸杞、靈芝、冬蟲夏草,阿膠、鐵皮楓斗、紅棗等?!救澆撕ur類】:雞蛋,鴿蛋,鵪鶉,羊肉,豬肝,山羊血,鵝血,鮑魚,甲魚,鯽魚,海參,牡蠣,河蚌、烏賊,蝦,蟹,海蜇,泥螺,魚(鯧魚,鯇魚,針魚,鯊魚,老虎魚,黃魚鰾,海馬,葵花籽沙丁魚,比目魚,鱟魚,蛤蟆魚),泥鰍、沙蟲,塘虱。【水果類】:無花果、獼猴桃,蘋果,梨,芒果,柚子,葡萄,橘子,枇杷,金橘,楊桃,杏餅。二、化療時(shí)飲食:①處理好飲食與化療藥物作用高峰時(shí)間的關(guān)系,避免在藥物作用的高峰期
3、進(jìn)食。例如采用靜脈給藥,最好在空腹時(shí)進(jìn)行,減輕嘔吐惡心癥狀。如采用口服給藥,飯后服用為好,因藥物經(jīng)2—3小時(shí)后吸收入血液,濃度達(dá)最高時(shí),消化道為空腹?fàn)顟B(tài),癥狀減輕。②在化療期間,進(jìn)餐次數(shù)要比平時(shí)多一些,食物的性狀要稀軟易消化又含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和充足的熱能。即使有嘔吐,也要堅(jiān)持進(jìn)食,必要時(shí)可通過輸液補(bǔ)充能量。病情及其飲食策略:1、血象降低(白細(xì)胞、紅細(xì)胞)★補(bǔ)充高蛋白食物:牛奶、大豆、瘦肉、海參、肝、紅棗、花生、核桃、黑木耳、胡蘿卜、赤小豆、河蟹()、阿膠、骨髓燉湯、雞鴨血★五黑食品(補(bǔ)血補(bǔ)腎):黑芝麻、黑米、黑豆、黑棗…2、消化道反應(yīng)(沒有食欲、惡心嘔吐吃容易消化
4、吸收)★蓮子羹、牛奶、豆?jié){、鯽魚湯、蜂蜜+Vc、★開胃:山楂、扁豆、山藥、胡蘿卜、香菇、姜汁(鮮的先炸一炸)3、肝腎損傷(高蛋白不合適)★苦瓜、綠豆芽、香菇、木耳、猴頭菇、獼猴桃、蜜桃、蘋果、芍藥、綠茶、烏龍茶、蜂蜜水★五味子20g+枸杞子20g燉鯽魚湯★腎損失:少鹽、甲魚、菠菜、西瓜、冬瓜、絲瓜三、術(shù)后日常調(diào)理食療法(1)營養(yǎng)小米粥,其主料必須有小米、生薏米、大棗、山藥。說明:小米能養(yǎng)胃,生薏米可健脾利濕,大棗會(huì)益氣補(bǔ)血,山藥能平補(bǔ)肺脾腎三臟,兼有除濕作用。把四種食物搭配在一起煮粥,早晚服用,才可起到扶正氣、補(bǔ)胃氣的作用。煮粥時(shí),別忘放一點(diǎn)食用堿,因?yàn)槲赴┗颊呶杆岱置谳^
5、多,食用堿可中和胃酸,利于康復(fù)。同時(shí),食用堿能使小米有效成分發(fā)揮作用,讓粥煮得更黏糊。生薏米比較難煮,下鍋前先用涼水泡1小時(shí),每次用50克左右。大棗每次放5~6枚,不要太多,以免胃脘部脹滿,加重病情。(2)萊菔粥:萊菔子30克,粳米適量。先將萊菔子炒熟后,與粳米共煮成粥。每日1次,早餐服食,此藥方消積除脹,腹脹明顯者可選用。(3)陳皮瘦肉粥:陳皮9克,烏賊魚骨12克,豬瘦肉50克,粳米適量。用陳皮、魚骨與米煮粥,煮熟后去陳皮和烏賊骨,加入瘦肉片再煮,食鹽少許調(diào)味食用。每日2次,早、晚餐服用,此食療粥降逆止嘔,健脾順氣,腹脹者可首選此膳。(4)萵苣大棗餅:萵苣250克,大棗
6、250克,面粉500克。將萵苣切碎,大棗煮熟去核,與面粉混和后做餅即成。當(dāng)點(diǎn)心服用,健脾益胃,燥濕利水;大便稀薄或腹瀉可選用。(5)藥膳食療1)藤梨根50g,雞蛋2只。將藤梨根濃煎取汁,放火上煎沸,打入雞蛋,煮成溏心蛋后,當(dāng)點(diǎn)心吃并喝湯。適應(yīng)癥:潰瘍型胃癌。2)槐花10g,粳米100g,紅糖適量。以粳米煮米湯,將槐花調(diào)入米湯中,放紅糖后服食。適應(yīng)癥:胃癌便血者。3)烏梅15~20g,粳米100g,?冰糖適量。先將烏梅煎取濃汁去渣,入粳米煮粥,粥熟后加冰糖少許,稍煮即可。適應(yīng)癥:胃癌便血者。4)生花生(連紅衣)250g,大棗5枚,桂圓肉12g,大棗去核,與花生、桂圓肉一起,
7、加水煮食。每日1次。適應(yīng)癥:胃癌貧血者。5)阿膠30g,糯米10g,紅糖少許。先將糯米做粥,快熟時(shí)放入已搗碎的阿膠,邊煮邊攪勻,稍煮2~3沸即可。適應(yīng)癥:胃癌貧血者。6)薏苡仁60g,糯米60g。2味共煮粥,作早、晚餐服。適應(yīng)癥:胃癌放療、化療后。7)猴頭菇100g,兔肉250g。猴頭菇水浸15分鐘,切薄片;兔肉洗凈切片。起鍋入香油燒熱,入蔥段、姜絲炸香,放入兔肉炒片刻,加清水,文火煮至兔肉將熟,加猴頭菇文火煨熟,加調(diào)料調(diào)味。每日1劑,10~15天為1療程。適應(yīng)癥:各期胃癌。8)鮮無花果5個(gè)或干果20g。每餐后食鮮果,或干果以