進(jìn)來(lái)大廚比較忙

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1、進(jìn)來(lái)大廚比較忙，只有周末才有時(shí)間露兩手！這不今天又是周末，做飯嘍！四菜一湯，標(biāo)準(zhǔn)配置?？床?，桌子太小，碗都擺不下了……瑤柱冬瓜、糖醋小排、白燒蝦、木耳橡皮、竹蓀排骨冬瓜湯這個(gè)是前期的備菜工作，還有不少?zèng)]出鏡……特別推薦：瑤柱冬瓜這是一道湯菜，如果在飯店里吃的話，價(jià)位可不便宜哦！因?yàn)楝幹脑?，此菜味道很鮮美哦，夏天多吃冬瓜哦！主調(diào)配料：冬瓜、咸肉、干貝（瑤柱）、油、蔥、鹽、糖做法：1、干貝溫水浸泡去雜質(zhì)待用2、冬瓜去皮切塊待用3、咸肉切碎，溫油炒香加蔥花翻炒，咸肉炒至金黃倒入冬瓜接著翻炒，倒入干貝翻炒后，加入溫水大火燒開，轉(zhuǎn)至小火，適量鹽、糖，蓋鍋蓋燉，冬瓜酥軟湯汁奶白，即可出鍋。特點(diǎn)：

2、咸肉葷油增香，白糖少許提鮮。白燒蝦第一次嘗試，白燒，因?yàn)榧依锏母衫苯钒l(fā)霉啦，哈哈！所以調(diào)料有限，不過(guò)，味道也是相當(dāng)不錯(cuò)滴！主調(diào)配料：基圍蝦、油、蔥、姜、蒜、鹽、生抽、糖、料酒做法：1、基圍蝦去頭洗干凈待用2、蔥、姜、蒜切好待用3、油8成熱，倒入基圍蝦大火爆香，放蔥、姜、蒜翻炒，淋料酒適量繼續(xù)翻炒，適量鹽、生抽、白糖調(diào)味，翻炒后明油出鍋。特點(diǎn)：去頭容易入味，白燒保持蝦肉原有鮮甜。拿手小菜：糖醋小排制作工序復(fù)雜，但是百吃不厭！進(jìn)來(lái)大廚比較忙，只有周末才有時(shí)間露兩手！這不今天又是周末，做飯嘍！四菜一湯，標(biāo)準(zhǔn)配置?？床?，桌子太小，碗都擺不下了……瑤柱冬瓜、糖醋小排、白燒蝦、木耳橡皮、竹蓀排骨冬瓜

3、湯這個(gè)是前期的備菜工作，還有不少?zèng)]出鏡……特別推薦：瑤柱冬瓜這是一道湯菜，如果在飯店里吃的話，價(jià)位可不便宜哦！因?yàn)楝幹脑?，此菜味道很鮮美哦，夏天多吃冬瓜哦！主調(diào)配料：冬瓜、咸肉、干貝（瑤柱）、油、蔥、鹽、糖做法：1、干貝溫水浸泡去雜質(zhì)待用2、冬瓜去皮切塊待用3、咸肉切碎，溫油炒香加蔥花翻炒，咸肉炒至金黃倒入冬瓜接著翻炒，倒入干貝翻炒后，加入溫水大火燒開，轉(zhuǎn)至小火，適量鹽、糖，蓋鍋蓋燉，冬瓜酥軟湯汁奶白，即可出鍋。特點(diǎn)：咸肉葷油增香，白糖少許提鮮。白燒蝦第一次嘗試，白燒，因?yàn)榧依锏母衫苯钒l(fā)霉啦，哈哈！所以調(diào)料有限，不過(guò)，味道也是相當(dāng)不錯(cuò)滴！主調(diào)配料：基圍蝦、油、蔥、姜、蒜、鹽、生抽、糖

4、、料酒做法：1、基圍蝦去頭洗干凈待用2、蔥、姜、蒜切好待用3、油8成熱，倒入基圍蝦大火爆香，放蔥、姜、蒜翻炒，淋料酒適量繼續(xù)翻炒，適量鹽、生抽、白糖調(diào)味，翻炒后明油出鍋。特點(diǎn)：去頭容易入味，白燒保持蝦肉原有鮮甜。拿手小菜：糖醋小排制作工序復(fù)雜，但是百吃不厭！主調(diào)配料：肋排、油、姜、蔥、料酒、鹽、糖、醋、老抽、淀粉做法：1、肋排洗干凈，切塊焯水后待用2、肋排再次入鍋，放姜片，煮一小時(shí)左右，至全熟，撈出肋排，瀝干水分待用3、油7成熱，下肋排，炸至金黃出鍋待用4、白糖、老抽、醋、涼開水，調(diào)糖醋汁待用（比例我都是隨手放的，沒有標(biāo)準(zhǔn)，自己可以調(diào)好了嘗嘗……）5、稍許油，蔥炒香，放入炸好的肋排翻炒，

5、料酒少許，倒入糖醋汁，稍許鹽中火燒制，湯汁不多了，倒入水淀粉，即可大火出鍋。特點(diǎn)：肋排酸甜酥香，湯汁拌飯很好吃。木耳橡皮比起前三道菜，這道菜好像沒什么特色，但是木耳可以清除體內(nèi)垃圾，還是要多吃的。竹蓀排骨冬瓜湯湯底就是，之前煮肋排的，又放了帶皮冬瓜、竹蓀、木耳。不錯(cuò)不錯(cuò)哦！這周末的一頓飯，可以要忙活很久的，吃好了真的都不想動(dòng)了！