藥食兼用食品抗癌性

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1、藥食兼用食品的抗癌性[摘要]：對于生活在現(xiàn)今科技高度發(fā)達(dá)、物質(zhì)極其豐富的社會(huì)的人們來說，古老的中醫(yī)理論和方法幾乎淡出視野。然而，隨著人們對自然的崇尚和回歸，傳統(tǒng)的中醫(yī)學(xué)，尤其是中醫(yī)的飲食養(yǎng)生理論再一次煥發(fā)出它不可掩蓋的光芒。人們對食物的關(guān)注，也從亙古蠻荒，茹毛飲血時(shí)代的果腹充饑，上升到當(dāng)下既追求食物的色、香、味、美，又注重食之有益，特別是它在抗癌方面發(fā)揮的作用。[關(guān)鍵字]：藥食同源、藥食兩用、金銀花、紅薯、杏仁、百合、抗癌性人的生活，離不開衣食住行，而吃與人的關(guān)系最為密切。所謂“病從口入”，不僅涉及飲食的衛(wèi)生，還包含有如何吃，吃什么的問題。像許多民諺提到的“若要百

2、病不生，常帶饑餓三分”、“吃得慌，咽得忙，傷了胃口害了腸”、“魚生火，肉生痰，粗糧淡菜保平安”、“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”……都說的是飲食與養(yǎng)生、飲食與疾病的關(guān)系。通過我們前面的論述不難發(fā)現(xiàn)，盡管癌癥的病因有許多，如化學(xué)因素、物理因素、遺傳因素、病毒、情緒、等，但飲食習(xí)慣對癌癥的影響不可忽視。世界癌癥基金研究會(huì)和美國癌癥研究所研究結(jié)果表明，三分之二的癌癥是由不當(dāng)飲食造成的。法國醫(yī)學(xué)科學(xué)院的醫(yī)學(xué)家經(jīng)過一系列的調(diào)查后證實(shí)，有30%的癌癥病例與飲食結(jié)構(gòu)有直接的關(guān)系。但是反過來說，合理的飲食能夠預(yù)防和治療癌癥。下面來向大家介紹幾種具有抗癌性的食物：（一）金銀花——

3、藥鋪小神仙金銀花又名二花、雙花、二寶花、銀花，為忍冬科植物忍冬、紅腺忍冬、山銀花或毛花柱忍冬的干燥花蕾。每當(dāng)夏令，便是金銀花爬滿綠籬著色生香之時(shí)。它的花成對腋生，長管狀花冠，金玉相映，妖艷異常。初放時(shí)潔白如玉，數(shù)天后化為金黃，新舊相慘，黃白相映，如金似銀，鮮嫩奪目。入冬時(shí)節(jié)，它的老葉枯落，葉腋間又簇生新葉，藤兒經(jīng)冬不萎，葉兒冬天不凋，所以又有“忍冬”的雅稱。金銀花清香飄逸，沁人心脾，是人們喜愛的觀賞植物，也是一種常見的中藥。其花、莖、葉、藤均可入藥，享有“藥鋪小神仙”之譽(yù)。金銀花性寒味甘，甘寒清熱而不傷胃，芳香透達(dá)可以祛邪；既能宣散風(fēng)熱，又善清解血毒，可治療各種熱

4、性病，如身熱、發(fā)疹、發(fā)斑、熱毒疽癰、咽喉腫痛及熱毒血痢等癥，效果顯著?！侗静菥V目》說，可用金銀花治療“一切風(fēng)濕氣，及諸腫毒、癰疽疥癬、楊梅諸惡瘡”。據(jù)藥物化學(xué)分析，金銀花含有木犀草素、肌醇、皂苷、鞣質(zhì)等。藥理實(shí)驗(yàn)表明，金銀花具有廣泛的抗菌譜，對痢疾桿菌、傷寒桿菌、大腸桿菌、百日咳桿菌、白喉?xiàng)U菌、綠膿桿菌、結(jié)核桿菌、葡萄球菌、鏈球菌、肺炎雙球菌等，均具有抑制作用，還有抗流感病毒的作用。金銀花還有良好的抗癌作用，它能促進(jìn)淋巴細(xì)胞的轉(zhuǎn)化，增強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬功能，提高機(jī)體免疫力。單用或配合其他中藥，可治療鼻腔腺癌、乳腺癌、還可抑制艾滋病毒的滋長。（一）紅薯——民間的“土人參

5、”紅薯，又名番薯、甘薯、山芋、地瓜、紅苕、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等。常見的多年生雙子葉植物，草本，其蔓細(xì)長，莖匍匐地面。塊根，無氧呼吸產(chǎn)生乳酸，皮色發(fā)白或發(fā)紅，肉大多為黃白色，但也有紫色，除供食用外，還可以制糖和釀酒、制酒精?！侗静菥V目》、《本草綱目拾遺》等古代文獻(xiàn)記載，紅薯有“補(bǔ)虛乏，益氣力，健脾胃，強(qiáng)腎陰”的功效，使人“長壽少疾”。還能補(bǔ)中、和血、暖胃、肥五臟等。當(dāng)代《中華本草》說其：“味甘，性平。歸脾、腎經(jīng)?！薄把a(bǔ)中和血、益氣生津、寬腸胃、通便秘。主治脾虛水腫、瘡瘍腫毒、腸燥便秘?！标P(guān)于紅薯還有這樣一個(gè)故事：乾隆皇帝享年88歲，是一位長壽皇帝。據(jù)

6、傳，他在晚年曾患有老年性便秘，太醫(yī)們千方百計(jì)地為他治療，但總是治療欠佳。一天，他散步路過御膳房，一股香氣迎面撲來，十分誘人。乾隆走進(jìn)去問：“是何種佳肴如此之香？”正在烤紅薯的太監(jiān)見事皇上，忙叩頭道：“啟稟萬歲，這是烤紅薯的氣味?！彼樖殖噬狭艘粔K烤好的紅薯。乾隆從太監(jiān)手里接過烤紅薯，就大口大口地吃了起來，吃完后連聲道:“好吃！好吃！”此后，乾隆天天都要吃烤紅薯。不久，他久治不愈的便秘也不藥而愈，精神也好多了。他十分高興，便夸贊說：“好個(gè)紅薯！功勝人參！”從此，紅薯得了個(gè)“土人參”的美稱。紅薯含有豐富的淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒

7、、鈣等10余種微量元素和亞油酸等，營養(yǎng)價(jià)值很高，被營養(yǎng)學(xué)家們稱為營養(yǎng)最均衡的保健食品。這些物質(zhì)能保持血管彈性，對防治老年習(xí)慣性便秘十分有效。遺憾的是，人們大都以為吃紅薯會(huì)使人發(fā)胖而不敢食用。其實(shí)恰恰相反，吃紅薯不僅不會(huì)發(fā)胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紅薯僅含0．2克脂肪，產(chǎn)生99千卡熱能，大概為大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時(shí)又能有效地阻止糖類變?yōu)橹荆欣跍p肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內(nèi)無法被消化吸收，能刺激腸道，增強(qiáng)蠕動(dòng)，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。吃紅薯時(shí)要注意一定要蒸熟煮透。食用紅薯不宜過量，

8、中醫(yī)診斷中