享瘦enjoy餐廳

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1、隨想總是在尋找一種美麗的感覺卻空耗了許多如水的歲月不知拋卻了多少月下之約只為了保留那份珍貴的自尊這首詩給我們以靈感；這靈感讓我們有夢想；希望我們的努力讓我們的夢想變成現(xiàn)實！2021/9/3目錄商圈分析目標市場定位競爭,優(yōu)劣性及可行性分析店堂廳內(nèi)設(shè)計組織人員安排與機構(gòu)圖營銷策略財務(wù)分析經(jīng)營目標2021/9/3商圈分析隨著改革開放的進程，人們的生活水平不斷提高，我國人們的溫飽問題已基本解決?！疤焯烊邕^年”這句話明顯表明了我國人們的吃的問題已不再是停留在“飽”的問題上，而是更高一步——如何吃好?？稍诔院玫耐瑫r，人們卻忽視了一點——吃的科學性，導(dǎo)致肥胖人口急

2、劇增加，以及由于飲食結(jié)構(gòu)不良而使糖尿病、冠心等和肥胖相關(guān)疾病的患者也越來越多。根據(jù)全國營養(yǎng)調(diào)查，全國城市人口中超重或肥胖的人群占成年人23%，目前北京高達40%以上，有些沿海發(fā)達地區(qū)城市人口肥胖率高達50%以上，基本趕上西方發(fā)達國家，肥胖正成為侵蝕人類健康的流行病。面對上述現(xiàn)象，隨之而來的便是近幾年來打得十分火熱的減肥市場。數(shù)數(shù)市場上的減肥類產(chǎn)品多得不勝枚舉：寧紅、國氏、康爾瘦、v26、風暴、白領(lǐng)、挺美等先后粉墨登場，可在這擁擠的減肥市場上，真正穩(wěn)扎穩(wěn)打取得了不俗的銷售業(yè)績的企業(yè)卻很少，大多則是隨著狂轟亂炸的廣告結(jié)束，漸漸淡出人們的記憶。這其中主要原

3、因是大多數(shù)減肥產(chǎn)品價格過高，一般消費者難以承受，再則功效也不是特別明顯。減肥不是一朝一夕的事，不能急功近利靠藥物驟減，關(guān)鍵在于科學的飲食結(jié)構(gòu)和日常的鍛煉?；谶@一點，以及現(xiàn)在大有潛力挖掘的減肥市場及其延伸市場，我們開辦一個營養(yǎng)餐廳。2021/9/3目標市場定位●核心目標市場這個群體主要集中在收入較高的白領(lǐng)階層。由于她們的年齡在20到35歲之間，基本上接受過高等教育，對健康和美有著較高的重視度，而且她們有意接受對營養(yǎng)學和烹飪技術(shù)的培訓(xùn)。她們將會是目標市場的核心，此外這一群體如果在我們餐廳達到了令其滿意的效果，他們便會影響自己的子女今后的飲食習慣，這也為

4、以后的客源打好了基礎(chǔ)。2021/9/3●拓展目標市場這包括40歲以上的中老年發(fā)福者和20歲以下的青少年肥胖者。對于前者，人們總有一種錯誤的理解，認為到了該年齡段就該發(fā)胖了，其實不然。他們現(xiàn)在的發(fā)胖可能會是今后冠心病，糖尿病等其他疾病的禍害。而造成后者肥胖主要是因為飲食結(jié)構(gòu)不協(xié)調(diào)導(dǎo)致的。青少年的肥胖問題現(xiàn)在已被公眾所重視，因為這不僅不利于他們今后的升學，找工作，而且會影響我國國民的整體身體素質(zhì)狀況。2021/9/3可行性分析選址：國貿(mào)商業(yè)區(qū)附近該地區(qū)以及周邊地區(qū)為核心區(qū)域，交通便利。在未來幾十年里，經(jīng)濟不會出現(xiàn)衰退，會保持繁榮穩(wěn)定狀態(tài)。該地區(qū)擁有較多的

5、上班族女性，她們非常注重自己的外形，消費水平也較高，可以吸引她們作為目標客戶。享瘦餐廳2021/9/3對此類餐廳的期望值為了做好市場分析，我們特意作了調(diào)查問卷（見附錄１），根據(jù)我們的調(diào)查結(jié)果：１．愿意花錢購買高質(zhì)量產(chǎn)品的人占65.9%２．偏愛對健康美容有益的食物的人占59.1%３．61.4%的人表示對此類餐廳感興趣2021/9/3對目前減肥市場上減肥藥的剖析(１)清瀉型減肥產(chǎn)品——第一代產(chǎn)品將傳統(tǒng)減肥茶進行了改良利用茶葉祛脂化膩的功效來進行減肥，通過腹瀉的方式達到減肥的目的。但實踐和研究表明，這種清瀉方法減去的只是人體中的水分和蛋白質(zhì)，未能觸及肥胖根

6、本，長期服用，會出現(xiàn)習慣性腹瀉，胃腸功能失調(diào)和人體失水等癥狀。(２)饑餓替代型減肥產(chǎn)品——第二代產(chǎn)品該食品通過“節(jié)食”達到減肥的目的，即以低熱量食品取代正常飲食，以減少人體對脂肪、糖類的攝入，依靠人體自身脂肪的消耗來補充能量。實踐證明，此類減肥方法害處很大。長期使用會使身體處于饑餓狀態(tài)，不但降低了機體各方面活動能力還會對神經(jīng)系統(tǒng)造成損害，出現(xiàn)精神恍惚吩畏力，惡心嘔吐等現(xiàn)象嚴重者會患上厭食癥。若停止服用會迅速反彈。(３)健康型減肥食品——第三代產(chǎn)品(競爭者之一)這類產(chǎn)品進入市場較早,以不乏力，不腹瀉，不節(jié)食的原則，大部分銷售網(wǎng)絡(luò)健全，具有良好的市場基

7、礎(chǔ)及一定的消費群體，但但該種減肥藥受其它減肥藥影響,目前已越來越遭受冷遇,針對這類產(chǎn)品我們的優(yōu)勢是“科學減肥”，“營養(yǎng)配餐”2021/9/3餐飲業(yè)剖析(競爭者之二)行行色色的飲食餐館進入市場較早,部分以高質(zhì)量、快速便捷的服務(wù)占領(lǐng)了大部分市場。但目前,以減肥為宗旨的餐廳不多見.面對餐飲業(yè)的競爭,我們的優(yōu)勢是:◆開展網(wǎng)絡(luò)訂餐業(yè)務(wù)◆我們的菜譜是經(jīng)過營養(yǎng)專家精心研究,科學的為每一位肥胖者量身定做的◆我們把由肥胖導(dǎo)致各類疾病的人作為目標對象之一，我們的盈利也很高?！魪姶蟮乃筒途W(wǎng)絡(luò)，極強的送餐能力，面向全市四環(huán)以內(nèi)，一份起送。2021/9/3我們的劣勢1大多數(shù)減

8、肥者不了解減肥的機理，盲目追求短期減肥者占很大比重。▲解決辦法：聘請營養(yǎng)專家，舉辦定期講座內(nèi)容包括：人們肥胖