如何判斷食物有毒

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1、任何判斷食物有毒？在野外生存（雖然這樣的機(jī)會(huì)對(duì)于大部分人來(lái)說(shuō)都是比較渺小的）有時(shí)候難免會(huì)遇到一些野生的果實(shí)之類的要判斷有沒(méi)有毒。首先，可以把要檢測(cè)的植物擠出汁液來(lái)涂在自己的胳膊內(nèi)側(cè)的皮膚上（這里的皮膚比較敏感），注意不要用力。等上15分鐘至20分鐘然后觀察，有沒(méi)有變紅，有沒(méi)有刺痛感。如果沒(méi)有。第二步，將植物的職業(yè)少量的用舌尖舔一下，看有沒(méi)有麻木的感覺(jué)。如果有九說(shuō)明是有毒的食物。當(dāng)然這只是一個(gè)簡(jiǎn)單的方法，不能夠保證所有的有毒植物都能夠被查出來(lái)，所以謹(jǐn)慎使用。判斷蘑菇是否有毒的方法一，形狀：毒蘑菇一般比較粘滑，菌蓋上常粘些雜

2、物或生長(zhǎng)一些象補(bǔ)丁的壯的斑塊。菌柄上常有菌環(huán)（象穿了超短裙一樣）。無(wú)毒蘑菇很少有菌環(huán)。二，顏色：毒蘑多呈金黃、粉紅、白、黑、綠。無(wú)毒蘑菇多為咖啡、淡紫或灰紅色。三，氣味：毒蘑菇有土豆或蘿卜味。無(wú)毒蘑菇為苦杏或水果味。四，擦痕：毒蘑菇擦傷后擦痕沒(méi)有變化，無(wú)毒蘑菇往往會(huì)變黃（象蘋果的切口）。五，理化：毒蘑菇遇蒜變黑。無(wú)毒蘑菇?jīng)]有變化。身邊常見的有毒植物*槐樹：路旁常種此樹，生食用葉子和果實(shí)，會(huì)引起腸胃炎。*刺槐：生食用葉子和果實(shí)會(huì)引起惡心和下痢。*水仙：全株有毒。球根毒性特強(qiáng)，食用會(huì)引起頭痛、惡心和下痢。*夾竹桃：樹皮和樹

3、葉有毒，食用會(huì)引起惡心和眼花。*秋海棠：含有酸味，食用會(huì)引起惡心致死。秋海棠類都有毒。*櫻草類植物：根莖有毒，食用會(huì)引起惡心和下痢。有毒菌類辨別有毒菌類，唯有一一記住有毒菌類，接受專家的指導(dǎo)，觀察顏色、聞聞氣味、觸摸看看，實(shí)際去了解。食用蘑菇要特別注意辨別是否有毒。民間有一些識(shí)別有毒蘑菇和可食用蘑菇的方法：1、毒蘑多有各種色澤，而且美麗:無(wú)毒蘑則多呈白色或茶褐色。2、菌蓋上有肉瘤，菌柄上有菌環(huán)和菌托的有毒；反之則無(wú)毒。3、毒蘑多生長(zhǎng)在骯臟潮濕、有機(jī)質(zhì)豐富的地方；無(wú)毒蘑則生長(zhǎng)于較干凈的地方。4、毒蘑采集后易變色，無(wú)毒蘑則不

4、易變色。5、毒蘑大多柔軟多汁，無(wú)毒蘑則較致密脆弱。6、毒蘑的汁液渾濁似牛奶，無(wú)毒蘑則清澄如水。7、毒蘑的味道多辛酸苦辣，無(wú)毒蘑則很鮮美。8、煮蘑菇時(shí)，毒蘑能使銀器具變黑，如果加進(jìn)牛奶，牛奶馬上凝固。但這些方法都不是絕對(duì)可靠的。蘑菇的外形、色澤、生態(tài)與毒素沒(méi)有必然的聯(lián)系。有些蘑菇有毒，但經(jīng)過(guò)水洗、水煮、曬干或烹調(diào)后，毒性會(huì)減少或減除。采食蘑菇始終要遵循以下原則：　　1避開長(zhǎng)有白色菌褶，莖基部有菌托（環(huán)狀附著圈）以及帶菌環(huán)莖上的真菌。傘狀真菌中任何切開的傷口處菌肉變黃的種類都不要食用?！　?避開任何正發(fā)生腐敗的真菌。除非能確

5、認(rèn)是可食種類，否則扔掉。　　不同種類的毒菌，會(huì)引起不同的中毒癥狀。常見的癥狀有嘔吐、腹瀉、極度口渴、盜汗、痙攣、暈眩、失明、體溫下降等?！　?誤食毒蘑后，應(yīng)盡快設(shè)法排除毒物，除可用溫鹽水灌腸導(dǎo)瀉外，對(duì)中毒后不嘔吐的人，還要飲大量稀鹽水或用手指按咽喉引起嘔吐，用1%的鹽水或濃茶水反復(fù)洗胃，以免機(jī)體繼續(xù)吸收毒素?！　】墒承砸吧参锖途惐仍耘嗍卟藸I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但千萬(wàn)不要以身試毒，在分不清有毒沒(méi)毒的時(shí)候最好放棄。我們附近有什么有毒植物，注：江南一帶夾竹桃可以引起心臟疾病和腸道過(guò)敏長(zhǎng)期用手接觸其葉片也可中毒主要是加快心率破壞心臟

6、功能常見有毒植物植物廣泛分布在自然界，是自然不可缺少的一部分，提供給人類食物，同時(shí)是重要的工業(yè)原料。它們與人們的生活息息相關(guān)。但是植物自身的化學(xué)成分復(fù)雜，其中有很多是有毒的物質(zhì)，不慎接觸到，可能會(huì)引起很多疾病甚至死亡。在小說(shuō)中也經(jīng)常能看到植物的身影，這里我想按照植物中主要致毒成分來(lái)進(jìn)行分類對(duì)有毒的植物進(jìn)行一個(gè)比較詳細(xì)的概括。其中有很多是大家非常熟悉的，此前可能也沒(méi)有了解到它們的毒性。那么我們就一塊開始：根據(jù)植物中所含有毒成分我將它們分為以下幾類分別闡述：一、含甙類的植物1、夾竹桃：常綠灌木，開桃紅色或白色花，分布廣泛，其

7、葉、花及樹皮均有毒。（我親見過(guò)，小時(shí)候喜歡采它的花玩，現(xiàn)在學(xué)習(xí)的地方有好多夾竹桃，只能欣賞再不敢動(dòng)手了）2、洋地黃：亦稱紫花毛地黃，草本植物，各地均有栽培。全柱覆蓋短毛，葉卵形，初夏開花，朝向一側(cè)，其葉有毒。3、鈴蘭：草本植物，東北及北部山林中野生，花為鐘狀，白色有香氣，全草有毒。4、毒毛旋花：亦稱箭毒羊角拗，灌木，我國(guó)云南、廣東有栽培，花為黃色，有紫色斑點(diǎn)，白色乳汁，全株有毒。5、毒箭樹：亦稱“見血封喉”，落葉喬木，分布于廣西、海南等地，高20~25米，葉卵狀橢圓形，果實(shí)肉質(zhì)呈紫紅色，其液汁有毒。6、其他：高梁苗、木薯

8、、杏桃李梅的仁、遠(yuǎn)志、桔梗、皂莢等。二、含生物堿類的植物1、曼陀羅：草本植物，高1～2米，莖直立，葉卵圓形，夏季開花，花筒狀，花冠漏斗狀，白色，全株有毒，種子毒性最強(qiáng)。（也是我小時(shí)候經(jīng)常采摘的一種花，哈哈）2、顛茄：多年生草本植物，葉子互生，一大一小，夏季開花，鐘狀，淡紫色，果實(shí)為漿果球形，成熟時(shí)黑紫色，其葉和根有毒