如何判斷食物有毒

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1、任何判斷食物有毒？在野外生存（雖然這樣的機會對于大部分人來說都是比較渺小的）有時候難免會遇到一些野生的果實之類的要判斷有沒有毒。首先，可以把要檢測的植物擠出汁液來涂在自己的胳膊內(nèi)側(cè)的皮膚上（這里的皮膚比較敏感），注意不要用力。等上15分鐘至20分鐘然后觀察，有沒有變紅，有沒有刺痛感。如果沒有。第二步，將植物的職業(yè)少量的用舌尖舔一下，看有沒有麻木的感覺。如果有九說明是有毒的食物。當(dāng)然這只是一個簡單的方法，不能夠保證所有的有毒植物都能夠被查出來，所以謹(jǐn)慎使用。判斷蘑菇是否有毒的方法一，形狀：毒蘑菇一般比較粘滑，菌蓋上常粘些雜

2、物或生長一些象補丁的壯的斑塊。菌柄上常有菌環(huán)（象穿了超短裙一樣）。無毒蘑菇很少有菌環(huán)。二，顏色：毒蘑多呈金黃、粉紅、白、黑、綠。無毒蘑菇多為咖啡、淡紫或灰紅色。三，氣味：毒蘑菇有土豆或蘿卜味。無毒蘑菇為苦杏或水果味。四，擦痕：毒蘑菇擦傷后擦痕沒有變化，無毒蘑菇往往會變黃（象蘋果的切口）。五，理化：毒蘑菇遇蒜變黑。無毒蘑菇?jīng)]有變化。身邊常見的有毒植物*槐樹：路旁常種此樹，生食用葉子和果實，會引起腸胃炎。*刺槐：生食用葉子和果實會引起惡心和下痢。*水仙：全株有毒。球根毒性特強，食用會引起頭痛、惡心和下痢。*夾竹桃：樹皮和樹

3、葉有毒，食用會引起惡心和眼花。*秋海棠：含有酸味，食用會引起惡心致死。秋海棠類都有毒。*櫻草類植物：根莖有毒，食用會引起惡心和下痢。有毒菌類辨別有毒菌類，唯有一一記住有毒菌類，接受專家的指導(dǎo)，觀察顏色、聞聞氣味、觸摸看看，實際去了解。食用蘑菇要特別注意辨別是否有毒。民間有一些識別有毒蘑菇和可食用蘑菇的方法：1、毒蘑多有各種色澤，而且美麗:無毒蘑則多呈白色或茶褐色。2、菌蓋上有肉瘤，菌柄上有菌環(huán)和菌托的有毒；反之則無毒。3、毒蘑多生長在骯臟潮濕、有機質(zhì)豐富的地方；無毒蘑則生長于較干凈的地方。4、毒蘑采集后易變色，無毒蘑則不

4、易變色。5、毒蘑大多柔軟多汁，無毒蘑則較致密脆弱。6、毒蘑的汁液渾濁似牛奶，無毒蘑則清澄如水。7、毒蘑的味道多辛酸苦辣，無毒蘑則很鮮美。8、煮蘑菇時，毒蘑能使銀器具變黑，如果加進牛奶，牛奶馬上凝固。但這些方法都不是絕對可靠的。蘑菇的外形、色澤、生態(tài)與毒素沒有必然的聯(lián)系。有些蘑菇有毒，但經(jīng)過水洗、水煮、曬干或烹調(diào)后，毒性會減少或減除。采食蘑菇始終要遵循以下原則：　　1避開長有白色菌褶，莖基部有菌托（環(huán)狀附著圈）以及帶菌環(huán)莖上的真菌。傘狀真菌中任何切開的傷口處菌肉變黃的種類都不要食用?！　?避開任何正發(fā)生腐敗的真菌。除非能確

5、認(rèn)是可食種類，否則扔掉。　　不同種類的毒菌，會引起不同的中毒癥狀。常見的癥狀有嘔吐、腹瀉、極度口渴、盜汗、痙攣、暈眩、失明、體溫下降等?！　?誤食毒蘑后，應(yīng)盡快設(shè)法排除毒物，除可用溫鹽水灌腸導(dǎo)瀉外，對中毒后不嘔吐的人，還要飲大量稀鹽水或用手指按咽喉引起嘔吐，用1%的鹽水或濃茶水反復(fù)洗胃，以免機體繼續(xù)吸收毒素?！　】墒承砸吧参锖途惐仍耘嗍卟藸I養(yǎng)價值高，但千萬不要以身試毒，在分不清有毒沒毒的時候最好放棄。我們附近有什么有毒植物，注：江南一帶夾竹桃可以引起心臟疾病和腸道過敏長期用手接觸其葉片也可中毒主要是加快心率破壞心臟

6、功能常見有毒植物植物廣泛分布在自然界，是自然不可缺少的一部分，提供給人類食物，同時是重要的工業(yè)原料。它們與人們的生活息息相關(guān)。但是植物自身的化學(xué)成分復(fù)雜，其中有很多是有毒的物質(zhì)，不慎接觸到，可能會引起很多疾病甚至死亡。在小說中也經(jīng)常能看到植物的身影，這里我想按照植物中主要致毒成分來進行分類對有毒的植物進行一個比較詳細的概括。其中有很多是大家非常熟悉的，此前可能也沒有了解到它們的毒性。那么我們就一塊開始：根據(jù)植物中所含有毒成分我將它們分為以下幾類分別闡述：一、含甙類的植物1、夾竹桃：常綠灌木，開桃紅色或白色花，分布廣泛，其

7、葉、花及樹皮均有毒。（我親見過，小時候喜歡采它的花玩，現(xiàn)在學(xué)習(xí)的地方有好多夾竹桃，只能欣賞再不敢動手了）2、洋地黃：亦稱紫花毛地黃，草本植物，各地均有栽培。全柱覆蓋短毛，葉卵形，初夏開花，朝向一側(cè)，其葉有毒。3、鈴蘭：草本植物，東北及北部山林中野生，花為鐘狀，白色有香氣，全草有毒。4、毒毛旋花：亦稱箭毒羊角拗，灌木，我國云南、廣東有栽培，花為黃色，有紫色斑點，白色乳汁，全株有毒。5、毒箭樹：亦稱“見血封喉”，落葉喬木，分布于廣西、海南等地，高20~25米，葉卵狀橢圓形，果實肉質(zhì)呈紫紅色，其液汁有毒。6、其他：高梁苗、木薯

8、、杏桃李梅的仁、遠志、桔梗、皂莢等。二、含生物堿類的植物1、曼陀羅：草本植物，高1～2米，莖直立，葉卵圓形，夏季開花，花筒狀，花冠漏斗狀，白色，全株有毒，種子毒性最強。（也是我小時候經(jīng)常采摘的一種花，哈哈）2、顛茄：多年生草本植物，葉子互生，一大一小，夏季開花，鐘狀，淡紫色，果實為漿果球形，成熟時黑紫色，其葉和根有毒