飼料檢測與飼料安全

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1、1我國飼料質(zhì)量發(fā)展基本概況???中國飼料工業(yè)是迅速發(fā)展起來的一個新興行業(yè)。20世紀70年代以來，從無到有，從小到大。據(jù)統(tǒng)計，2000年全國飼料生產(chǎn)企業(yè)1.2萬多家，產(chǎn)量7500萬噸，產(chǎn)值2000億元，已成為世界第二大飼料生產(chǎn)國。???為了保證飼料工業(yè)的健康穩(wěn)步發(fā)展，從1984年開始，國家和地方投入大量的人力物力，用于我國飼料監(jiān)測體系的建設(shè)。到2000年為止，全國飼料質(zhì)量監(jiān)督檢驗體系的法規(guī)體系、質(zhì)檢體系和標準化體系已基本建成。???法規(guī)體系的逐步完善，標志我國飼料質(zhì)檢工作有法可依?！吨腥A人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國標準化法》、《中華人民共

2、和國計量法》、《飼料和飼料添加劑管理條例》、《飼料衛(wèi)生標準》等成為飼料監(jiān)察的法律依據(jù)。與《飼料和飼料添加劑管理條例》相配套的“生產(chǎn)許可證管理辦法”、“產(chǎn)品批準文號管理辦法”、“進口產(chǎn)品登記制度”、“飼料標簽管理制度”、“新品種管理制度”和“允許使用的飼料添加劑品種目錄”等管理制度也頒布實施。???我國質(zhì)檢機構(gòu)以1個國家級飼料監(jiān)測中心為龍頭，6個部級飼料監(jiān)測中心為主體，30個省級飼料監(jiān)測所、200個地(縣)級飼料監(jiān)測站為網(wǎng)絡(luò)。國家級中心、部級中心和省級監(jiān)測所，基本上都已通過同級技術(shù)監(jiān)督局和計量單位的審查認可，取得了飼料質(zhì)量監(jiān)督檢驗授權(quán)。各級飼料監(jiān)測機

3、構(gòu)，按照有關(guān)政策、法規(guī)、依據(jù)國家標準、行業(yè)標準、地方標準以及備案的企業(yè)標準，開展飼料質(zhì)量監(jiān)督檢驗工作。僅2000年，省級以上飼料質(zhì)檢機構(gòu)檢驗樣品近10萬批、檢驗項目達30萬項次。其中，監(jiān)測違禁藥物和有毒有害物質(zhì)達8萬項次。國家監(jiān)督抽查，配合飼料合格率達到95.7%;濃縮飼料合格率達到81.5%.；添加劑預(yù)混料合格率達到80.8%。不合格原因除了營養(yǎng)指標達不到相應(yīng)的技術(shù)指標外，一些產(chǎn)品的衛(wèi)生指標超標，主要包括鉛、砷、氟、致病微生物和霉菌毒素等。通過監(jiān)測，促進了我國飼料工業(yè)的健康、穩(wěn)定發(fā)展，為動物養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展做出了重要貢獻。???標準化體系正進一步

4、與國際接軌，目前已建立了包括產(chǎn)品質(zhì)量標準、檢驗方法標準以及操作規(guī)程在內(nèi)的230個標準組成的標準化體系。2影響飼料安全的主要因素???飼料安全是動物性食品的重要環(huán)節(jié)。近年來，歐洲一些地區(qū)發(fā)生了與飼料安全有關(guān)的嚴重事件，如“瘋牛病”、“二口惡英”等事件，飼料安全問題已成為廣大群眾關(guān)注的熱點，也引起了國務(wù)院及其它部門領(lǐng)導(dǎo)的極大關(guān)注?，F(xiàn)階段影響我國飼料安全的因素包括以下幾個方面：2.1一些飼料原料質(zhì)量難于控制???我國的動物養(yǎng)殖業(yè)朝著規(guī)模化、集約化方向發(fā)展，但散養(yǎng)動物的數(shù)量仍然很多。出于經(jīng)濟效益考慮，飼料生產(chǎn)廠家和動物養(yǎng)殖單位為降低飼料成本，千方百計尋找新

5、的廉價的飼料原料。這些原料來源復(fù)雜，質(zhì)量參差不齊，特別是安全質(zhì)量得不到保證。非飼料級礦物原料、未經(jīng)脫毒餅粕飼料、工業(yè)下腳料以及未經(jīng)消毒的其它植物原料等，不經(jīng)檢測就被加入到飼料中，給飼料的安全性造成了隱患。2.2違禁藥物濫用現(xiàn)象嚴重???國家對藥物在飼料中的使用有明確的規(guī)定，但一些動物養(yǎng)殖單位或個人，有意或無意忽視了飼料的安全性，在飼料中添加激素類藥物、催眠鎮(zhèn)靜類藥物和禁用的抗生素類藥物。去年以來，全國共查出違法生產(chǎn)、銷售和使用鹽酸克倫特羅的單位50余家。這些藥物不僅會影響動物的正常生長，而且在動物產(chǎn)品中殘留，危害人體健康。2.3有毒有害物質(zhì)污染飼料

6、嚴重???六六六、滴滴涕等農(nóng)藥的作用；某些土壤中重金屬如鉛、氟、銅超標；動物性飼料中的致病微生物、藥物殘留、霉變；一些植物中存在的天然有害物，如生物堿、生氰糖甙、硫代葡萄糖甙、棉酚、硝基化合物等。這些有毒有害物質(zhì)通過飼料原料污染飼料，如果不認識這些問題，并不加以控制，就很難保證飼料的安全性。2.4飼料添加劑使用不合理???特別是添加銅、鋅、砷等礦物質(zhì)，這些礦物質(zhì)有促進動物生長、增強機體的抗病能力等作用。但如果超量添加，往往會造成動物中毒；也會通過動物排泄物污染周圍環(huán)境；并在動物產(chǎn)品中蓄積和殘留，影響動物產(chǎn)品品質(zhì)，消費這類動物產(chǎn)品會危害人體健康。3飼

7、料中一些有毒有害物質(zhì)的危害???飼料中的有毒有害物質(zhì)種類繁多，成分復(fù)雜，毒性大小不一，危害程度不等。下面以一些重要指標為例，說明這些有毒有害物質(zhì)對動物機體的危害。???鉛、汞和砷、氟、鎘等屬于重金屬。飼料中的鉛進入動物機體后，經(jīng)血液循環(huán)絕大部分蓄積在骨骼，一部分經(jīng)肝臟通過膽汁排出體外。鉛中毒后，主要對動物神經(jīng)系統(tǒng)、造血系統(tǒng)和泌尿系統(tǒng)造成損害。腦血腫、腦血管擴張、神經(jīng)節(jié)變性導(dǎo)致明顯的神經(jīng)癥狀；干擾體內(nèi)卟啉代謝，體內(nèi)血紅蛋白合成和鐵利用障礙，導(dǎo)致缺鐵性貧血癥狀；腎小球上皮細胞腫脹，近曲小管上皮細胞內(nèi)出現(xiàn)包涵體，導(dǎo)致糖尿、氨基酸尿。鉛可通過胎盤屏障傳遞給

8、胎兒，對胎兒造成危害。??????氟是一種全身性的組織毒，飼料中氟進入機體后，主要與血中的鈣離子結(jié)合，引起機體鈣代謝障礙，