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《中職旅游專業(yè)實踐教學(xué)模式的建構(gòu)與選擇初探》由會員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在工程資料-天天文庫。
1、中職旅游專業(yè)實踐教學(xué)模式的建構(gòu)與選擇初探寧波行知中等職業(yè)學(xué)校王霞云 摘要：本文闡述了中等職業(yè)學(xué)校旅游專業(yè)實踐教學(xué)在專業(yè)教學(xué)中的重要地位，并根據(jù)中職教學(xué)實際，提出了實踐教學(xué)的建構(gòu)模式以及選擇依據(jù)，本文特別對實踐基地教學(xué)模式作了重點(diǎn)闡述。 關(guān)鍵詞：實踐教學(xué)模式建構(gòu)選擇實踐基地模式 旅游業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)中的服務(wù)性行業(yè)，具有很強(qiáng)的實踐性，服務(wù)是其最顯著的特點(diǎn)，從業(yè)者服務(wù)的對象是旅游者，服務(wù)過程中存在很大的隨機(jī)性和變化性。因此，它要求從業(yè)人員既要有一定的理論知識，又要有實際操作的能力。而實踐教學(xué)是介于實踐理論和實踐行為之間的一種銜接的中間地
2、帶。因此，我們要高度重視實踐教學(xué)，并積極探索和建構(gòu)實踐教學(xué)模式?！ 」P者在中職旅游教學(xué)中，根據(jù)專業(yè)特色和中等職業(yè)學(xué)校教學(xué)的實際情況，提出如何高效地建構(gòu)和選擇實踐教學(xué)模式，最大限度地提高學(xué)生在校期間的實踐水平，以適應(yīng)今后社會對中職旅游人才的需求?！ ?實踐教學(xué)模式的涵義 所謂實踐教學(xué)模式，是根據(jù)實踐教學(xué)的需要，探索并建立起來的一種優(yōu)化教學(xué)的方法論對策系統(tǒng)，它是在一定的教育思想的指導(dǎo)下，在豐富的教學(xué)經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，為完成特定的實踐教學(xué)任務(wù)，經(jīng)由邏輯歸納概括而成的比較穩(wěn)定、簡明、具有可操作性、可以控制的結(jié)構(gòu)性流程。它是實踐教學(xué)理論運(yùn)用于教學(xué)實訓(xùn)
3、的中介性環(huán)節(jié)，是介于實踐理論和實踐行為之間的一種銜接、貫通、接壤的中間地帶。換言之，實踐教學(xué)模式是對實踐教學(xué)方法的概括化和理性化的提升，是教學(xué)程序的“策略體系”，是指導(dǎo)教師進(jìn)行實踐教學(xué)活動的基本范型?！ ?實踐教學(xué)模式的建構(gòu) 在具體實施實踐教學(xué)的過程中，以下三種實踐教學(xué)模式是中職旅游專業(yè)可供選擇的主要模式。 2.1實踐基地模式。 實踐基地模式是實踐教學(xué)模式中最重要的模式，它是指由學(xué)校出面根據(jù)中職旅游專業(yè)任務(wù)和特點(diǎn)，考慮相關(guān)單位工作性質(zhì)和特點(diǎn)，在校外建立的旨在加強(qiáng)理論聯(lián)系實際的一種實踐教學(xué)模式。其基本范型和操作程序可歸納為下表： 中
4、等職業(yè)學(xué)校旅游專業(yè)實踐基地模式范型 教學(xué)流程學(xué)期安排周數(shù)目的要求教學(xué)方法 認(rèn)識實習(xí) 111、增強(qiáng)感性認(rèn)識2、加強(qiáng)專業(yè)意識 3、提高學(xué)習(xí)興趣4、明確學(xué)習(xí)目的1、參觀各類旅游企業(yè) 2、跟團(tuán)見習(xí) 校內(nèi)實訓(xùn) 2、3、4不定1、鞏固所學(xué)知識 2、培養(yǎng)動手能力1、開放校內(nèi)實訓(xùn)基地 2、組織興趣小組 3、參加全市競賽 校外實訓(xùn) 2、3、4、41、實踐能力培養(yǎng) 2、完成專業(yè)基本訓(xùn)練1、社區(qū)義務(wù)服務(wù) 2、分小組插入旅游企業(yè)見習(xí) 綜合實習(xí)5、6不定1、接觸行業(yè)發(fā)展2、培養(yǎng)創(chuàng)業(yè)精神 3、提高綜合能力4、總結(jié)所學(xué)知識1、請專家
5、進(jìn)校講理 2、深入旅游企業(yè)實習(xí) 實踐基地模式“四環(huán)節(jié)”的功能、操作重點(diǎn)以及相互關(guān)系可概括為： 2.1.1感性認(rèn)識實習(xí) 旅游專業(yè)的學(xué)生，第一學(xué)期專業(yè)課的學(xué)習(xí)主要是專業(yè)基礎(chǔ)理論課，如《旅游概論》、《飯店管理概論》等，通過課堂教學(xué)，學(xué)生對本專業(yè)的認(rèn)識是抽象的，在此階段，通過實踐，可使學(xué)生對本專業(yè)建立感性認(rèn)識。這種感性認(rèn)識的建立可通過學(xué)校安排一定量的下企業(yè)參觀實習(xí)等方式實現(xiàn)?！ ?.1.2內(nèi)外結(jié)合實訓(xùn) 旅游專業(yè)的學(xué)生，第二至第四學(xué)期專業(yè)課的學(xué)習(xí)是綜合應(yīng)用課，如《前廳服務(wù)與管理》、《客房服務(wù)與管理》、《餐飲服務(wù)與管理》、《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》等。通
6、過第一學(xué)期的感性認(rèn)識和基礎(chǔ)理論課的指導(dǎo)，學(xué)生對旅游專業(yè)已有一定的了解。在此階段，實踐的重點(diǎn)是校內(nèi)實訓(xùn)，培養(yǎng)專業(yè)技能，為接下來的校外實習(xí)打下扎實的基礎(chǔ)。社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展要求開放辦學(xué)，職業(yè)中學(xué)的學(xué)生必須具備較強(qiáng)的實踐能力，同時，也要了解本行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r和發(fā)展方向。學(xué)?？梢砸龑?dǎo)學(xué)生為社會單位及社區(qū)提供旅游技能服務(wù)，如為當(dāng)?shù)鼐包c(diǎn)進(jìn)行義務(wù)導(dǎo)游講解，為社區(qū)進(jìn)行插花知識的培訓(xùn)，或在旺季幫助飯店解決人員上的短缺問題等，不僅鍛煉并提高學(xué)生自身的工作能力，還鞏固所學(xué)的知識?！ ?.1.3校外綜合實習(xí) 通過兩年的學(xué)習(xí)，旅游專業(yè)學(xué)生已基本掌握了本專業(yè)的基本知識和
7、相關(guān)技能，對未來所從事的工作充滿信心，他們迫切需要學(xué)校為其提供發(fā)揮自己才能的舞臺。因此，“四環(huán)節(jié)”中綜合實習(xí)是學(xué)生實習(xí)的重點(diǎn)。綜合實習(xí)具體可以采取以下幾步完成： 第一步，學(xué)?？筛鶕?jù)旅游專業(yè)的特點(diǎn)，采用各種方式請企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)或有經(jīng)驗的職員來校作報告，向?qū)W生介紹旅游業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和發(fā)展經(jīng)驗，以及職員的成長經(jīng)歷等，使學(xué)生在綜合實習(xí)之前，能更好的了解社會，了解行業(yè)競爭，了解工作環(huán)境，以便更快的適應(yīng)綜合實習(xí)。 第二步，學(xué)生下企業(yè)綜合實習(xí)，學(xué)校派專門的實習(xí)帶隊教師下企業(yè)指導(dǎo)，協(xié)助企業(yè)搞好學(xué)生的崗前培訓(xùn)及實習(xí)工種分配等工作，協(xié)調(diào)并處理學(xué)生實習(xí)期間出現(xiàn)的問題
8、，同時管理學(xué)生的實習(xí)工作。做到學(xué)有所管，即學(xué)校與企業(yè)、教師與學(xué)生有機(jī)結(jié)合，適時聯(lián)系。進(jìn)一步提高學(xué)生學(xué)習(xí)的自覺性，以培養(yǎng)創(chuàng)新能力和求真務(wù)實的工作作風(fēng)?！ 〉谌剑瑢W(xué)生在綜合實習(xí)結(jié)束時，學(xué)校要求學(xué)
