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《中職旅游專業(yè)實踐教學模式的建構(gòu)與選擇初探》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在工程資料-天天文庫。
1、中職旅游專業(yè)實踐教學模式的建構(gòu)與選擇初探寧波行知中等職業(yè)學校王霞云 摘要：本文闡述了中等職業(yè)學校旅游專業(yè)實踐教學在專業(yè)教學中的重要地位，并根據(jù)中職教學實際，提出了實踐教學的建構(gòu)模式以及選擇依據(jù)，本文特別對實踐基地教學模式作了重點闡述。 關(guān)鍵詞：實踐教學模式建構(gòu)選擇實踐基地模式 旅游業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)中的服務性行業(yè)，具有很強的實踐性，服務是其最顯著的特點，從業(yè)者服務的對象是旅游者，服務過程中存在很大的隨機性和變化性。因此，它要求從業(yè)人員既要有一定的理論知識，又要有實際操作的能力。而實踐教學是介于實踐理論和實踐行為之間的一種銜接的中間地
2、帶。因此，我們要高度重視實踐教學，并積極探索和建構(gòu)實踐教學模式?！ 」P者在中職旅游教學中，根據(jù)專業(yè)特色和中等職業(yè)學校教學的實際情況，提出如何高效地建構(gòu)和選擇實踐教學模式，最大限度地提高學生在校期間的實踐水平，以適應今后社會對中職旅游人才的需求?！ ?實踐教學模式的涵義 所謂實踐教學模式，是根據(jù)實踐教學的需要，探索并建立起來的一種優(yōu)化教學的方法論對策系統(tǒng)，它是在一定的教育思想的指導下，在豐富的教學經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，為完成特定的實踐教學任務，經(jīng)由邏輯歸納概括而成的比較穩(wěn)定、簡明、具有可操作性、可以控制的結(jié)構(gòu)性流程。它是實踐教學理論運用于教學實訓
3、的中介性環(huán)節(jié)，是介于實踐理論和實踐行為之間的一種銜接、貫通、接壤的中間地帶。換言之，實踐教學模式是對實踐教學方法的概括化和理性化的提升，是教學程序的“策略體系”，是指導教師進行實踐教學活動的基本范型?！ ?實踐教學模式的建構(gòu) 在具體實施實踐教學的過程中，以下三種實踐教學模式是中職旅游專業(yè)可供選擇的主要模式。 2.1實踐基地模式?！ 嵺`基地模式是實踐教學模式中最重要的模式，它是指由學校出面根據(jù)中職旅游專業(yè)任務和特點，考慮相關(guān)單位工作性質(zhì)和特點，在校外建立的旨在加強理論聯(lián)系實際的一種實踐教學模式。其基本范型和操作程序可歸納為下表： 中
4、等職業(yè)學校旅游專業(yè)實踐基地模式范型 教學流程學期安排周數(shù)目的要求教學方法 認識實習 111、增強感性認識2、加強專業(yè)意識 3、提高學習興趣4、明確學習目的1、參觀各類旅游企業(yè) 2、跟團見習 校內(nèi)實訓 2、3、4不定1、鞏固所學知識 2、培養(yǎng)動手能力1、開放校內(nèi)實訓基地 2、組織興趣小組 3、參加全市競賽 校外實訓 2、3、4、41、實踐能力培養(yǎng) 2、完成專業(yè)基本訓練1、社區(qū)義務服務 2、分小組插入旅游企業(yè)見習 綜合實習5、6不定1、接觸行業(yè)發(fā)展2、培養(yǎng)創(chuàng)業(yè)精神 3、提高綜合能力4、總結(jié)所學知識1、請專家
5、進校講理 2、深入旅游企業(yè)實習 實踐基地模式“四環(huán)節(jié)”的功能、操作重點以及相互關(guān)系可概括為： 2.1.1感性認識實習 旅游專業(yè)的學生，第一學期專業(yè)課的學習主要是專業(yè)基礎(chǔ)理論課，如《旅游概論》、《飯店管理概論》等，通過課堂教學，學生對本專業(yè)的認識是抽象的，在此階段，通過實踐，可使學生對本專業(yè)建立感性認識。這種感性認識的建立可通過學校安排一定量的下企業(yè)參觀實習等方式實現(xiàn)?！ ?.1.2內(nèi)外結(jié)合實訓 旅游專業(yè)的學生，第二至第四學期專業(yè)課的學習是綜合應用課，如《前廳服務與管理》、《客房服務與管理》、《餐飲服務與管理》、《導游業(yè)務》等。通
6、過第一學期的感性認識和基礎(chǔ)理論課的指導，學生對旅游專業(yè)已有一定的了解。在此階段，實踐的重點是校內(nèi)實訓，培養(yǎng)專業(yè)技能，為接下來的校外實習打下扎實的基礎(chǔ)。社會經(jīng)濟的發(fā)展要求開放辦學，職業(yè)中學的學生必須具備較強的實踐能力，同時，也要了解本行業(yè)的發(fā)展狀況和發(fā)展方向。學校可以引導學生為社會單位及社區(qū)提供旅游技能服務，如為當?shù)鼐包c進行義務導游講解，為社區(qū)進行插花知識的培訓，或在旺季幫助飯店解決人員上的短缺問題等，不僅鍛煉并提高學生自身的工作能力，還鞏固所學的知識?！ ?.1.3校外綜合實習 通過兩年的學習，旅游專業(yè)學生已基本掌握了本專業(yè)的基本知識和
7、相關(guān)技能，對未來所從事的工作充滿信心，他們迫切需要學校為其提供發(fā)揮自己才能的舞臺。因此，“四環(huán)節(jié)”中綜合實習是學生實習的重點。綜合實習具體可以采取以下幾步完成： 第一步，學?？筛鶕?jù)旅游專業(yè)的特點，采用各種方式請企業(yè)領(lǐng)導或有經(jīng)驗的職員來校作報告，向?qū)W生介紹旅游業(yè)發(fā)展狀況和發(fā)展經(jīng)驗，以及職員的成長經(jīng)歷等，使學生在綜合實習之前，能更好的了解社會，了解行業(yè)競爭，了解工作環(huán)境，以便更快的適應綜合實習?！ 〉诙?，學生下企業(yè)綜合實習，學校派專門的實習帶隊教師下企業(yè)指導，協(xié)助企業(yè)搞好學生的崗前培訓及實習工種分配等工作，協(xié)調(diào)并處理學生實習期間出現(xiàn)的問題
8、，同時管理學生的實習工作。做到學有所管，即學校與企業(yè)、教師與學生有機結(jié)合，適時聯(lián)系。進一步提高學生學習的自覺性，以培養(yǎng)創(chuàng)新能力和求真務實的工作作風?！ 〉谌剑瑢W生在綜合實習結(jié)束時，學校要求學
