食用菌菌渣高效循環(huán)利用技術(shù)

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1、科技成果鑒定材料項目名稱：食用菌菌渣高效循環(huán)利用技術(shù)完成單位：山東正漢生物科技集團有限公司組織鑒定單位：山東省科學(xué)技術(shù)廳鑒定形式：會議鑒定2011年11月目錄鑒定大綱1工作報告2一、項目立項背景、目的及意義2二、主要做法及項目完成情況3三、成果推廣應(yīng)用情況及前景4四、主要完成人員4技術(shù)研究報告6一、立題依據(jù)與設(shè)計指導(dǎo)思想6二、研究內(nèi)容6三、技術(shù)關(guān)鍵與創(chuàng)新點9四、推廣應(yīng)用的條件和前景10附件11鑒定大綱一、項目名稱：食用菌菌渣高效循環(huán)利用技術(shù)二、完成單位：山東正漢生物科技集團有限公司三、任務(wù)來源：自選四、組織鑒定

2、單位：山東省科學(xué)技術(shù)廳五、鑒定形成：會議鑒定六、鑒定內(nèi)容：（一）技術(shù)資料是否齊全完整、屬實，符合要求（二）評價研究成果的試驗方案、工藝路線、研究方法的科學(xué)性及合理性（三）對成果的技術(shù)水平和經(jīng)濟社會效益、推廣應(yīng)用前景做出評價（四）指出存在的問題及改進意見七、提供鑒定的材料：（一）鑒定大綱（二）工作報告（三）技術(shù)研究報告（四）經(jīng)濟效益、社會效益分析報告及證明材料（五）用戶使用證明（六）檢索查新報告（七）發(fā)表論文八、鑒定程序：（一）成立鑒定委員會（二）討論通過鑒定大綱（三）課題組匯報工作報告、技術(shù)研究報告（四）專家質(zhì)

3、疑、課題組答辯（五）討論、提出鑒定意見（六）通過鑒定意見18工作報告一、項目立項背景、目的及意義我國是世界上第一大食用菌生產(chǎn)國。據(jù)資料顯示，2010年我國年產(chǎn)食用菌2200萬噸以上，占全球總產(chǎn)量的70%以上，總產(chǎn)值突破600億元，出口量居世界第一位。2010年，山東省食用菌產(chǎn)業(yè)快速增長，成為全國食用菌第一生產(chǎn)大省。目前，全省有200多萬人從事食用菌產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)，年產(chǎn)食用菌249萬噸，產(chǎn)值超過150億元。山東種植菇類已達到20多種，包括雞腿菇、白靈菇、杏鮑菇、蟹味菇等高品質(zhì)的珍稀菌類。伴隨著食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，每年都有

4、大量的食用菌菌渣產(chǎn)生，按照食用菌生物學(xué)效率平均40%計算，2011年山東省食用菌菌渣總產(chǎn)量約100萬噸，數(shù)量巨大。然而如何對菌渣進行高效的處理，卻一直沒有得到很好的解決。每年大量的菌渣和廢棒就地處置或倒入田中，一方面造成了農(nóng)業(yè)有機資源的巨大浪費，另一方面造成了周圍環(huán)境的惡化，細菌大量繁殖，疾病傳播，給附近居民生活環(huán)境造成嚴重影響。食用菌廢料又被稱作菌渣、菌渣、下腳料、廢菌筒，是栽培食用菌后的培養(yǎng)料，含有豐富的蛋白質(zhì)及其他營養(yǎng)成份，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上具有較高的利用價值。以蘑菇為例，出菇前后蘑菇渣的化學(xué)成分發(fā)生了很大變化

5、，但其干物質(zhì)仍占原重50%左右。被菌絲分解的部分，約1/3用于菌體合成，1/3用于呼吸消耗，另外1/3則以新的形式存在于磨菇渣中。出菇后的菇渣中含有蛋白質(zhì)、氨基酸、菌體蛋白、酶等可以再利用的成分，對菇渣進行資源化利用有較好的前景。而其他品種的食用菌也同樣含有較高的營養(yǎng)成分。因而合理利用這些廢料，可提高經(jīng)濟效益，有效減少廢棄物質(zhì)，提高生態(tài)效益，實現(xiàn)廢物循環(huán)利用和農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。本課題對于高效利用食用菌栽培廢料，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，發(fā)展循環(huán)農(nóng)業(yè)，實現(xiàn)生態(tài)經(jīng)濟和社會可持續(xù)發(fā)展具有示范帶動作用；對于促進當(dāng)?shù)貎?yōu)勢食用菌基地建

6、設(shè)，發(fā)展區(qū)域主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，推進農(nóng)村和農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，提高生態(tài)農(nóng)業(yè)水平將產(chǎn)生重要影響；對當(dāng)?shù)貙嵤┺r(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略，推進農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效和繁榮農(nóng)村經(jīng)濟、實現(xiàn)農(nóng)民生活“奔小康”、進一步推動社會主義新農(nóng)村建設(shè)具有十分重要的意義。二、主要做法及項目完成情況該項目從立項到不斷的試驗摸索、反復(fù)論證并進行應(yīng)用，并形成了成熟的技術(shù)，共歷時2年。該項目研究的主要做法為：（一）前期理論研究182010年1月-2010年8月，完成設(shè)備、研究技術(shù)中心等硬件設(shè)施的購買和建設(shè)，專業(yè)人員的招聘和聘請，以及與相關(guān)科研機構(gòu)、食用菌工廠化栽培企業(yè)的合

7、作伙伴關(guān)系的建立；了解行業(yè)動態(tài)，確立項目的獨特性。相關(guān)研究人員組成研究技術(shù)小組，通過對食用菌菌渣中的營養(yǎng)成分進行分析測定，對當(dāng)前食用菌種植情況進行調(diào)研，明確了食用菌菌渣高效循環(huán)利用的必要性。（二）理論驗證2010年9月開始進行小規(guī)模原種試驗，驗證技術(shù)的可行性。技術(shù)中心專業(yè)人員，聯(lián)合山東省食用菌研究所、上海食用菌研究所等機構(gòu)，同步進行多項試驗，針對食用菌菌渣高效循環(huán)中對菌渣有機肥生產(chǎn)工藝、動物飼料生產(chǎn)配方、產(chǎn)品產(chǎn)量與質(zhì)量的主要因素如原種菌齡、栽培種菌齡等因素設(shè)置梯度進行試驗。（三）基礎(chǔ)建設(shè)山東正漢生物科技集團有限

8、公司成立之日起，就致力于培育高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)食用菌，爭做行業(yè)龍頭企業(yè)，引領(lǐng)食用菌行業(yè)健康迅速的發(fā)展態(tài)勢，公司首先著力于建設(shè)先進的食用菌生產(chǎn)車間，購買先進自動化設(shè)備，各種調(diào)溫控濕等設(shè)施，車間設(shè)計與建設(shè)均由專業(yè)的建設(shè)團隊完成，設(shè)備的購買也都是在諸位專家的協(xié)助下購買。同時，一所國家級標準的技術(shù)中心已建成，內(nèi)部各種實驗設(shè)備齊全，衛(wèi)生要求及標準高，為栽培前實驗提供完美的硬件條件。此外，公司招聘了一批優(yōu)秀