【人參真?zhèn)舞b別】人參的真?zhèn)舞b別

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1、人參真?zhèn)伪嬉陨鲜侨藚⒄?，左邊是紅參，中間是生曬參，右邊是糖參?！　∪藚adlxGlnseng　　　　[來源]五加科（Arallaceae）植物人參PanaxginsengC.A.Mey.的干燥根?！　　　性狀]紅參主根呈紡錘形或圓柱形，長(zhǎng)5-20cm，直徑l-2cm.表面棕紅色，半透明，偶有不透明的暗褐色斑塊，具縱皺紋和細(xì)根痕。頂端有根莖（蘆頭），長(zhǎng)1-4cm，上有凹窩狀莖痕（蘆碗）單個(gè)至數(shù)個(gè)。上部有環(huán)紋，下部有側(cè)根2-3條。質(zhì)硬而脆。斷面平坦，棕色，中心部色較淺，角質(zhì)樣。氣香，味微苦而后回甜?！　　　∩鷷駞⑿螤钆c紅參近似。表面灰黃色，有明顯的橫紋和縱皺，下部有側(cè)根2—3條，并著生

2、多數(shù)細(xì)長(zhǎng)須根。質(zhì)較輕松，斷面黃白色，有一明顯的棕黃色環(huán)紋，皮部有黃棕色的點(diǎn)狀樹脂道和放射狀裂隙。氣特異，味微苦、甘?！　　　√菂⒈砻娴S白色，上端有較多斷續(xù)環(huán)紋，全體可見加工時(shí)針刺的點(diǎn)狀針痕。質(zhì)堅(jiān)實(shí)，沉重。斷面白色，有菊花紋。氣微香，味甜微苦。以條粗、質(zhì)硬、完整者為佳?！　　　鑒別]木栓層為數(shù)列細(xì)胞。皮層窄。韌皮部外側(cè)有裂隙，內(nèi)側(cè)薄壁細(xì)胞較小而排列緊密，有樹脂道散在，內(nèi)含黃色分泌物。形成層成環(huán)。木質(zhì)部射線寬廣，導(dǎo)管單個(gè)或數(shù)個(gè)相聚徑向稀疏排列，導(dǎo)管旁偶有非木化的纖維。薄壁細(xì)胞含草酸鈣簇晶和細(xì)小淀粉粒。人參偽品華山參　　[來源]茄科（Solanaceae）植物漏斗泡囊草Physochlai

3、nainfundibularisKuang的干燥根。　　　　[性狀]長(zhǎng)圓錐形或圓柱形，長(zhǎng)5-20cm，直徑5-25mm，略彎曲，有的有分枝，上部有密集的環(huán)紋。頂端常有單個(gè)至數(shù)個(gè)根莖，其上有類圓形的莖痕和疣狀突起。表面黃棕或灰棕、棕褐色，有的半透明狀，具明顯縱皺紋和須根痕，有黃白色橫長(zhǎng)皮孔。質(zhì)堅(jiān)實(shí)。折斷面較平坦，皮部狹窄、類白或黃白色，形成層顯褐色環(huán)紋，木部寬廣、淡黃色，可見細(xì)密的放射狀紋理，加工后斷面呈角質(zhì)樣。具糖樣氣味，味甘而微苦，稍麻舌。　　　　[鑒別]木栓層為數(shù)列至10數(shù)列木栓細(xì)胞，最外層細(xì)胞黃棕色。皮層和韌皮部有含砂晶細(xì)胞。形成層環(huán)明顯。木質(zhì)部占根的大部分，導(dǎo)管數(shù)個(gè)相聚切向排列，

4、有的導(dǎo)管群的內(nèi)方有木間韌皮部。木薄壁組織和射線有含砂晶細(xì)胞。近中心的導(dǎo)管或?qū)Ч苋核闹苡袝r(shí)圍有數(shù)層至十?dāng)?shù)層棕色扁平形木栓化細(xì)胞，內(nèi)含黃棕色分泌物。薄壁細(xì)胞中充滿已糊化的淀粉粒。人參偽品假人參　　[來源]馬齒克科（Portulacaceae）植物土人參Tallnumpaniculatum（Jacq.）Gaertn.干燥根的加工品?！　　　性狀]長(zhǎng)圓錐形或長(zhǎng)紡錘形，分枝或少分枝，長(zhǎng)5—15cm，直徑5—17mm，長(zhǎng)短不等，有的微扭曲或彎曲，頂端有殘留的木質(zhì)莖基，下部旁生側(cè)根。表面灰褐或灰黑色，有縱皺紋及點(diǎn)狀突起的須根痕。除去栓皮并經(jīng)蒸煮者表面為灰黃至棕褐色，半透明狀，有點(diǎn)狀須根痕及縱皺紋，有

5、時(shí)隱約可見內(nèi)部縱走向的維管束。質(zhì)堅(jiān)硬，不易折斷，斷面平坦，角質(zhì)樣，中央常有空腔。氣微，味淡而微有粘滑感?！　　　鑒別]根橫切面：木栓層大部分已除去，多僅存數(shù)十列皮層薄壁細(xì)胞，切向延長(zhǎng)；韌皮部較窄，無分泌組織散在；形成層明顯，形成層處有較多的草酸鈣簇晶；木質(zhì)部約占根的1／3—1／2，導(dǎo)管常1—2列呈放射狀排列，中心部位常散在，導(dǎo)管為圓多角形，直徑30—45L1m，木薄壁細(xì)胞中含有草酸鈣簇晶；薄壁細(xì)胞中含有已糊化的淀粉團(tuán)塊。左邊是商陸，中間是高麗參偽品，右邊是高麗參混淆品　　人參偽品—商陸　　　　[來源]商陸科（Phytolaccaceae）植物商陸PhytolaccaacinosaRox

6、b.的干燥根?！　　　性狀]長(zhǎng)圓錐形，表面灰棕或灰黃色，頂端有莖殘基，中空。外皮多已除去，具縱溝紋和突起須根痕。質(zhì)堅(jiān)實(shí)，難折斷。斷面平坦角質(zhì)樣，淺褐色，可見點(diǎn)狀維管束排成數(shù)層同心環(huán)紋，中央有木化的原生木質(zhì)部。氣微，味稍甜后微苦，久嚼麻舌。有毒?！　　　鑒別]木栓層多已除去。皮層較窄，薄壁細(xì)胞切向延長(zhǎng)，有的含草酸鈣針晶束。中柱寬廣，維管組織為三生構(gòu)造，有數(shù)層同心性的形成層環(huán)；導(dǎo)管單個(gè)或數(shù)十個(gè)相聚，徑向排列。薄壁細(xì)胞中含大量草酸鈣針晶束，長(zhǎng)約70微米，并含淀粉粒?！　　　「啕悈纹贰剃憽　　　性狀]常由數(shù)小條一起壓成方柱形或圓柱形，長(zhǎng)10—18cm，直徑7—25mm.表面褐色，具縱

7、皺紋，頂端具人為加工的蘆碗，有的小條明顯分離，經(jīng)水浸后可散開。其他與人參偽品性狀相同。外包裝為紙盒或塑料袋，印有人參圖案和文字標(biāo)簽。　　　　高麗參混淆品——人參　　　　[性狀]由數(shù)條小人參和支根壓制成棱柱狀，表面棕褐色，用水浸泡后即散開，其特征同紅參。外包裝為長(zhǎng)方鐵盒或紙盒，印有朝鮮文字標(biāo)簽，充作高麗參出售。商品人參主要有生曬參、紅參和白參（糖參）三種。生曬參：取洗凈的鮮參，除去支根，曬干。紅參：取洗凈的鮮參，除去根莖部的不定根及支