椰蓉面包的做法

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1、椰蓉面包的做法原料：面團(tuán)：高粉200克、細(xì)砂糖40克、鹽3克、酵母3克、蛋液20克、牛奶110克、黃油20克。餡料：黃油25克、細(xì)砂糖25克、全蛋25克、椰蓉50克、牛奶25克。我用了以上材料的兩倍，共烤了2盤。椰蓉面包做法：1、除黃油以外，其他材料全部揉成面團(tuán)；2、加入黃油，揉至擴(kuò)展階段；3、揉好的面團(tuán)用手摔上幾十下，放進(jìn)容器中，蓋個(gè)鍋蓋，室溫下進(jìn)行第一次發(fā)酵；4、大約發(fā)至兩到三倍大；5、發(fā)好的面團(tuán)排去空氣，稍微揉一下，切割成兩份(6、其中一份分為8小份，滾圓松馳15分鐘；7、取一小面團(tuán)包入椰蓉餡；8、捏好，收口朝下放；9、搟成橢圓形；10、翻面，長(zhǎng)邊對(duì)齊對(duì)

2、折；11、兩頭再對(duì)折；12、中間一刀切下去，不要整塊切斷；13、自切口處翻開，排入烤盤；椰蓉卷做法：14、之前分割的另一團(tuán)面團(tuán)滾圓，松馳15分鐘（要在做心形之前，做完心形后就剛好松馳完畢）；15、搟成長(zhǎng)方型……不方也無(wú)所謂啦，自我催眠100遍；16、翻過來(lái)，底邊壓薄，鋪上椰蓉餡；17、自上往下卷成圓柱體；18、分割成6段；19、切面朝上排入烤盤（有面包紙杯的就放入紙杯中），用手輕輕將面團(tuán)向下壓扁一點(diǎn)；20、放入烤箱，底下放一碗熱水，關(guān)上門，二次發(fā)酵至2~3倍大；(21、發(fā)酵好后，往面包上刷蛋液，烤箱預(yù)熱180度，中層15分鐘(椰蓉餡的做法：1、黃油室溫軟化，用

3、打蛋器打勻；2、加入細(xì)砂糖拌勻；3、分兩~三次加入蛋液拌勻；4、加入椰蓉拌勻；5、最后加入牛奶拌勻，稍放置使椰蓉吸足水分。