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《基于生物量的杏鮑菇菌株篩選及液態(tài)搖瓶發(fā)酵培養(yǎng)條件的優(yōu)化》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫。
1、第5卷第12期食品安全質(zhì)量檢測學(xué)報Vol.5No.122014年12月JournalofFoodSafetyandQualityDec.,2014基于生物量的杏鮑菇菌株篩選及液態(tài)搖瓶發(fā)酵培養(yǎng)條件的優(yōu)化11211*鄭麗雪,李堯堯,鄭雪平,姚璐曄,冀宏(1.常熟理工學(xué)院生物與食品工程學(xué)院,常熟215500;2.昆山市正興食用菌有限公司,昆山215300)摘要:目的篩選得到適于液態(tài)搖瓶發(fā)酵的杏鮑菇菌株,并優(yōu)化其最佳培養(yǎng)條件。方法采用單因素方法篩選發(fā)酵最佳培養(yǎng)基成分及發(fā)酵條件、采用正交試驗優(yōu)化最佳培養(yǎng)基配方、利用Box-Behnken中
2、心組合試驗,對發(fā)酵過程中影響杏鮑菇菌絲生長的三個關(guān)鍵因素(溫度、轉(zhuǎn)速和發(fā)酵周期)進行優(yōu)化,最后用響應(yīng)面分析方法對試驗數(shù)據(jù)進行分析。結(jié)果優(yōu)化后的發(fā)酵培養(yǎng)基組分為:葡萄糖3.50g/100mL,胰蛋白胨0.50g/100mL,磷酸二氫鉀0.30g/100mL,硫酸鎂0.20g/100mL,pH自然。當發(fā)酵溫度為25℃,搖床轉(zhuǎn)速170r/min,發(fā)酵周期7.5d(180h)時,杏鮑菇菌絲體生物量(干重)達1.687g/100mL。結(jié)論采用單因素、正交、響應(yīng)面等試驗方法篩選得到了菌株的最佳搖瓶發(fā)酵培養(yǎng)條件。關(guān)鍵詞:杏鮑菇;菌株篩選;深層
3、發(fā)酵;正交實驗;響應(yīng)面分析ScreeningofstrainsandoptimizationofcultureconditionswithshakingflaskfermentationofPleurotuseryngiibasedonthebiomass11211*ZHENGLi-Xue,LIYao-Yao,ZHENGXue-Ping,YAOLu-Ye,JIHong(1.CollegeofBiologyandFoodEngineering,ChangshuInstituteofTechnology,Changshu215500
4、China;2.KunshanZhengxingEdibleFungusCo.,Ltd.,Kunshan215300,China)ABSTRACT:ObjectiveToscreenPleurotuseryngiistrainsuitableforshakingflaskfermentation,andthebestcultureconditionswasoptimized.MethodsThefermentationculturemediumandfermentationconditionswereoptimizedbythe
5、singlefactormethod,theoptimummediumformulawasobtainedbyorthogonalexperiment,thethreekeyfactors(temperature,speedandfermentationcycle)wereoptimizedbyBox-Behnkendesignprinciples,andtheexperimentaldatawereanalyzedbyresponsesurfaceanalysis.ResultsTheresultshowedthatgluco
6、se3.50g/100mL,tryptone0.50g/100mL,monopotassium0.30g/100mL,magnesiumsulfate0.20g/100mLwerethebestmedium,pHnaturally.Undertheconditionsof25℃,170r/minand7.5d(180h),themyceliumbiomassreached1.687g/100mL.ConclusionTheoptimalfermentationcultureconditionswerescreenedbysing
7、lefactor,orthogonalandresponsesurfaceexperimentalmethods.KEYWORDS:Pleurotuseryngii;strainscreening;submergedfermentation;orthogonaltest;responsesurfacemethodology1基金項目:江蘇省科技廳農(nóng)業(yè)支撐項目(BE2013346)。Fund:SupportedbytheDepartmentofJiangsuProvinceAgriculturalSupportProject(BE
8、2013346)*通訊作者:冀宏,教授,博士,主要研究方向為食用菌工程技術(shù)、技術(shù)經(jīng)濟及管理。E-mail:jihong@cslg.cn*Correspondingauthor:JiHong,Professor,ChangshuInstituteofTechnol
