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1、4042008,Vol.29,No.10食品科學(xué)※生物工程廢棄啤酒酵母泥除雜、脫苦工藝條件的篩選與其RNA提取技術(shù)的優(yōu)化劉博群，劉靜波，李海霞，王曉麗，林松毅*(吉林大學(xué)軍需科技學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與功能食品研究室，吉林長(zhǎng)春130062)摘要：本實(shí)驗(yàn)以全麥、輔料、小麥、黑麥4種啤酒廢棄酵母泥為研究對(duì)象，采用對(duì)比分析和L5)正交試驗(yàn)16(4設(shè)計(jì)方法，著重探討了啤酒廢棄酵母泥除雜、脫苦工藝與其RNA提取技術(shù)參數(shù)。研究發(fā)現(xiàn)：當(dāng)采用酵母濃度8%，過(guò)80目篩兩次除雜，5%酒石酸脫苦30min時(shí)，可獲得純凈啤酒酵母細(xì)胞的得率為23%～46%；采用高溫鹽析法提取廢棄啤酒酵母泥中RNA的最佳工藝條件為：提
2、取時(shí)間5h，提取溫度100℃，酵母濃度4%，NaCl濃度12%，提取率高達(dá)13.8%。關(guān)鍵詞：啤酒廢酵母泥；RNA；提取OptimizationofImpurityRemoval,DebitteringandRNAExtractionTechnologiesofWasteBeerYeastPasteLIUBo-qun，LIUJing-bo，LIHai-xia，WANGXiao-li，LINSong-yi*(LaboratoryofNutritionandFunctionalFood,CollegeofQuartermasterTechnology,JilinUniversity
3、,Changchun130062,China)Abstract：Theoptimalimpurityremovaltechnologyofwastebeeryeastpasteisdeterminedasremovingtheimpuritybytwicesievingthewastebeeryeastpastewiththeyeastconcentrationof8%at80meshes.Basedontheabovetechnology,afterusing5%tartratetodebitterfor30min,theyieldsofthepurifiedbeeryeas
4、tcellsfromfourkindsofwastebeeryeastpaste(wholebarley,adjuvant,wheatandrye)areupto23%～46%.Throughorthogonaltest,theoptimaltechnologicalconditionsforextrctingRNAfromthepurifiedbeeryeastcellsbysaltfractionationathightemperaturearedeterminedasfollows:extractiontime5h,temperature100℃,concentratio
5、nofyeast4%andconcentrationofNaCl12%.TheextractionrateofRNAreaches13.8%.Keywords：wastebeeryeastpaste；RNA；extraction中圖分類號(hào)：TS209文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號(hào)：1002-6630(2008)10-0404-04近年一些研究表明，核糖核酸及其核酸大分子的不功能。因此，核糖核酸的開(kāi)發(fā)研究越來(lái)越受到重視。完全水解產(chǎn)物如肌苷酸(IMP)、鳥(niǎo)苷酸(GMP)、胞苷酸啤酒廢酵母是啤酒生產(chǎn)的副產(chǎn)物，每生產(chǎn)100噸啤(CMP)、尿苷酸(UMP)等在醫(yī)藥、食品、化妝品及農(nóng)業(yè)酒大約有1～
6、1.5噸啤酒廢酵母產(chǎn)生。我國(guó)年產(chǎn)啤酒已超等行業(yè)中具有重要的用途。其中鳥(niǎo)苷酸(GMP)和肌苷酸過(guò)2000萬(wàn)噸，每年啤酒廢酵母的排放量達(dá)20～30萬(wàn)噸。(IMP)是強(qiáng)力助鮮劑[1]，胞苷酸(CMP)和尿苷酸(UMP)可作啤酒廢酵母營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)豐富，它由約40%～50%蛋為生產(chǎn)治療癌癥、肝炎及冠心病等藥物的原料。在化妝白質(zhì)、6%～8%核酸、30%～50%碳水化合物、2.8%～品中加入核酸或其水解物，可促進(jìn)皮膚蛋白合成，達(dá)到3.0%脂質(zhì)、5%～7%水分和6%～7%灰分組成，且氨養(yǎng)護(hù)皮膚的作用。在農(nóng)業(yè)上，RNA降解物具有促進(jìn)作基酸組成合理，并同時(shí)含有豐富的維生素和礦物質(zhì)。因物生長(zhǎng)增產(chǎn)的作
7、用，已在水稻、小麥、柑橘及多種蔬此，合理利用這一資源既減少環(huán)境污染，又可創(chuàng)造極菜生產(chǎn)中應(yīng)用，取得了明顯的增產(chǎn)效果[2]。進(jìn)一步研究表其可觀的經(jīng)濟(jì)效益[3]。目前，從啤酒廢酵母中提取核糖明核糖核酸具有維持機(jī)體免疫功能、抗氧化、提高機(jī)體蛋核酸的方法較多，包括鹽法、稀堿法、機(jī)械法、氨白質(zhì)和鐵的生物利用率、降低膽固醇和抗衰老等多種生理法、自溶法、酶法等，其各自優(yōu)缺點(diǎn)對(duì)比分析見(jiàn)表1。收稿日期：2008-05-21基金項(xiàng)目：吉林省科技廳農(nóng)業(yè)重點(diǎn)項(xiàng)目(20070201)作者簡(jiǎn)介：劉博群(1987-)，男，
