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1、分類(lèi)號(hào)——學(xué)校代碼lQ主壘2學(xué)號(hào)探析湖南文化元素在餐飲室內(nèi)空間設(shè)計(jì)中的運(yùn)用Analysisofhunanculturalinfoodusedinthedesignofinteriorspace湖南師范大學(xué)學(xué)位評(píng)定委員會(huì)辦公室二零一三年三月摘要2l世紀(jì)是文化的世紀(jì)，也必將是多元共存與富于時(shí)代精神的文化世紀(jì)。地域文化作為文化的一個(gè)重要組成部分，代表著不同地域、國(guó)家、民族的社會(huì)歷史形態(tài)和文化傳統(tǒng)，但在當(dāng)今經(jīng)濟(jì)全球一體化的時(shí)代，各國(guó)民族文化的多樣性與特色正日趨減弱，同樣設(shè)計(jì)創(chuàng)作的民族地域特征也正在被日漸削弱。在世
2、界各國(guó)普遍重視地域文化的設(shè)計(jì)聲潮下，如何體現(xiàn)民族性與地域性已成為目前室內(nèi)設(shè)計(jì)中亞待解決的課題之一。我國(guó)本土的室內(nèi)設(shè)計(jì)與國(guó)際先進(jìn)水平相比還有較大差距，對(duì)于民族與地域文化的研究還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。本文正是基于這樣的研究背景，結(jié)合湖湘文化相關(guān)內(nèi)容的理論，分析和總結(jié)了湖湘文化在室內(nèi)設(shè)計(jì)中的發(fā)展脈絡(luò)與應(yīng)用現(xiàn)狀，并從特定的餐飲空間設(shè)計(jì)入手，針對(duì)當(dāng)前我國(guó)餐飲空間設(shè)計(jì)中缺乏本土原創(chuàng)性以及設(shè)計(jì)模式趨于雷同的設(shè)計(jì)現(xiàn)狀，較為全面地分析和論述了湖湘文化在餐飲空間設(shè)計(jì)中的設(shè)計(jì)語(yǔ)言與具體表現(xiàn)方法，并在此基礎(chǔ)上，通過(guò)比較和借鑒湖南地區(qū)具有代表
3、性的優(yōu)秀餐飲空間設(shè)計(jì)實(shí)例，進(jìn)一步探討了湖湘文化在餐飲空間設(shè)計(jì)中的創(chuàng)新途徑。本文重點(diǎn)論述了湖湘文化在餐飲空間室內(nèi)設(shè)計(jì)中的運(yùn)用手段以及從湖湘文化提取的有利于餐飲空問(wèn)室內(nèi)設(shè)計(jì)的元素，強(qiáng)調(diào)了在室內(nèi)設(shè)計(jì)中并不是要形成某種風(fēng)格或形式，而是要探索出真正能夠體現(xiàn)本土文化內(nèi)涵的理性的思路與方法。因此，從國(guó)際設(shè)計(jì)的視野看，不斷深入研究具有我國(guó)傳統(tǒng)文化精神的本土室內(nèi)設(shè)計(jì)，認(rèn)識(shí)傳統(tǒng)，立足現(xiàn)代，是走向國(guó)際的必由之路，也是推動(dòng)我國(guó)室內(nèi)設(shè)計(jì)不斷向前發(fā)展與創(chuàng)新的動(dòng)力和保障。關(guān)鍵詞：湖湘文化，文化元素，餐飲空間，室內(nèi)設(shè)計(jì)目錄中文摘要???
4、．??????????????????????．I‘●ABSTRACT?．?????????????????????．?????．????．．11【_『1．緒論??????????????????????????????????．．11．1課題的由來(lái)???????????????????????l1．1．1理論基礎(chǔ)???????????????????????．．．．．11．2國(guó)內(nèi)外研究現(xiàn)狀????????????．?????????31．3課題研究的意義????????????????????41．4課
5、題研究的方法與流程?????????????????41．4．1課題研究的方法?????．．j???????????．：??41．‘4．2課題研究的流程???．‘?．??．．???????_?．??■4li5需要說(shuō)明的問(wèn)題?????????????????????52湖湘文化在餐飲空聞設(shè)計(jì)中運(yùn)用的必要性。o?。????。．．．“：．52．1關(guān)于湖湘文化??????????????????????52．1．1湖湘文化釋義????????????????????．52．1．2湖湘文化的特點(diǎn)??????????
6、?????????．82．1．3湖湘文化的精神???????????????????．．92．2關(guān)于餐飲空間室內(nèi)設(shè)計(jì)????????????????一ll2．3湖湘文化運(yùn)用于餐飲空間室內(nèi)設(shè)計(jì)中必要性的探討????。182．3．1體現(xiàn)地域文化是各地區(qū)餐飲空間設(shè)計(jì)的發(fā)展趨勢(shì)．????．182．3．2具有湖湘文化特征的餐飲空間設(shè)計(jì)的時(shí)代意義??????2l3具有湖湘文化特征的餐飲空間設(shè)計(jì)的指導(dǎo)思想與運(yùn)用表現(xiàn)??．223．1具有湖湘文化特征的餐飲空間設(shè)計(jì)的指導(dǎo)思想??????．223．1．1濃厚的文人氣息????
7、??????????????。223．1．2奮發(fā)的革命精神??????????????????．．223．1．3少數(shù)民族特色????????????????????233．1．4草根文化??????????????????????．233．2具有湖湘文化特征的餐飲空間設(shè)計(jì)的運(yùn)用表現(xiàn)??????．．233．2．1展現(xiàn)湖湘文化特征的設(shè)計(jì)元素的提煉??????????．233．2．2湖湘文化在餐飲空間設(shè)計(jì)中的運(yùn)用手段????????．．264應(yīng)用表達(dá)???????????????????????．．284．1實(shí)
8、列——長(zhǎng)沙窯餐廳?????????????????．．294．2實(shí)列——火宮殿????????????????????304．3實(shí)列——尚書(shū)房茶素館?????????????????．．324．4實(shí)列——毛家飯店???????????????．????．34結(jié)語(yǔ)???????????????????????????．????一37參考文獻(xiàn)????????????????????????．．38附錄???????????????
