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1、綠豆沙的功效清火甜品首選綠豆沙綠豆(Vignaradiata(Linn.)Wilczek.)，屬于豆科，別名青小豆(因其顏色青綠而得名)、菉豆、植豆等，在中國已有兩千余年的栽培史，原產(chǎn)地在印度、緬甸地區(qū)，現(xiàn)在東亞各國普遍種植，非洲、歐洲、美國也有少量種植，中國、緬甸等國是綠豆主要的出口國，種子和莖被廣泛食用。 綠豆清熱之功在皮，解毒之功在肉，綠豆沙是家庭常備夏季清暑飲料，清暑開胃，老少皆宜，傳統(tǒng)綠豆制品有綠豆糕、綠豆酒、綠豆餅、綠豆沙、綠豆粉皮等?！ ∑鋵嵕G豆還有一種的顏色，黃色的，這種品質(zhì)很
2、稀少，目前只在江西鄱陽看到，外表黃色，豆皮比綠色更薄，營養(yǎng)更佳! 化學(xué)成分 綠豆的藥理作用為降血脂、降膽固醇、抗過敏、抗菌、抗腫瘤、增強(qiáng)食欲、保肝護(hù)腎?！ 【G豆粉有顯著降脂作用，綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進(jìn)動物體內(nèi)膽固醇在肝臟分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌和降低小腸對膽固醇的吸收。綠豆的有效成分具有抗過敏作用，可輔助治療蕁麻疹等過敏反應(yīng)。綠豆對葡萄球菌有抑制作用。綠豆中所含蛋白質(zhì)、磷脂均有興奮神經(jīng)，增進(jìn)食欲的功能。綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護(hù)肝臟，減少蛋白分解，減少氮質(zhì)血癥，因而
3、保護(hù)腎臟?！ 【G豆的營養(yǎng)成分 每100克綠豆中含有蛋白質(zhì)23.8克，碳水化合物58.8克，脂肪0.5克，鈣80毫克，磷360毫克，鐵6.8毫克。還含有胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素E和尼克酸及多種礦物質(zhì)元素?！ 【G豆所含蛋白質(zhì)主要為球蛋白，并含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多種氨基酸;在所含磷脂中有磷脂酰膽堿、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油，磷脂酰絲氨酸等成分。綠豆沙的功效 消暑去火，綠豆性味甘良，具有清熱解毒的功效，這就是為什么在本草綱目里面就已經(jīng)把綠豆視為消暑的圣品，在中國古
4、代，不管是帝王之家還是尋常百姓家，都在盛夏時節(jié)經(jīng)常食用綠豆，不僅能夠祛熱，還能夠生津開胃，是不可多得的食療材料。補充無機(jī)鹽，維持電解平衡 我們都知道，無機(jī)鹽對人體就好比水對魚兒，所以無機(jī)鹽需要經(jīng)常補充，夏天出汗較多多以無機(jī)鹽流失比較嚴(yán)重，多食用綠豆就可以及時補充所流失的無機(jī)鹽。 解毒 有時候農(nóng)民碰到農(nóng)藥中毒或者孩子碰到鉛中毒都可以多食用綠豆來搶救，并且能夠起到緩解毒性發(fā)作的作用，為送往醫(yī)院救治爭取更多的時間。 綠豆有止癢抗過敏作用，可以治療體內(nèi)發(fā)熱引起的瘙癢，也可以治療蕁麻疹等疾病 消
5、炎消腫作用 綠豆沙能夠促進(jìn)吞噬功能，除濕利尿，從而可以消炎消腫，民間常有人以綠豆沙來對付浮腫。散翳明目作用 中醫(yī)認(rèn)為，“綠豆衣”能散翳明目，坊間常給孩童吃綠豆沙，從而對眼睛起到一定的保護(hù)作用?！ 櫤碇箍首饔谩 ‘?dāng)咽喉干燥的時候，一杯綠豆沙，往往能滋潤你的喉嚨，緩解口渴?！ 〈龠M(jìn)生長發(fā)育 綠豆?fàn)I養(yǎng)價值較高，蛋白質(zhì)含量比雞肉還多，鈣質(zhì)是雞肉的7倍，鐵質(zhì)是雞肉的4.5倍，磷也比雞肉多。這些對促進(jìn)和維持機(jī)體的生命發(fā)育及各種生理機(jī)能。綠豆湯味道鮮美，且不破壞綠豆的營養(yǎng)價值，對生長發(fā)育有著一定的促進(jìn)
6、作用。 經(jīng)常食用綠豆沙，可以補充營養(yǎng)，增強(qiáng)體力。 嘔吐、燙傷燒傷有很好的療效 醫(yī)學(xué)研究證明，綠豆沙對嘔吐，燙傷和燒傷也有一定的療傷作用，綠豆沙可以緩解嘔吐、燙傷和燒傷之后的不適感?！ ∽甜B(yǎng)皮膚 綠豆沙湯可以調(diào)和五臟，滋養(yǎng)皮膚。對改善干燥的肌膚有著不錯的作用。預(yù)防高血壓 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，綠豆沙對于高血壓有著一定的預(yù)防作用，經(jīng)常食用綠豆湯，會降低高血壓的得病率。而且1973年的《新醫(yī)學(xué)》中記載，硫磺、綠豆等量(用紗布包好)，加水煮2小時后取出硫磺干燥，加酒制大黃20%制片，每次4片，日服1次
7、，飯后服，10天為1療程，療程間隔5天.治療107例高血壓病癥，治愈率68.22%，有效率為93.46%。治療腮腺炎 《江西醫(yī)學(xué)雜志》曾經(jīng)有過報道，用生綠豆60克置小鍋內(nèi)煮至將熟時，加入白菜心2～3個，再煮約20分鐘，如此熬成的綠豆湯，每日1～2次。治療腮腺炎34例(病程3～4天)，全部治，若在發(fā)病早期使用更好?！ ≈委煱X瘡、漆瘡、復(fù)發(fā)性口瘡 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，綠豆沙對癤瘡、漆瘡、復(fù)發(fā)性口瘡有一定的療效作用?！ ≡鰪?qiáng)食飲 綠豆味甘，性涼，無毒。所含蛋白質(zhì)、磷脂均有興奮神經(jīng)、增進(jìn)食欲的功能，為機(jī)
8、體許多重要臟器營養(yǎng)所必需。? 那么綠豆沙真的有副作用嗎 綠豆沙的副作用主要體現(xiàn)在有些人群不宜多吃，有些條件下不宜吃。綠豆本是一種性寒味甘的食物，所以對一些脾胃虛寒的人來說食用綠豆非但不能消暑去火，反而會引發(fā)拉肚子等不適的癥狀，嚴(yán)重的甚至?xí)?dǎo)致身體越來越虛弱，所以對于消化系統(tǒng)不好的人來說還是少食用綠豆為好。 正在食用溫補性質(zhì)中藥的人不宜食用綠豆，有些人需要補充腎氣，這大概都需要用到人參枸杞這類的溫補藥物，這時候就不能食用綠豆了。 綠豆沙含有較多的淀粉，一次吃得過多會導(dǎo)致腹脹?！ 【G豆性寒，
