熱處理對板栗果實生理及貯藏效果的影響

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1、!包裝貯運$%%"，,-./$0，1-/"!"#究揭示，枸杞汁灌胃，可明顯降低受"/%XK(%9-!&射·軍事醫(yī)學(xué)分冊，!**%，)$+：##&#*/線照射小鼠的微核率和精子畸變率。其作用機理可能V"W李為，戴壽芝，馬蔚等/口服枸杞子對老年人血中超氧化物歧化酶、血紅蛋白和過氧化脂質(zhì)含量的動態(tài)觀察VZW/與枸杞中生理活性成分清除自由基，從而降低自由基中草藥，!**!，$$)(+：$#!&$(’/對精細(xì)胞及染色體的損傷有關(guān)。V0W鐘福孫，胡文堯，馮馳/硫化巴比土酸比色法測定血清過"/#許多研究指出，具有免疫調(diào)節(jié)作用的生理活性氧化脂質(zhì)VZW/臨床檢驗雜志，!*’(，0)"+：!$*

2、&!"%/物質(zhì)，往往有較好的輻射防護作用。羅瓊等曾報道枸杞V#W倪祖堯/小鼠骨髓微核試驗/衛(wèi)生毒理學(xué)基礎(chǔ)VW/北具有較強的免疫調(diào)節(jié)作用。因此枸杞可有效減少輻射京Y人民衛(wèi)生出版社，!**’/$!’&$!*/產(chǎn)生的危害。V(W唐璞/小鼠精子畸形試驗/衛(wèi)生毒理學(xué)基礎(chǔ)VW/北京，人民衛(wèi)生出版社，!**’/$![&$!’/參考文獻(xiàn)YV[W夏壽萱/放射生物學(xué)VW/北京Y軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)出版社，V!W曹瑞敏，劉春明，林曼等/人參水溶性非皂成分輻射防護!**’/!"!&!"$/作用的研究VZW/中國中藥雜志，!**!，!()[+：0""&0"0/V’W穆運轉(zhuǎn)，金惠民，王者福等/自由基清除劑

3、的輻射防護作用V$W黃明欣/!*’#年以來輻射防護劑研究進展VZW/國外醫(yī)學(xué)VZW/中華放射醫(yī)學(xué)與防護雜志，!**%，!%)0+：$’%&$’$/熱處理對板栗果實生理及貯藏效果的影響蔣儂輝，陳金印，鐘云)江西農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院，南昌""%%0#+摘要：將“青扎”板栗果實進行#%2、(%345熱處理，研究板栗果實的貯藏效果以及貯藏過程中的生理生化變化，與未經(jīng)熱處理的栗果對照，結(jié)果表明：熱處理能抑制栗果貯藏過程中的呼吸強度、678活性、9:;活性、降低了淀粉酶活性、可溶性糖和還原糖含量；顯著抑制板栗中真菌發(fā)生和蔓延，降低了果實的失重率，但,9含量有所降低。關(guān)鍵詞：板栗<熱處理<貯藏效

4、應(yīng)<采后生理生化!"#$%&’$：;=“>?45@A=B”C=>DE5FEEG>BE>HBE#%2I-G(%345JBDFD>HI-GDEFHK45@E=>DE-GB@>>II>CEB5HL-DE=BGM>DEL=KD4.-@4CB.B5HN4-C=>34CB.C=B5@>D/OE45H4CBE>HE=BEG>DL4GBE4-5GBE>P678BCE4M4EKB5H9:;BCE4M4EKJ>G>C-5EG-..>HNK=>BEEG>BE3>5EPJ=4.>B3K.BD>BCE4M4EKPD-.FN.>DF@BGB5HG>HFCE4M>DF@BGC-5E>5EJ>G>G>HFC

5、>H/;=>@G-JE=B5HDLG>BH-IIF5@4J>G>5-EBN.KC-5EG-..>HHFG45@DE-GB@>L>G4-HB5HJ>4@=E.-DDGBE>JBDB.D-.-J>GE=B5E=>C-5EG-.9Q/RFE,9C-5E>5EJBDG>HFC>HBIE>G=>BEEG>BE3>5E/()*+,%-#：C=>DE5FE<=>BEEG>BE3>5E>II>CEDEL=KD4-.-@KB5HN4-C=>34DEGK中圖分類號：;S$%#T*文獻(xiàn)標(biāo)識碼：:文章編號：!%%$&(("%)$%%"+%"&%!"#&%0熱處理是

6、國內(nèi)外廣泛研究的一種物理保鮮技術(shù)，此法人為地引入了污染，對消費者的健康極為不利，為它無化學(xué)殘留、安全性高，簡便有效。一般是指用高于了進一步解決板栗貯藏中的腐爛問題，探索經(jīng)濟高效、果實成熟季節(jié)約!%U!#2的溫度對果實進行的采后無公害的貯藏方法，我們應(yīng)用熱處理方法進行板栗貯處理的一種技術(shù)，再置于低溫下，旨在控制果實病蟲藏試驗，并對其進行了生理生化研究。害，調(diào)節(jié)果實生理生化代謝，延緩果實衰老。!材料與方法板栗是我國的古老樹種之一。它水分含量較高，富含營養(yǎng)物資，易受病原菌的侵染，這使它在貯運期間極!/!供試材料易失水、腐爛、發(fā)芽，而導(dǎo)致經(jīng)濟損失嚴(yán)重V!W。目前我國供試材料采自江西農(nóng)

7、業(yè)大學(xué)芭茅嶺板栗園，品種板栗的貯藏保鮮仍是利用化學(xué)藥劑進行貯藏前處理，名為：青扎，于$%%!年*月$’日采收，帶苞運回實驗收稿日期：$%%$&%’&!(作者簡介：蔣依輝)!*((&+，女，講師，碩士，從事農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工技術(shù)研究。!"#$%%"，&’()$*，+’)"!包裝貯運室，翌日剝出堅果進行處理。$)(熱處理對板栗的生理生化影響熱處理條件的篩選：采用電熱恒溫水浴鍋作熱水$)!)!呼吸強度浴，初步試驗設(shè),-.室溫/、*%、0%和#%1四個處理，處由圖!所示，熱處理明顯抑制了果實的呼吸強度；理時間為"%