家用烤箱_全食譜

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1、烤箱食譜一、水產(chǎn)肉類A水產(chǎn)1.烤鳊魚2.蒜茸烤蝦3.蔬菜烙魚4.奶烙鮮貝5.烤青魚段6.番茄烙魚7.生烤魚串8.干酪蟹粉9.烤釀桂魚10.烤海鮮卷B畜類1.烤豬肉2.烤叉燒3.烤大排4.烤肉餅5.菜包肉6.釀青椒7.網(wǎng)油卷8.烤羊肉9.串烤羊肉10.烤羊肉片C禽類1.烤雞翅2.葡酒烙雞3.烤童子雞4.面條烙雞5.蘋果烤鴨6.沙茶烤鴨7.燒烤鴨卷8.烤大鵪鶉9.奶油俗鴿片10.檬奶烙雞雜11.BBQ雞翅12.王老五雞腿D其他1.意式餡餅2.西洋餡餅3.豬肉餡餅4.意式烙面5.烙洋蔥湯6.燒烤土豆7.烤花椰菜8.雞肝烙蛋9.奶油烙蛋10.菠菜烙蛋二、烤

2、箱點(diǎn)心食譜A餅干類1.可可曲奇餅2.香草曲奇餅3.花生小餅干4.紅寶石餅干5.桔香曲奇餅6.果仁小餅干7.雞蛋杏元餅8.拼花小餅干9.貴婦指型餅10.米粉小餅千B油酥類1.黃橋燒餅2.鮮肉月餅3.襪底酥餅4.十字燒餅5.糖酥烤餅6.豆沙酥餅7.蘿卜絲餅8.咖喱酥角9.菊花酥餅10.椒鹽酥餅C蛋糕類1131.海綿蛋糕2.梅花蛋糕3.可可蛋樓4.香蕉蛋糕5.果皮蛋糕6.胡桃蛋糕7.咖啡蛋糕8.水果蛋糕9.果子蛋糕10.檸檬蛋糕D混酥類1.果仁挑酥2.胡挑香酥3.花生酥角4.冰花蛋酥5.拉花酥餅6.核挑酥餅7.草莓酥排8.奶酪酥塊9.芝麻酥片10.蔥油酥

3、餅E烤餅類1.冰糖司康2.牛乳甜餅3.農(nóng)家烤餅4.肉桂松餅5.家常塊餅6.月牙松餅7.椰絲松餅8.蜂蜜西餅9.紅酒烤餅10.豆沙松餅F漿面類1.細(xì)沙小卷2.椰蓉月餅3.小雞仔餅4.棗泥餡餅5.棗泥麻餅6.椒鹽月餅7.百果月餅8.蓮茸月餅9.松仁細(xì)沙餅10.五仁豆沙卷G派撻類1.桔子船2.菠蘿船3.果醬撻4.草莓撻5.香橙撻6.蘋果派7.香蕉派8.南瓜派9.糖蜜派10.巧克力派H面包類1.熱狗面包2.指形面包3.火腿面包4.芝麻面包5.豆沙面包6.椒鹽面包7.奶椰面包8.果仁面包9.月牙面包10.丹麥面包I清酥類1.千層酥2.風(fēng)車酥3.如意酥4.海鮮

4、餃5.豆沙搭條6.蘋果酥卷7.牛舌酥餅8.鮮肉酥角9.蝦仁酥盒10.葡萄干酥片J松空類1.奶油泡芙2.栗子泡芙3.天鵝泡芙4.胡桃泡芙5.香草蛋奶酥6.香蕉蛋奶酥7.蘋果蛋奶酥8.可可蛋奶酥9.橙香愛克蘭10、巧克力愛克蘭113一、水產(chǎn)肉類如果你不想DIY這么徹底，快速制作肉品燒烤美味，可選用味加味的相關(guān)烤箱燒烤配料，如新奧爾良料、黑椒燒烤料、香辣燒烤料、五香燒烤料、孜然燒烤料等。操作極為簡單，味道純正，腌制+燒烤，大人小孩不需要廚藝都可完成燒烤大餐。水產(chǎn)1.烤鳊魚用料：鳊魚1條約300克，細(xì)鹽、胡椒粉和味精各適量，醬油15克，白塘10克，黃酒10

5、克，香蔥末15克，大蒜頭泥10克，生姜末5克，生油35克。制法：（l）鳊魚刮凈魚鱗，挖去魚鰓，除盡內(nèi)臟后洗凈，放在一只大碗內(nèi)，加細(xì)鹽、胡椒粉、’味精.醬油.白搪、黃酒、香蔥末、大蒜頭泥和生姜末，用手反復(fù)涂擦后，稍腌漬片刻，使魚入味。（2）烤箱預(yù)熱至235℃。將烤盤清洗干凈后，將鳊魚連同汁水一起裝入烤盤內(nèi)，再澆上生油和少許水后，放在烤箱的第一層擱架上烘烤，至表面呈褐黃色，并熟透后取出，裝盤，澆上烤剩的原汁即成。特點(diǎn)：褐黃色。鮮嫩甘香，美味可口。須知：魚在烘烤時(shí)可翻一下身，使其兩面色澤更加均勻。因魚尾等極易烤焦，而魚肉尚未熟透，故在烘烤時(shí)，可在魚尾等處

6、蓋上一些卷心菜葉防焦。2.蒜茸烤蝦用料：大基圍蝦10只，細(xì)鹽和胡椒粉各適量，黃酒15克，檸檬汁5克，大蒜頭泥30克.精制菜油50克，味精3克，新鮮檸檬片5片。制法：（1）.烤箱預(yù)熱至245℃。將烤盤清洗干凈后備用。（2）將基圍蝦用剪刀剪去蝦須，然后用刀在蝦背從頭至尾剖開（不要剖斷），除去沙腸，用刀在蝦肉上輕輕斬上一遍（呈網(wǎng)形），裝在備用的烤盤內(nèi)，撒上細(xì)鹽和胡椒粉，烹上黃酒和檸檬汁。113（3）將大蒜頭泥、精制菜油和味精放在一起調(diào)和勻透，澆在蝦肉上.放在烤箱的第一層擱架上烘烤，至表面呈微揭色時(shí)取出，裝入盤內(nèi)，盤邊配以檸檬片即成。特點(diǎn)：淺褐色.形態(tài)美觀

7、。鮮嫩甘美，蒜茸飄香。須知：如沒有基圍蝦，也可用小明蝦代替。此菜宜預(yù)先準(zhǔn)備好，隨烤隨吃，其味更美。3.蔬菜烙魚用料：出骨青魚肉250克，洋蔥頭25克，胡蘿卜25克。芹菜梗25克.番茄50克，蘑菇25克，黃油25克，肉湯250克，細(xì)鹽、胡椒粉和味精各適量。制法：（1）準(zhǔn)備烙魚的淺凹盆內(nèi)壁涂上薄薄一層油脂后備用。（2）把青魚肉切成斜刀塊，鋪放在備用的淺盆內(nèi)。洋蔥頭、胡蘿卜和芹菜梗，全部切成絲。番茄切成稍粗的條。蘑菇切成碎末。（3）將炒鍋放火上，加白脫油，燒熱后，放洋蔥頭絲、胡蘿卜絲和芹菜梗絲，炒至軟熟，再加番茄條、蘑菇碎末和肉湯，燒至沸滾，再加細(xì)鹽、胡

8、椒粉和味精、對(duì)好口味后，澆在裝魚的淺盆內(nèi)，蓋沒魚塊。（4）烤箱預(yù)熱至225℃。把淺盆裝在裝有少許水的烤盤內(nèi)，放在烤箱的第二