家用小烤箱食譜

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時(shí)間:2018-11-25

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1、家用小烤箱簡(jiǎn)單食譜一、蛋糕類蛋糕制作面粉100克,蛋3-4個(gè),白糖80克,水(或牛奶)75ML,油45ML.其中的面粉我是80克普通面粉加20克玉米淀粉,做法:1.分好蛋白蛋黃,在蛋黃里加入30克白糖,打發(fā),加入水?dāng)嚢柚涟滋峭耆芑?加入油,攪勻后加入篩過的面粉拌勻2.蛋白分三次加入白糖打發(fā)3.蛋白分三次加入蛋黃糊,攪勻,175度50分鐘.奶油制作:方法1:在超市里買2盒光明的奶油,125g那種。再買盒純牛奶,最好是蒙牛的,最終用量為350ml。然后把奶油放在不銹鋼容器里,用抽蛋器按一個(gè)方向攪打,攪打過程中分三次加入奶和細(xì)沙糖。容器下

2、面最好放上冰水,溫度低更容易把奶油打發(fā)。最后奶油打好了,就成了香甜可口,忪軟滑膩的蛋糕奶油了。方法2:買一盒淡奶油,最好是雀巢的。把淡奶油倒在容器里,用抽蛋器按一個(gè)方向攪打,攪打過程中分三次加入細(xì)沙糖。糖放的越多,越好打發(fā)。要不停地?cái)嚧蚴宸昼娨陨?,才可以。或者用電?dòng)攪蛋器(只要2到4分鐘即可)。打發(fā)的奶油做好了。方法3:黃油270克、3個(gè)雞蛋、120克糖。用攪拌器把雞蛋和糖分充分?jǐn)嚢瑁ㄏ旅婵梢晕⑽⒂没鸺訜峥梢詭椭滋侨芙猓┎煌嚢柚镣耆鶆颍胖美鋮s。把黃油放到室溫下變軟,用手(建議戴一次性手套)把黃油涅軟成泥狀,然后加入冷卻的蛋液

3、。然后繼續(xù)攪拌至濃厚的奶油狀。戚風(fēng)蛋糕的配方和制作原料:低筋面粉120g、糖130g、雞蛋4個(gè)、油60g、牛奶60g、白醋少許、泡打粉3g、鹽1g1、蛋黃攪散,加入60g白糖、色拉油、牛奶,攪拌至白糖無顆粒;2、篩入低粉、泡打粉;攪拌至面糊均勻、細(xì)膩發(fā)亮;4、在蛋白中加入白醋、鹽,打至蛋白起大泡,分三次加入70g白糖;5、取三分之一打發(fā)的蛋白放面糊里切拌均勻;9、再把蛋黃蛋白混合物倒入余下的打發(fā)蛋白中,翻拌均勻;10、將面糊倒入蛋糕模中,在桌面上振出面糊里的氣泡;11、175度15分鐘后轉(zhuǎn)160度40分鐘;草莓奶油蛋糕卷??原料:雞蛋

4、4個(gè),低筋面粉80克,細(xì)砂糖50克(加入蛋白),細(xì)砂糖10克(加入蛋黃),色拉油50克,水50克。餡料:淡奶油100克,白糖10克,草莓4個(gè)。?1、草莓洗干凈后切碎粒。2、淡奶油100克,放白糖10克打發(fā)。3、準(zhǔn)備一張新的錫紙或油紙,把蛋糕倒在上面,此時(shí)蛋糕底面朝上。4、待蛋糕稍冷卻后,把蛋糕翻過來,使表面重新朝上。5、在蛋糕表面抹上一層打發(fā)的淡奶油,再撒上草莓粒。6、在準(zhǔn)備卷起的一邊,先用刀拉一刀,但不要切斷。這樣卷的時(shí)候更方便。從切的那頭開始卷,一直卷到最后面,用錫紙或油紙把卷好的蛋糕卷包起來,兩端擰成糖果狀。放入冰箱冷藏半個(gè)小時(shí)

5、即可。黑森林蛋糕卷原料:雞蛋4個(gè),低筋面粉60克,可可粉20克,細(xì)砂糖50克(加入蛋白),細(xì)砂糖10克(加入蛋黃),油50克,水50克。1、把蛋黃和細(xì)砂糖混合后打均勻。分三次加入油攪均勻。加入水3、可可粉和低筋面粉過篩篩入蛋黃里,翻拌均勻,成為蛋黃面糊。104、打發(fā)蛋白,一次性加糖,先低速后高速,打發(fā)到濕性發(fā)泡的狀態(tài)5、盛1/3蛋白到蛋黃碗里均勻,再盛1/3蛋白到蛋黃碗里均勻。將面糊倒入蛋白翻拌均勻。6、把面糊倒入鋪了錫紙或油紙的烤盤,抹平,并用力的震幾下,180度烤箱,烤15分鐘。清水紙杯小蛋糕?原料:?蛋白3個(gè),白糖50克,鹽1克

6、,色拉油50克,全蛋1個(gè),蛋黃3個(gè),低粉50克。?1、蛋白打至粗泡,加入糖鹽打至干性發(fā)泡。2、全蛋、蛋黃、油一起用打蛋器打勻。3、加入低粉拌勻。可直接用電動(dòng)打蛋器打勻。4、蛋白霜分次和蛋黃糊拌勻,倒入紙杯,150度中層,20分鐘。巧克力無油健康蛋糕??原料:雞蛋4個(gè),糖50克、低粉80克,香草精幾滴(可以省略)。1、蛋黃加20克白糖,香草精拌勻。2、蛋白加入剩余的白糖打發(fā)。3、取三分之一的蛋白放入蛋黃糊中,切拌均勻。拌好后倒入剩下的蛋白中,切拌均勻4、加入過篩兩次的低粉,翻拌均勻,倒入鋪有油紙的烤盤中。170度中層20分鐘即可。酸奶蛋

7、糕原料:酸奶200G,雞蛋4個(gè),黃油45G,低粉40G,玉米淀粉25G,白砂糖30G,檸檬半個(gè)。2、黃油隔水融化,加入酸奶拌勻;3、分次加蛋黃拌勻,篩入混合好的低粉和玉米淀,攪拌均勻;4、半個(gè)檸檬用手捏出汁加蛋清里打至粗泡,分3次加糖,打發(fā);6、烤箱預(yù)熱170度,烤盤內(nèi)加2/3的水,將模具置于烤盤內(nèi)(如是活底模具需外包錫紙,防止進(jìn)水)中層,170度,60分鐘;酸奶葡萄干瑪芬原料:全蛋2個(gè),細(xì)砂糖80克,色拉油120克,橙汁60克,原味酸奶160克,低粉200克,泡打粉2小勺,小蘇打粉1/4小勺,葡萄干100克,葵花籽1、葡萄干用適量鮮

8、橙汁泡30分鐘備用。2、全蛋加細(xì)砂糖用打蛋器攪均。3、再加入色拉油攪拌均勻。4、分別加入橙汁和酸奶,繼續(xù)攪拌均勻。5、低筋粉、泡打粉、蘇打粉混合過篩,加入拌好的蛋奶糊中,拌勻。6、將泡好的葡萄干濾去水分,加入蛋奶糊中。7

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