《酒譜》(宋)竇蘋 撰

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1、提要  《酒譜》一卷,宋竇蘋撰。蘋字子野,汶上人。晁公武《讀書志》載蘋有《新唐書音訓(xùn)》四卷,在吳縝、孫甫之前,當(dāng)為仁宗時(shí)人。公武稱其學(xué)問精博,蓋亦好古之士。別本有刻作竇革者,然詳其名字,乃有取于鹿鳴之詩,作蘋字者是也。其書雜敘酒之故事,寥寥數(shù)條,似有脫佚,然《宋志》著錄,實(shí)作一卷。觀其始于酒名,終于酒令,首尾已具,知原本僅止于此。大抵摘取新穎字句,以供采掇,與譜錄之體亦稍有不同。其引杜甫少年行醉倒,終同臥竹根句,謂以竹根為飲器??尖仔旁娪猩奖踔窀?,蘋所說不為杜撰,然核甫詩意,究以醉臥于竹下為是。蘋之所說,姑存以備異聞可也?! 【谱V  酒名  《說文》曰:酴,酒母也。醴,一宿酒也。醪

2、,滓汁酒也。酎,三重酒也。醨,薄酒也。醑,莤酒也?! g伯  酒為歡伯,其義見《易林》,無貴賤賢不肖,中外共甘而樂之?!  鼍啤 ∑と招菰娫疲骸懊鞒形锍渚?,■酒三瓶寄夜航?!薄鼍疲饩泼?。  酒旗  《韓非子》云:“宋人沽酒,懸?guī)蒙躞{?!本剖杏衅焓家娪诖耍蛑^之簾。  劉白墮  江東人劉白墮善釀,六月以罌盛酒于日中,經(jīng)旬味不動(dòng)而愈香美,使人久醉。朝士千里相饋,號(hào)白鶴觴,亦名騎驢酒?! ∽硎ァ ±畎酌孔頌槲?,未嘗差人,目為醉圣。白樂天自稱醉尹,皮日休自稱醉士?! ∽媾_(tái)州書  晉祖臺(tái)州與王荊州書:古人以酒為戒,愿君屏爵棄巵,焚罍毀榼,殛儀狄于羽山,放杜康于三危。  昆侖觴  魏賈鏘有

3、奴,善別水。嘗乘舟于黃河中流,以匏瓠接河源水七八升,經(jīng)宿色如絳。以釀酒,名昆侖觴,芳味絶妙。  般若湯  北僧謂為般若湯,蓋廋詞以避法禁。  臥黍穰  凡人醉臥黍穰中,必成癩醉。而飲茶必發(fā)膀胱氣,食咸多成消中?! “`木杯  松林唱和有癭木杯詩,蓋用木節(jié)為之?! ≈窀 ±隙旁娫疲骸白淼菇K同臥竹根?!鄙w以竹根為飲器也,見江淹集。  蓮子杯  唐人有蓮子杯,白公詩中稱之,周穆王時(shí)有杯名常滿?! “彩瘛 ☆D孫國有安石榴,取汁停盆中,數(shù)日成美酒?! 【屏睢 【屏钤疲骸懊蠂L門下三千客,大有同人。湟水渡頭十萬羊,未濟(jì)小畜?!庇衷疲骸颁z麑觸槐,死作木邊之鬼。豫讓吞炭,終為山下之灰?!庇衷疲骸跋挠硪?/p>

4、雨下,使李牧送木履與蕭何,蕭何道何消。田單定墾田,使貢禹送禹貢與李徳,李德云得履?!庇衷疲骸八吕镂古I悴荩^中煑菜道供柴?!庇衷唬骸吧缴喜牲S芩,下山逢著老翁吟。老翁吟云:白頭搔更短,渾欲不勝簪。上山采交藤,下山逢著醉胡僧。醉胡僧云:何年飲著聞聲酒,直到而今醉不醒。山上采烏頭,下山逢著少年游。少年游云:霞鞍金口騮,豹袖紫貂裘。又云:碾茶曹子建,開匣木懸虛?!   靖戒洝俊 【谱V一卷(宋)竇蘋撰  酒名  說文曰:酴,酒母也;醴:一宿酒也;醪:滓汁酒也;酎:三重酒也;醨:薄酒也;醑:莤酒也?! g伯  酒為歡伯,其義見《易林》:“無貴賤賢不肖,中外共甘而樂之。”  ?酒  皮日休詩云:“

5、明朝有物充君信,?酒三瓶寄夜航。”?酒:江外酒名?! 【破臁 №n非子云:“宋人沽酒,懸?guī)蒙躞{,酒市有旗始見于此,或謂之簾。”  劉白墮  江東人劉白墮,善釀六月。以罌盛酒于日中,經(jīng)旬味不動(dòng)而愈香美,使人久醉,朝士千里相饋,號(hào)白鶴觴,亦名騎驢酒?! ∽硎ァ ±畎酌孔頌槲?,未嘗差人,目(?)為醉圣。白樂天自稱醉尹,皮日休自稱醉士?! ∽媾_(tái)州書  晉祖臺(tái)州與王荊州書:“古人以酒為戒,愿君屏爵棄巵,焚罍毀榼,殛儀狄于羽山,放杜康于三危?!薄 ±鲇x  魏賈鏘有奴,善別水。嘗乘舟于黃河中流,以匏瓠接河源水七八升,經(jīng)宿色如絳,以釀酒名昆侖觴,芳味絶妙?! “闳魷 ”鄙^為般若湯,蓋廋詞以避法禁。

6、  臥黍穰  凡人醉臥黍穰中,必成癩醉,而飲茶必發(fā)膀胱氣,食咸多成消中?! “`木杯  松林唱和,有癭木杯詩,蓋用木節(jié)為之,竹根老杜詩云:“醉倒終同臥竹根?!鄙w以竹根為飲器,也見江淹集?! ∩徸颖 √迫擞猩徸颖?,白公詩中稱之;周穆王時(shí)有杯名:常滿?! “彩瘛 ☆D孫國有安石榴,取汁停盆中,數(shù)日成美酒?! 【屏睢 【屏钤疲骸懊蠂L門下三千客大,有同人湟水渡頭,十萬羊未濟(jì)小畜”;  又云:“鋤麑觸槐死作木邊之鬼,豫讓吞炭終為山下之灰;”又云:“夏禹見雨下,使李牧送木履與蕭何,蕭何道:何消。田單定墾田,使貢禹送禹貢與李徳,李德云得履;”又云:“寺里喂牛,僧茹草,觀中煑菜,道供柴;”又曰:“山上

7、采黃芩下山,逢著老翁吟,老翁吟云:白頭搔更短,渾欲不勝簪。上山采交藤,下山逢著醉胡僧,醉胡僧云:何年飲著聞聲酒,直到而今醉不醒;山上采烏頭,下山逢著少年游,少年游,云霞鞍金口騮豹袖紫貂裘;又云:碾茶曹子建開匣木懸虛?! J定四庫全書子部九  提要  酒譜一卷譜録類二飲饌之屬  臣等謹(jǐn)按酒譜,宋竇蘋撰。蘋字子野,汶上人晁公武讀書志載,蘋有《新唐書?音訓(xùn)四卷》,在吳縝之前當(dāng)為仁宗時(shí)人,公武稱其:”學(xué)問精博蓋,亦好古之士,別本有刻作竇鞏者。然詳其名字

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