貴州省地方標(biāo)準(zhǔn)編制說(shuō)明

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1、山西省地方標(biāo)準(zhǔn)編制說(shuō)明《釀酒葡萄種植標(biāo)準(zhǔn)》一、任務(wù)來(lái)源、標(biāo)準(zhǔn)制訂的目的和意義目前，我國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，國(guó)民對(duì)葡萄酒的消費(fèi)量日益增加，葡萄酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也FI趨激烈，入世后對(duì)葡萄酒品質(zhì)提出了更高的要求。但是截止目前為止，本省還沒(méi)有相關(guān)的技術(shù)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)來(lái)指導(dǎo)釀酒葡萄的種植生產(chǎn)，為了規(guī)范山西產(chǎn)區(qū)釀酒葡萄生產(chǎn)，推進(jìn)釀酒葡萄栽培的規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化栽培，生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的葡萄原料，特制訂本標(biāo)準(zhǔn)，以指導(dǎo)本省釀酒葡萄生產(chǎn)。、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)以及其他省外標(biāo)準(zhǔn)的制定發(fā)布情況在釀酒葡萄方面的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)分別有三個(gè)方面的標(biāo)準(zhǔn)：理化檢驗(yàn)有2003年修訂發(fā)布的GB/T8302-8314等13項(xiàng)單項(xiàng)檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)（其

2、中1項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)已有2008年修訂版）、感官審評(píng)有GB/T14487-2008《茶葉感官審評(píng)術(shù)語(yǔ)》和GB/T23776-2009《茶葉感官審評(píng)方法》2項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)條件有GB/T18797-2002《茶葉感官審評(píng)室基本條件》標(biāo)準(zhǔn)。行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)只有感官審評(píng)方面2項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)：NY/T787-2004《茶葉感官審評(píng)通用方法》和SB/T10157-1992《茶葉感官審評(píng)方法》。關(guān)于規(guī)范企業(yè)檢驗(yàn)活動(dòng)的獨(dú)立的地方標(biāo)準(zhǔn)未見(jiàn)發(fā)布，只是在浙江省的DB33/T627-2007《茶葉生產(chǎn)企業(yè)場(chǎng)所與設(shè)備條件》標(biāo)準(zhǔn)中提岀了檢驗(yàn)設(shè)備（施）要求，而未對(duì)檢驗(yàn)人員和檢驗(yàn)管理進(jìn)行規(guī)定。另外，國(guó)家“食品生產(chǎn)許可”制度對(duì)茶葉檢驗(yàn)提

3、岀了原則性要求。總體上看，目前國(guó)內(nèi)還未制定關(guān)于綜合規(guī)范企業(yè)檢驗(yàn)活動(dòng)的標(biāo)準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)旨在對(duì)茶葉企業(yè)檢驗(yàn)的設(shè)施條件、人員要求和檢驗(yàn)管理等方面提出系統(tǒng)的基本要求，以全面提高企業(yè)質(zhì)量安全控制水平。三、主要工作過(guò)程、主要成員、參加成員（-）主要工作過(guò)程2011年05月30日，山西省戎子酒莊有限公司召開(kāi)《山西省釀酒葡萄種植標(biāo)準(zhǔn)》編制方案論證會(huì)，確定編制原則、編制框架、內(nèi)容和擬制定、修訂的標(biāo)準(zhǔn)，并進(jìn)行分工，確定戎子酒莊生產(chǎn)技術(shù)部牽頭組織《山西省釀酒葡萄種植標(biāo)準(zhǔn)》編制工作，技術(shù)中心負(fù)責(zé)具體編制工作。（二）標(biāo)準(zhǔn)編制主要成員序號(hào)標(biāo)準(zhǔn)名稱(chēng)主要編制人員1《山西省釀酒葡萄種植標(biāo)準(zhǔn)》張會(huì)寧、畢玉杰四、標(biāo)準(zhǔn)

4、主要內(nèi)容的確定依據(jù)及內(nèi)容的說(shuō)明（一）、標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)木標(biāo)準(zhǔn)共分為8章：1范圍2規(guī)范性引用文件3實(shí)驗(yàn)室條件4人員管理5儀器設(shè)備管理6檢驗(yàn)項(xiàng)目7操作規(guī)程8檢測(cè)記錄（二）、標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容1、對(duì)企業(yè)檢驗(yàn)室的環(huán)境條件、檢驗(yàn)用房、配套設(shè)施提出了基本要求。其中感官審評(píng)室的條件應(yīng)符合GB/T18797-2002《茶葉感官審評(píng)室基本條件》的要求。2、對(duì)檢驗(yàn)人員的資質(zhì)、能力保證和培訓(xùn)考核做出了規(guī)定。3、對(duì)企業(yè)檢驗(yàn)儀器設(shè)備的配置、檢定、校準(zhǔn)、使用和維護(hù)提出了要求。4、列出了企業(yè)常規(guī)檢驗(yàn)項(xiàng)目。企業(yè)必檢的項(xiàng)目是“食品生產(chǎn)許可”制度要求的項(xiàng)目，其它所列項(xiàng)目是茶葉產(chǎn)品質(zhì)量的重要指標(biāo)，可作為企業(yè)參考檢測(cè)項(xiàng)目。5、根

5、據(jù)相應(yīng)檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)的要求和“食品生產(chǎn)許可”制度的規(guī)定，提出了企業(yè)檢驗(yàn)操作規(guī)程。6、針對(duì)目前茶葉企業(yè)檢驗(yàn)基礎(chǔ)工作較薄弱的客觀情況，特別檢測(cè)記錄作出了詳細(xì)規(guī)定。五、技術(shù)經(jīng)濟(jì)論證、預(yù)期的經(jīng)濟(jì)效果1、本標(biāo)準(zhǔn)制定完成后，預(yù)期達(dá)到國(guó)內(nèi)先進(jìn)水平，對(duì)推進(jìn)我省茶葉企業(yè)檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)化工作具有指導(dǎo)意義。2、本標(biāo)準(zhǔn)在實(shí)施有效期內(nèi)，預(yù)計(jì)每年對(duì)200萬(wàn)畝的茶葉質(zhì)量安全有提升作用，間接經(jīng)濟(jì)效益按每畝20元估算，預(yù)計(jì)每年可產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益4000萬(wàn)元。六、標(biāo)準(zhǔn)是否強(qiáng)制的建議本標(biāo)準(zhǔn)屬于技術(shù)性標(biāo)準(zhǔn)，由于產(chǎn)品檢驗(yàn)技術(shù)方法和管理不斷在進(jìn)步、發(fā)展，同時(shí)我省茶葉葉企業(yè)檢驗(yàn)基礎(chǔ)工作較薄弱，相關(guān)工作需要一個(gè)引導(dǎo)過(guò)程，該標(biāo)準(zhǔn)宜定為推

6、薦性地方標(biāo)準(zhǔn)。七、主要參考標(biāo)準(zhǔn)及技術(shù)資料GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志NY-T857-2004葡萄產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件NY469-2001葡萄苗木SN-T1805-2006進(jìn)出境葡萄檢疫規(guī)程SN-T1992-2007進(jìn)境葡萄繁殖材料植物檢疫要求DB11-T431-2007北京：葡萄無(wú)公害生產(chǎn)綜合技術(shù)DB13-T912-2007河北：釀酒葡萄質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB/T4789.25食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)酒類(lèi)檢驗(yàn)GB/T5009.12食品中鉛的測(cè)定GB/T5009.29食品中山梨酸、苯甲酸的測(cè)定GB7718預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則11、《食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入審查指南》（茶葉部分）山西省釀酒葡萄種植標(biāo)準(zhǔn)

7、起草小組二零一零年五月十五日