普洱茶知識介紹

《普洱茶知識介紹》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。

1、本文由世紀茗家-專注陳皮普洱茶提供一、什么是普洱茶？普洱茶是云南特有的國家地理標志產(chǎn)品，以地理標志保護范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，并在保護范圍內(nèi)采用特定加工工藝制成，具有獨特品質特征的茶葉。按其加工工藝及品質特征，普洱茶分為普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）兩種類型。二、普洱茶發(fā)展歷史1、普洱茶的歷史可以追溯到東漢時期,距今已達兩千年之久；民間有"武侯遺種"(武侯是指三國時期的丞相)諸葛亮)的說法,故普洱茶的種植利用,至少已有1700多年的歷史。2、唐朝時普洱名為步日，屬銀生節(jié)度。銀生茶為是為普洱茶的前身元朝時稱之為普茶，明朝萬歷年間才定名為普洱茶。3、商

2、用演變：普洱茶用于貿(mào)易始于唐代，聞名于宋朝，極盛于清朝。4、普洱茶因歷史悠久，被喻為“有生命的古董、可以喝的文物”。三、普洱茶至高的歷史地位：清朝皇宮貢品、國禮普洱茶進貢朝廷，至遲起于雍正四年(公元1726年)云貴總督鄂爾泰推行“改土歸流”時應已歲貢。3年后設置“普洱府治”，控制普洱茶購銷權利，同時推行‘歲進上用茶芽制’，選最好的普洱茶進貢朝廷，以圖博得皇帝的歡心?！镀斩尽酚涊d：“?普洱所屬六大茶山…周八百里，入山作茶者十余萬人”，可知當時盛況。宮廷貴族與風雅人士飲用普洱茶蔚為風潮，有「夏喝龍井，冬喝普洱」的風俗雅興。正如末代皇帝溥儀對作家老舍所言：“

3、普洱茶是皇室成員的寵物，擁有普洱茶是皇室成員的顯貴標志”清朝廷收納的普洱茶，除了供皇宮享用和分送皇親國戚之外，還當作高級禮品饋贈外國使團。如公元1792年，英國特派前駐印度馬德拉斯總督馬戛爾尼爵為首的觀光團一行95人來華，以向乾隆祝賀80大壽為名，要求清廷增設通商口岸，降低關稅，允許設立租界，派駐公使，并送上大批壽禮。乾隆沒有同意英方的要求。但作為禮尚往來，也回贈了大批珍貴禮物，其中就有普洱茶和普洱茶膏。明清時期以普洱為中心向外輻射出六條茶馬古道，將普洱茶行銷至中國本土，西藏，越南，緬甸，泰國等地，并轉運到港澳，東南亞，甚至歐洲。至今，普洱茶已成為中華文化

4、與其它西方文明交流的橋梁之一。四、普洱茶在中國茶中的地位有道是：“茶為國飲，普洱當先！”茶是中國有史以來的傳統(tǒng)飲料，從大江南北到長城內(nèi)外，56個民族中沒有不飲茶的，故被稱為“國飲”。在民間有“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”之說，可見茶在人們生活中扮演著極為重要的角色。然而，在眾多品類的國茶中，普洱茶是最具特色的一種傳統(tǒng)歷史名茶，不僅創(chuàng)制歷史悠久，外形獨特，品味甘甜、潤滑、厚重、陳香，而且對人體保健有突出的功效。普洱茶以其悠久的歷史、肥厚的芽茶、黃亮、褐紅的湯色、香淳的滋味、神奇的保健功效，在國茶中獨領風騷，在世界享有盛名，被喻為“有生命的古董、可以喝的文物”

5、……五、關于生茶與熟茶比較項生茶熟茶工藝生茶的制作工藝是采摘鮮葉、殺青、揉捻、曬干、蒸壓、定型（餅、磚、沱等）到成品。成型后，在儲存過程中與空氣中的氧和水分相接觸，產(chǎn)生慢長的自然發(fā)酵熟茶的工藝就多了一個人工渥堆發(fā)酵環(huán)節(jié)：毛茶經(jīng)過渥堆發(fā)酵，茶性趨向溫和，稱為熟茶茶性茶性較強，刺激性大溫和、醇厚適飲性對于腸胃不好的人會有很大的傷害，不適合體質較差的人飲用；活性成份較多，因此易失眠者、感冒發(fā)熱者、胃潰瘍患者、孕婦不宜飲用；茶性溫和，常飲不燥，不同體質的人都可以飲用；品味口感強烈，刺激性較高，茶的原香味更濃，苦澀味比較明顯絲滑柔順，醇香濃郁、回甘生津；原茶香減弱，

6、但增加了特有的陳香之氣（陳化之香）功效具有清理腸道，有降脂，降壓和減肥等功效降脂、減肥、降血壓、抗動脈硬化、防癌、抗癌、養(yǎng)胃護胃、健牙護齒、消炎、殺菌、抗衰老等。熟茶經(jīng)發(fā)酵后，在酶的作用下，又產(chǎn)生了不少新的營養(yǎng)物質。六、什么是干倉、濕倉普洱，有何區(qū)別？將普洱茶存放在相對濕度在80%以下的倉庫里，讓其緩慢自然陳化，轉化為“陳香”品質，這種茶葉習慣稱之為“干倉普洱茶”。而“濕倉普洱茶”是將普洱茶放入相對濕度在80%以上的濕倉庫里，使其快速轉化，但在轉化的過程中會發(fā)生霉變的普洱茶，稱為“濕倉普洱”。干倉陳化，才能越陳越香，有不良商家用濕倉茶冒充陳年干倉茶。七、按

7、年代分類：古茶、老茶、新茶（1）古茶：泛指以百年野生喬木型古茶樹為原料所制作的普洱茶。（2）老茶：制作原料以樹齡三十年以上的喬木型茶樹為主的普洱茶。（3）新茶：制作原料主要采自人工種植的灌木型茶園。八、普洱茶是如何分級的，等級高低有什么區(qū)別？普洱茶的價格差異很大，而決定普洱茶價格的因素有很多，最主要的有：用料的等級、用料的茶料地理位置、開發(fā)成品的歷史意義、成品后儲存的方式、成品后的年份，等。1、檔次：普洱茶可按高、中、低檔分等級?！?、檔次與級別：高檔次茶如：宮廷、特級；　　中檔次茶如：一級、三級磚茶，沱茶、一級到五級散茶；　低等級：六到十級的散茶。3、級

8、別劃分依據(jù)：普洱茶的級別劃分是以嫩度為基礎，嫩度越高的級別也越高，