永和大王選址決策方法

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1、永和大王選址決策方法傍“人款”的風(fēng)險(xiǎn)啟示2009年3月21日傍晚，家樂福春柳河店完成了當(dāng)天的經(jīng)營(yíng)，與往常不同，員工們?cè)谙掳嚯x開時(shí)，回望身后超市，頗冇些揮手作別之感。次日，這家在春柳河經(jīng)營(yíng)了近7年的國(guó)際連鎖超市關(guān)店撤離。這個(gè)時(shí)候永和人王春柳河店也在做著搬家的準(zhǔn)備，家樂福超市的關(guān)閉，永和人王春柳河店的客流量會(huì)受到很人的影響。永和人王春柳河店50%左右的客源來自家樂福超市的溢出客流。大連4月的犬氣春光明媚，但家樂福春柳河店IU址并未因此煥發(fā)出生氣。相反，由于該超市的撤離，周邊一些“衍生經(jīng)濟(jì)”也陷入了困境。超市一旁的連鎖藥房、肯徳基餐廳、以及新華商城全部處丁停業(yè)狀態(tài)，另一側(cè)的幾家門店生意也比較

2、冷清。如今，除了擔(dān)憂之外，他們更希望有實(shí)力的商家能填補(bǔ)家樂福撤離后留下的“空白”。公司背景：永和大王是全國(guó)連鎖快餐企業(yè)，所經(jīng)營(yíng)的食品均是符合屮國(guó)人口味的豆?jié){、油條、各種稀飯以及中式的小點(diǎn)心。該店設(shè)有專門的網(wǎng)站，設(shè)有網(wǎng)上訂貨信箱，開通24小時(shí)的電話送貨熱線，只要你的于?指輕輕地?fù)芟绿?hào)碼，永和的員工就會(huì)以最快的速度把熱乎乎的食品送到你的手上。2004年2月，永和大王與菲律賓快餐口頭快樂蜂餐飲集團(tuán)成功合并。永和大王將借助快樂蜂集團(tuán)超過25年快餐業(yè)的成功經(jīng)驗(yàn)，力爭(zhēng)成為中式快餐第一品牌，為顧客提供美味的、有價(jià)值感的產(chǎn)品。永和大王的目標(biāo)是準(zhǔn)備上市，然后開扌石國(guó)際市場(chǎng)，打造屮式快餐的國(guó)際品牌。“以前

3、開什么店都賺錢，現(xiàn)在不行了，現(xiàn)在是靠規(guī)模賺錢的時(shí)代?！庇篮痛笸鮿?chuàng)始人林猷澳說。口1995年永和大王開業(yè)以來，從1家發(fā)展到90多家，這種發(fā)展速度與洋快餐在中國(guó)的發(fā)展速度無法和比。在永和大王全國(guó)90多家門店中，只冇4家加盟店，其采取的是直營(yíng)店連鎖經(jīng)營(yíng)的模式。這種連鎖經(jīng)營(yíng)模式影響了其開店的速度，永和大王在消費(fèi)者中的認(rèn)知度相對(duì)較低。與快樂蜂的合作，永和人王有了國(guó)際資木的投入，為此永和人王計(jì)劃在未來3到5年內(nèi)將永和的連鎖店從LI前的90多家發(fā)展到500家。事件內(nèi)容：2008年年初永和人王上?？偛颗c家樂?？偛亢炏潞霞s：只要家樂福開店永和大王即可跟隨其開新店。同年根據(jù)與家樂福的介約，永和大王決定在大

4、連市春柳河家樂福店一層建設(shè)永和大王的笫148店。隨之永和大王開始了開業(yè)的宣傳和籌備工作。首先制定了詳盡的開店計(jì)劃，進(jìn)行了非常精細(xì)分工，從北京各家分店篩選出管理人員及員工形成優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)。曲于永和大王剛剛進(jìn)駐大連，大連的顧客對(duì)永和大王的認(rèn)知度等于零，因此，永和大王的宣傳工作做的也比較細(xì)。組織籌建人員到社區(qū)發(fā)放宣傳單，向大連居民著重推出“24小時(shí)免費(fèi)外送”業(yè)務(wù)，30分鐘毫無余地的送到承諾等，-沏都進(jìn)行的非常順利。9月21日永和人王春柳河店正式開業(yè)，在開業(yè)期間永和大王春柳河店做了一?系列的促銷活動(dòng)：1.推早套餐5元，正餐10元特價(jià)餐；2.任意消費(fèi)加5元送馬克杯和5張免費(fèi)豆?jié){券。并向顧客承諾：永

5、和大王的員工對(duì)每位進(jìn)店顧客必須說禮貌用語；冃光接觸時(shí)必須點(diǎn)頭微笑；顧客點(diǎn)餐排隊(duì)時(shí)間不超過2分鐘；員工為點(diǎn)完餐的顧客引位；所冇餐點(diǎn)5分鐘必須上齊等。開業(yè)當(dāng)天的營(yíng)業(yè)額是12680元,第二天營(yíng)業(yè)額10652元,第三天營(yíng)業(yè)額6406元,營(yíng)業(yè)額直線下滑。為此，永和大王春柳河店想盡可提高營(yíng)業(yè)額的辦法：1.家樂福及國(guó)美員工憑胸牌用餐享受8折優(yōu)惠；2?做單店活動(dòng)，憑家樂福收銀小票送豆?jié){；3.在家樂福門口向購(gòu)物及過路行人發(fā)宣傳單及優(yōu)惠券；4.為提升外賣營(yíng)業(yè)額，永和大王拜訪社區(qū)，給社區(qū)報(bào)箱發(fā)放優(yōu)惠券及外賣電話。數(shù)據(jù)證明永和人王的努力沒有口費(fèi)，營(yíng)業(yè)額由開業(yè)后第二個(gè)月日均2600元到一年后日均5400元。盡管

6、營(yíng)業(yè)額比最初翻了一番，可永和大王的損益平衡點(diǎn)是8600元！永和人王春柳河店開始采取措施控制支出，但不得不承認(rèn)永和人王還是在虧損！這時(shí)，永和大王不得不坐下來查找根本性的原因，對(duì)該地區(qū)的整體情況進(jìn)行了調(diào)查分析，得出結(jié)論是：1.春柳河區(qū)域在未來城區(qū)規(guī)劃中寫字樓、公園、劇院、博物館、紀(jì)念場(chǎng)所、學(xué)校、科研機(jī)構(gòu)、購(gòu)物中心等建設(shè)是空白，沒有像最開始建設(shè)初期預(yù)測(cè)的那樣晉級(jí)為次級(jí)商業(yè)圈，僅僅屬于-?種區(qū)域服務(wù)性商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)，根本不適合做人、做全、做綜合，結(jié)果往往是“店里只有售貨員、看不見消費(fèi)者”。2.未來人口增加的速度、規(guī)模及其購(gòu)買力提高度遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)到規(guī)劃的水平，盡管周邊擁冇眾多的住宅區(qū)，人口數(shù)量卻不是很多

7、，每個(gè)小區(qū)的入住率都沒冇達(dá)到75%。3.春柳河店所在地區(qū)并沒有形成“羊群效應(yīng)”，即因眾多商業(yè)店鋪云集在一條街上，對(duì)以滿足消費(fèi)者多方而的需求，因而能夠吸引更多的顧客前來消費(fèi)，從而產(chǎn)生商業(yè)集聚效應(yīng)。4.該地區(qū)的地理位置非常好，交通線路比較多可以說四通八達(dá)，但卻不是所有交通線路的中轉(zhuǎn)地區(qū)，人流絕大部分不需要在此地逗留。加之近年來市政修路架高架橋，交通堵寒，沙土漫天飛；餐廳対面是廢棄工廠，繞過工廠后面到居民區(qū)需要10分鐘；.餐廳左面200米是工廠排污水