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《烤煙煙葉質(zhì)量風格特色感官評價方法的建立與應用-論文.pdf》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、煙草科技，TobaccoScience＆Technology煙草工藝／ManufacturingTechnology2014年第9期(總第326期)烤煙煙葉質(zhì)量風格特色感官評價方法的建立與應用喬學義，王兵，馬宇平，范堅強，熊斌，阮曉明，高澤華，張朝平，申玉軍。羅登山1．中國煙草總公司鄭州煙草研究院，鄭州高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)楓楊街2號4500012．河南中煙_v-_,lk有限責任公司技術(shù)中心，鄭州市隴海東路72號4500003．福建中煙-y-_,lk有限責任公司技術(shù)中心，福建省廈門市湖濱中路24號3610044．湖北中煙工業(yè)有限責任公司技術(shù)中心，武漢市漢陽區(qū)十
2、升路22號4300515．山東中煙x-A,k有限責任公司技術(shù)中心，山東省青島市華陽路20號2660216．湖南中煙工業(yè)有限責任公司技術(shù)中心，長沙市勞動中路426號4100077．上海煙草集團有限責任公司技術(shù)中心，上海市長陽路717號200082摘要：為評價烤煙煙葉感官質(zhì)量風格特色，在借鑒國內(nèi)外煙草感官評價方法的基礎上，建立了包含評價指標、評分標度、樣品制備、評價要求、評價程序、結(jié)果表述等內(nèi)容的烤煙煙葉質(zhì)量風格特色感官評價方法，并應用該方法對國內(nèi)外部分典型生態(tài)區(qū)烤煙煙葉樣品進行了評價。結(jié)果表明：方法可全面準確地描述不同生態(tài)區(qū)煙葉樣品風格特征、品質(zhì)特征等感官質(zhì)
3、量風格特色，評價結(jié)果能夠為特色優(yōu)質(zhì)煙葉開發(fā)、卷煙產(chǎn)品設計與維護等提供技術(shù)依據(jù)。關(guān)鍵詞：烤煙；感官質(zhì)量；風格特色；評價方法中圖分類號：TS452文獻標識碼：B文章編號：1002—0861(2014)09—0005—05MethodDevelopedforSensoryEvaluationofQualityandStyleCharacteristicsofFlue-curedTobaccoLeafQIAOXueyi，WANGBing，MAYuping，F(xiàn)ANJianqiang，XIONGBin，RUANXiaoming，GAOZehua。，ZHANGChaop
4、ing，SHENVujun，andLUODengshan‘1．ZhengzhouTobaccoResearchInstituteofCNTC，Zhengzhou450001，China2．TechnologyCenter,ChinaTobaccoHenanIndustrialCo．，Ltd．，Zhengzhou450000，China3．TechnologyCenter，ChinaTobaccoFujianIndustrialCo．，Ltd．，Xiamen361004，China4．TechnologyCenter,ChinaTobaccoHubeiInd
5、ustrialCo．，Ltd．，Wuhan430051，China5．TechnologyCenter，ChinaTobaccoShandongIndustrialCo．，Ltd．，Qingdao266021，Shandong，China6．TechnologyCenter，ChinaTobaccoHunanIndustrialCo．，Ltd．，Changsha410007，China7．TechnologyCenter,ShanghaiTobaccoGroupCo．，Ltd．，Shanghai200082，ChinaAbstract：Inordertoe
6、valuatethesensoryqualityandstylecharacteristicsofflue—curedtobaccoleaves，amethodconsistingofevaluationitems，scoringrubrics，samplepreparation，evaluationrequirement，evaluationprocedureandresultexpressionwasdevelopedbyreferringtoknowntobaccosensoryevaluationmethodsathomeandabroad．The
7、samplesofflue．curedtobaccoleavescollectedfromsometypicalecologicalzonesathomeandabroadwereevaluatedwiththedevelopedmethod．Theresultsshowedthatthedevelopedmethodcouldcomprehensivelyandexactlydescribethesensoryqualityandstyleofleavesfromdifferentecological基金項目：國家煙草專賣局特色優(yōu)質(zhì)煙葉開發(fā)重大專項項目“
8、煙葉質(zhì)量風格特色感官評價方法研究”(110201101004)。作
