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《烤煙煙葉質(zhì)量風(fēng)格特色感官評(píng)價(jià)方法的建立與應(yīng)用-論文.pdf》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫(kù)。
1、煙草科技，TobaccoScience＆Technology煙草工藝／ManufacturingTechnology2014年第9期(總第326期)烤煙煙葉質(zhì)量風(fēng)格特色感官評(píng)價(jià)方法的建立與應(yīng)用喬學(xué)義，王兵，馬宇平，范堅(jiān)強(qiáng)，熊斌，阮曉明，高澤華，張朝平，申玉軍。羅登山1．中國(guó)煙草總公司鄭州煙草研究院，鄭州高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)楓楊街2號(hào)4500012．河南中煙_v-_,lk有限責(zé)任公司技術(shù)中心，鄭州市隴海東路72號(hào)4500003．福建中煙-y-_,lk有限責(zé)任公司技術(shù)中心，福建省廈門市湖濱中路24號(hào)3610044．湖北中煙工業(yè)有限責(zé)任公司技術(shù)中心，武漢市漢陽(yáng)區(qū)十
2、升路22號(hào)4300515．山東中煙x-A,k有限責(zé)任公司技術(shù)中心，山東省青島市華陽(yáng)路20號(hào)2660216．湖南中煙工業(yè)有限責(zé)任公司技術(shù)中心，長(zhǎng)沙市勞動(dòng)中路426號(hào)4100077．上海煙草集團(tuán)有限責(zé)任公司技術(shù)中心，上海市長(zhǎng)陽(yáng)路717號(hào)200082摘要：為評(píng)價(jià)烤煙煙葉感官質(zhì)量風(fēng)格特色，在借鑒國(guó)內(nèi)外煙草感官評(píng)價(jià)方法的基礎(chǔ)上，建立了包含評(píng)價(jià)指標(biāo)、評(píng)分標(biāo)度、樣品制備、評(píng)價(jià)要求、評(píng)價(jià)程序、結(jié)果表述等內(nèi)容的烤煙煙葉質(zhì)量風(fēng)格特色感官評(píng)價(jià)方法，并應(yīng)用該方法對(duì)國(guó)內(nèi)外部分典型生態(tài)區(qū)烤煙煙葉樣品進(jìn)行了評(píng)價(jià)。結(jié)果表明：方法可全面準(zhǔn)確地描述不同生態(tài)區(qū)煙葉樣品風(fēng)格特征、品質(zhì)特征等感官質(zhì)
3、量風(fēng)格特色，評(píng)價(jià)結(jié)果能夠?yàn)樘厣珒?yōu)質(zhì)煙葉開(kāi)發(fā)、卷煙產(chǎn)品設(shè)計(jì)與維護(hù)等提供技術(shù)依據(jù)。關(guān)鍵詞：烤煙；感官質(zhì)量；風(fēng)格特色；評(píng)價(jià)方法中圖分類號(hào)：TS452文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B文章編號(hào)：1002—0861(2014)09—0005—05MethodDevelopedforSensoryEvaluationofQualityandStyleCharacteristicsofFlue-curedTobaccoLeafQIAOXueyi，WANGBing，MAYuping，F(xiàn)ANJianqiang，XIONGBin，RUANXiaoming，GAOZehua。，ZHANGChaop
4、ing，SHENVujun，andLUODengshan‘1．ZhengzhouTobaccoResearchInstituteofCNTC，Zhengzhou450001，China2．TechnologyCenter,ChinaTobaccoHenanIndustrialCo．，Ltd．，Zhengzhou450000，China3．TechnologyCenter，ChinaTobaccoFujianIndustrialCo．，Ltd．，Xiamen361004，China4．TechnologyCenter,ChinaTobaccoHubeiInd
5、ustrialCo．，Ltd．，Wuhan430051，China5．TechnologyCenter，ChinaTobaccoShandongIndustrialCo．，Ltd．，Qingdao266021，Shandong，China6．TechnologyCenter，ChinaTobaccoHunanIndustrialCo．，Ltd．，Changsha410007，China7．TechnologyCenter,ShanghaiTobaccoGroupCo．，Ltd．，Shanghai200082，ChinaAbstract：Inordertoe
6、valuatethesensoryqualityandstylecharacteristicsofflue—curedtobaccoleaves，amethodconsistingofevaluationitems，scoringrubrics，samplepreparation，evaluationrequirement，evaluationprocedureandresultexpressionwasdevelopedbyreferringtoknowntobaccosensoryevaluationmethodsathomeandabroad．The
7、samplesofflue．curedtobaccoleavescollectedfromsometypicalecologicalzonesathomeandabroadwereevaluatedwiththedevelopedmethod．Theresultsshowedthatthedevelopedmethodcouldcomprehensivelyandexactlydescribethesensoryqualityandstyleofleavesfromdifferentecological基金項(xiàng)目：國(guó)家煙草專賣局特色優(yōu)質(zhì)煙葉開(kāi)發(fā)重大專項(xiàng)項(xiàng)目“
8、煙葉質(zhì)量風(fēng)格特色感官評(píng)價(jià)方法研究”(110201101004)。作
