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1、第38卷第8期水產(chǎn)學(xué)報(bào)Vo1．38．NO．82014年8月J0URNALOFFISHERIESOFCHINAAug．，2014文章編號(hào)：1000—0615(2014)08—1131—09D0I：10．3724／SP．J．1231．2014．49251亞麻籽油替代魚(yú)油對(duì)大菱鲆幼魚(yú)生長(zhǎng)、脂肪酸組成及脂肪沉積的影響彭墨，徐瑋，麥康森，張彥嬌，周慧慧，譚朋，杜建龍，艾慶輝(1．中國(guó)海洋大學(xué)海水養(yǎng)殖教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，農(nóng)業(yè)部海水養(yǎng)殖重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，山東青島266003；2．中國(guó)海洋大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院，山東青島266003)摘要：為研
2、究亞麻籽油替代不同魚(yú)油水平對(duì)大菱鲆幼魚(yú)[初始體質(zhì)量為(5．89±0．02)g]生長(zhǎng)、脂肪酸組成以及肝臟和肌肉脂肪沉積的影響，以亞麻籽油分別替代0、33．3％、66．7％和100％魚(yú)油，配制4種等氮等脂飼料。每組飼料隨機(jī)投喂3組實(shí)驗(yàn)魚(yú)，飽食投喂，養(yǎng)殖周期為92d。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，飼料亞麻籽油水平并未顯著影響大菱鲆幼魚(yú)存活率(SR)和特定生長(zhǎng)率(SGR)，但顯著影響其攝食率(FI)、飼料效率(FE)和表觀凈蛋白利用率(ANPU)。隨飼料亞麻籽油水平升高，F(xiàn)I顯著升高，而FE和ANPU顯著下降，且其均在100％亞麻籽油組分別達(dá)到最大
3、值或最小值。飼料亞麻籽油水平并未顯著影響大菱鲆飼料脂肪表觀消化率、肝體比和肌肉脂肪含量。當(dāng)飼料中亞麻籽油替代100％魚(yú)油，魚(yú)體肝臟脂肪含量顯著高于全魚(yú)油組。肝臟和肌肉脂肪酸組成與飼料脂肪酸組成相似。相對(duì)于全魚(yú)油組，亞麻籽油替代組肌肉和肝臟中亞油酸和亞麻酸顯著升高，而EPA和DHA含量顯著下降。研究表明，大菱鲆飼料中亞麻籽油替代水平應(yīng)低于66．7％，且大菱鲆飼料中n-3長(zhǎng)鏈多不飽和脂肪酸含量需大于0．8％。關(guān)鍵詞：大菱鲆；亞麻籽油；魚(yú)油；脂肪酸；脂肪沉積中圖分類(lèi)號(hào)：S963文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A魚(yú)油資源的短缺和價(jià)格的飛漲已嚴(yán)重制約
4、了表明亞麻籽油部分替代魚(yú)油并未顯著影響?hù)~(yú)體生水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展。因此，尋找合適的替代脂長(zhǎng)和飼料利用，但亞麻籽油全部替代魚(yú)油對(duì)魚(yú)肪源勢(shì)在必行。植物油因具穩(wěn)定供應(yīng)、相對(duì)低的二體生長(zhǎng)和品質(zhì)會(huì)產(chǎn)生顯著影響，如生長(zhǎng)下降、腹腔嗯英含量、較高可獲得性以及較高不飽和脂肪酸含或肝臟脂肪過(guò)多沉積、肌肉中n3LC．PUFA含量量等優(yōu)點(diǎn)，已成為極具潛力的魚(yú)油替代者。相對(duì)于顯著下降等。魚(yú)肉中豐富的n3LC，PUFA是其他植物油，亞麻籽油富含亞麻酸具有降血脂的生人類(lèi)消費(fèi)魚(yú)類(lèi)產(chǎn)品的直接動(dòng)機(jī)。人類(lèi)攝食高含量理功能，是水產(chǎn)飼料潛在的優(yōu)質(zhì)脂肪源。淡水魚(yú)n
5、3LC．PUFA魚(yú)肉后會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生積極的影具有將亞麻酸轉(zhuǎn)化為n3長(zhǎng)鏈多不飽和脂肪酸(n3響，如抑制心臟病的發(fā)生和降低炎性反應(yīng)的發(fā)longchain-polyunsaturatedfattyacid，n3LC-PUFA，生?。因此，對(duì)植物油替代魚(yú)油效果的衡量不僅如EPA和DHA)的能力，進(jìn)而降低對(duì)飼料n3LC—需關(guān)注魚(yú)體的生長(zhǎng)和飼料利用，還需關(guān)注魚(yú)體肝臟PUFA的依賴(lài)性。但除籃子魚(yú)外，海水魚(yú)幾乎都健康和肌肉n3LC—PUFA含量。不能將亞麻酸轉(zhuǎn)化為n3LC—PUFA，需要在飼料中大菱鲆(Scophthalmusmaxi
6、mus)隸屬鰈形目補(bǔ)充更多的n3LC．PUFA。因此開(kāi)展海水魚(yú)飼料中(Pleuronectiformes)、鲆科(Bothidae)，俗稱(chēng)“多寶植物油替代魚(yú)油研究是至關(guān)重要的。目前，有研究魚(yú)”；因其美味的肉質(zhì)、快速生長(zhǎng)的特性及較高的經(jīng)收稿日期：2014-04—19修回日期：2014—05-18資助項(xiàng)目：國(guó)家鲆鰈類(lèi)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系(CARS50一G08)通信作者：艾慶輝，E—mail：qhai@ouc．edu．cnhttpffWWW．scxuebao．Cll1l32水產(chǎn)學(xué)報(bào)38卷濟(jì)價(jià)值，在亞洲和歐洲被廣泛養(yǎng)殖。目前大菱鲆已驗(yàn)室
7、前期工作表明，大菱鲆飼料蛋脂比為(50％／成為中國(guó)北方重要的經(jīng)濟(jì)養(yǎng)殖種類(lèi)。至今，已有一12％)即可滿(mǎn)足魚(yú)體的生理需求。因此，本研究是些關(guān)于大菱鲆亞麻籽油替代魚(yú)油的研究。Bell在飼料蛋脂比(50％／12％)基礎(chǔ)上，以亞麻籽油分等以亞麻籽油替代100％魚(yú)油探究大菱鲆是否別替代0、33．3％、66．7％和100％的魚(yú)油，探究其具備合成n3LC-PUFA能力以及亞麻籽油替代魚(yú)對(duì)大菱鲆攝食生長(zhǎng)、脂肪酸組成和脂肪沉積的影油對(duì)脂肪代謝的影響。Regost等以亞麻籽油替響，為緩解魚(yú)油短缺的難題提供理論基礎(chǔ)，從而更代100％魚(yú)油飼料養(yǎng)殖
8、大規(guī)格大菱鲆(579g)很長(zhǎng)好地為促進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展提供技術(shù)支持。時(shí)間，再用100％魚(yú)油飼料反養(yǎng)一段時(shí)間探究亞麻1材料與方法酸在大菱鲆肌肉中的沉積情況。但之前的這些研究均未在強(qiáng)調(diào)肝臟脂肪沉積及肝臟和肌肉n3LC．1．1飼料配方和制備PUFA含量重要性下，給出大菱鲆飼料中亞麻籽油以白魚(yú)粉、豆粕、谷朊粉和酪蛋白為主
