前廳經(jīng)理崗位職責(zé).docx

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1、崗位名稱前廳經(jīng)理直接上級(jí)總經(jīng)理直接下級(jí)餐廳主管崗位要求全面負(fù)責(zé)餐廳各項(xiàng)管理工作,協(xié)調(diào)與各部門工作,對(duì)每個(gè)區(qū)域的服務(wù)負(fù)責(zé),負(fù)責(zé)區(qū)域的組織檢查、監(jiān)督及協(xié)調(diào)工作,需要時(shí)須參加服務(wù)崗位職責(zé)1、執(zhí)行總經(jīng)理的工作指令,向其負(fù)責(zé)和報(bào)告工作。2、負(fù)責(zé)餐廳的一切事物,對(duì)員工進(jìn)行嚴(yán)格地管理,保證為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。3、按照餐廳服務(wù)規(guī)程和質(zhì)量要求,負(fù)責(zé)餐廳的管理工作并與廚師長(zhǎng)密切合作、協(xié)調(diào)工作,共同完成每月或每日的特選菜單。4、安排各主管班次,督導(dǎo)、檢查主管日常工作,檢查每位員工的儀容儀表。5、協(xié)調(diào)與其它部門的關(guān)系。6、每日參加部門例會(huì),并于開餐前召開餐廳班前會(huì)及時(shí)傳達(dá)公司的各項(xiàng)通知及

2、布置當(dāng)天的任務(wù)。7、堅(jiān)持讓客人完全滿意的服務(wù)宗旨,加強(qiáng)服務(wù)現(xiàn)場(chǎng)管理,檢查和督導(dǎo)餐廳員工嚴(yán)格執(zhí)行服務(wù)規(guī)程,做好餐前準(zhǔn)備,餐間服務(wù)和餐后結(jié)束工作。8、對(duì)重要客人及宴會(huì)客人予以特殊關(guān)注。9、妥善地解決客人的投訴,與客人溝通,征求客人反饋、建議,認(rèn)真改進(jìn)工作。10、負(fù)責(zé)餐廳人事安排及績(jī)效評(píng)估,按獎(jiǎng)懲制度實(shí)施。11、負(fù)責(zé)餐廳費(fèi)用控制和財(cái)產(chǎn)、設(shè)備、物料用品的管理,做好財(cái)產(chǎn)物料三級(jí)帳和物料用品的領(lǐng)用、保管及耗用報(bào)損工作。12、按餐特點(diǎn)適時(shí)提出食品節(jié)建議,制定食品節(jié)計(jì)劃及餐廳裝飾計(jì)劃并組織實(shí)施。13、督導(dǎo)實(shí)施培訓(xùn),不斷提高餐廳服務(wù)員的專業(yè)技術(shù)知識(shí)和服務(wù)技巧,改善服務(wù)態(tài)度。14、適

3、時(shí)填寫每日餐廳日?qǐng)?bào)表,將餐廳經(jīng)營(yíng)情況及一切特殊情況的發(fā)生,包括客人投訴及處理結(jié)果匯報(bào)給總經(jīng)理。15、了解和掌握員工的思想狀況,做好思想政治工作,抓好班組文明建設(shè)。工作要求做任何工作都要盡心盡責(zé),兢兢業(yè)業(yè),按正規(guī)的程序和操作標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格要求下級(jí),認(rèn)真收集客人的意見,并做好紀(jì)錄,及時(shí)根據(jù)反饋與廚師長(zhǎng)協(xié)調(diào)做適當(dāng)調(diào)整,善待每位客人,要求各級(jí)人員積極、主動(dòng)、禮貌、熱情、周密的服務(wù),贏得更多的客源。

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