前廳經(jīng)理崗位職責(zé).docx

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1、崗位名稱前廳經(jīng)理直接上級總經(jīng)理直接下級餐廳主管崗位要求全面負(fù)責(zé)餐廳各項(xiàng)管理工作，協(xié)調(diào)與各部門工作，對每個區(qū)域的服務(wù)負(fù)責(zé)，負(fù)責(zé)區(qū)域的組織檢查、監(jiān)督及協(xié)調(diào)工作，需要時(shí)須參加服務(wù)崗位職責(zé)1、執(zhí)行總經(jīng)理的工作指令，向其負(fù)責(zé)和報(bào)告工作。2、負(fù)責(zé)餐廳的一切事物，對員工進(jìn)行嚴(yán)格地管理，保證為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。3、按照餐廳服務(wù)規(guī)程和質(zhì)量要求，負(fù)責(zé)餐廳的管理工作并與廚師長密切合作、協(xié)調(diào)工作，共同完成每月或每日的特選菜單。4、安排各主管班次，督導(dǎo)、檢查主管日常工作，檢查每位員工的儀容儀表。5、協(xié)調(diào)與其它部門的關(guān)系。6、每日參加部門例會，并于開餐前召開餐廳班前會及時(shí)傳達(dá)公司的各項(xiàng)通知及

2、布置當(dāng)天的任務(wù)。7、堅(jiān)持讓客人完全滿意的服務(wù)宗旨，加強(qiáng)服務(wù)現(xiàn)場管理，檢查和督導(dǎo)餐廳員工嚴(yán)格執(zhí)行服務(wù)規(guī)程，做好餐前準(zhǔn)備，餐間服務(wù)和餐后結(jié)束工作。8、對重要客人及宴會客人予以特殊關(guān)注。9、妥善地解決客人的投訴，與客人溝通，征求客人反饋、建議，認(rèn)真改進(jìn)工作。10、負(fù)責(zé)餐廳人事安排及績效評估，按獎懲制度實(shí)施。11、負(fù)責(zé)餐廳費(fèi)用控制和財(cái)產(chǎn)、設(shè)備、物料用品的管理，做好財(cái)產(chǎn)物料三級帳和物料用品的領(lǐng)用、保管及耗用報(bào)損工作。12、按餐特點(diǎn)適時(shí)提出食品節(jié)建議，制定食品節(jié)計(jì)劃及餐廳裝飾計(jì)劃并組織實(shí)施。13、督導(dǎo)實(shí)施培訓(xùn)，不斷提高餐廳服務(wù)員的專業(yè)技術(shù)知識和服務(wù)技巧，改善服務(wù)態(tài)度。14、適

3、時(shí)填寫每日餐廳日報(bào)表，將餐廳經(jīng)營情況及一切特殊情況的發(fā)生，包括客人投訴及處理結(jié)果匯報(bào)給總經(jīng)理。15、了解和掌握員工的思想狀況，做好思想政治工作，抓好班組文明建設(shè)。工作要求做任何工作都要盡心盡責(zé)，兢兢業(yè)業(yè)，按正規(guī)的程序和操作標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格要求下級，認(rèn)真收集客人的意見，并做好紀(jì)錄，及時(shí)根據(jù)反饋與廚師長協(xié)調(diào)做適當(dāng)調(diào)整，善待每位客人，要求各級人員積極、主動、禮貌、熱情、周密的服務(wù)，贏得更多的客源。