土豆沙拉的做法.doc

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1、土豆沙拉用料主料·土豆適量·雞蛋2個(gè)輔料·豌豆(煮)適量·玉米(鮮)適量·胡蘿卜適量·洋蔥適量·培根適量調(diào)料·食鹽適量·沙拉醬3勺·伊利味濃原味酸奶2勺·黑胡椒適量土豆沙拉的做法1.土豆在鹽水中煮熟,晾涼,去皮備用;雞蛋也用鹽水煮熟,晾涼去皮2.培根適量切末,入鍋,以小火炒香,加入洋蔥碎適量一起炒熟,關(guān)火3.豌豆、玉米、胡蘿卜丁用開水燙一下過涼,瀝干;將水煮蛋的蛋白切成末4.水煮蛋的蛋黃在篩網(wǎng)中碾碎過篩備用5.土豆去皮碾碎放于大碗中6.加入所有配料,沙拉醬3勺、原味酸奶2勺、鹽和黑胡椒碎適量,攪拌均勻7.將拌好的土豆沙拉放入方盤中間,整形成正方形8.在土豆泥四周的盤子上蓋好廚房紙巾,保持盤邊的

2、整潔;將蛋黃再次過篩,直接篩于整好形的土豆泥表面,均勻的撒一層即可,最后可以將做好的土豆沙拉切成方便食用的大小,用薄荷葉或羅勒葉裝飾即可烹飪技巧1、煮雞蛋的時(shí)候最好在水中放些鹽,這樣煮的過程中即使雞蛋裂開,也會(huì)保持完整的形態(tài)。2、雞蛋不能煮的太嫩,這樣過篩時(shí)才比較方便。

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