茄汁龍利魚 - 美食杰.docx

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1、茄汁龍利魚作者：蔻蔻的甜與蜜欄目：私家菜工藝：炒口味：茄汁味難度：簡單烹飪時間：10主料：龍利魚：500克輔料：西紅柿：2個、萵筍：1節(jié)、番茄醬：80克、蔥：適量、姜：適量、黃酒：適量、胡椒粉：適量、淀粉：適量、白糖：適量、食鹽：少許、色拉油：適量步驟：龍利魚也是我比較喜歡買給亞亞吃的種類。作為優(yōu)質(zhì)海洋魚類，龍利魚肉質(zhì)細(xì)嫩營養(yǎng)豐富、屬于出肉率高、味道鮮美的優(yōu)質(zhì)海洋魚類。龍利魚只有中間的脊骨，刺又少、肉又多，從買回來的基本就是大肉片，沒有刺也幾乎沒有任何魚腥味。我喜歡抹點(diǎn)鹽煎著吃，或者拿來煮粥也相當(dāng)不錯。今天這道茄汁龍利魚是亞亞非常喜歡的菜，用新鮮番茄和番茄醬炒出的

2、汁，裹上提前腌入味又焯熟的龍利魚片，酸甜可口，亞亞每次都吃得特別盡興。材料集合圖：1、龍利魚化冰后，洗凈抹干水份。斜切成厚約1公分的片2、魚片中加入姜片、少許鹽3、加黃酒4、加胡椒粉、干淀粉、橄欖油1小勺5、將所有食材抓勻，腌5分鐘6、番茄切成塊、萵筍切片7、鍋內(nèi)加水和姜片，加熱至略有小魚眼泡，將魚片逐一放入水中，不要撥動，汆1-2分鐘8、燙至發(fā)白，輕撈出控干水份備用9、另備一鍋，加入少許油，放入姜片、番茄塊炒軟。加入番茄醬炒香，加入糖和鹽調(diào)味10、加入萵筍片略炒勻11、倒入龍利魚片輕輕翻炒至裹上所有醬汁12、加入少許水淀粉把湯汁略收濃，即可關(guān)火盛盤點(diǎn)擊查看更多相

3、關(guān)菜譜美食杰（meishi.cc）作為美食菜譜分享聚合平臺，尊重創(chuàng)作及版權(quán)，更多原創(chuàng)菜譜，可查詢原作者博客ID，或登陸美食杰網(wǎng)站瀏覽，感謝關(guān)注。