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藥食同源論個人淺談黑龍江中醫(yī)藥大學中醫(yī)藥學會學術部養(yǎng)生科——李岳峰
1藥食
2先有藥？先有食？思
3想
4“神農嘗百草”與“藥食同源”“食醫(yī)”、“食治”的出現(xiàn)起源20世紀30年代，我國已有“醫(yī)食同源”的說法。伴隨著養(yǎng)生保健熱，20世紀80年代，國內開始出現(xiàn)了一些“藥食同源”或“醫(yī)食同源”的相關論述。藥
5《周禮·天官》中將“醫(yī)”分為食醫(yī)、疾醫(yī)、瘍醫(yī)、獸醫(yī)，其中食醫(yī)列為首位。“食醫(yī)”主要掌握調配周天子的“六食”、“六飲”、“大膳”、“百饈”、“百醬”之滋味，這與今天的營養(yǎng)師類似,其中疾醫(yī)主張用“五味、五谷、五藥養(yǎng)其病”?！凹册t(yī)”，《周禮正義》注曰：“若今之內科醫(yī)也”?？梢娮鳛槲逦丁⑽骞鹊氖澄锖退幬镆粯影l(fā)揮著治療作用。這一時期食藥的界限是模糊的。醫(yī)
6《靈樞·五味》云“愿聞谷氣有五味，其入五臟”《靈樞·五味》云“五味各走其所喜，谷味酸，先走肝；谷味苦，先走心；谷味甘，先走脾；谷味辛，先走肺；谷味咸，先走腎?！薄端貑枴ば魑鍤庹摗分^“五味所禁，辛走氣，氣病無多食辛；咸走血，血病無多食咸；苦走骨，骨病無多食苦；甘走肉，肉病無多食甘；酸走筋，筋病無多食酸，是謂五禁，無令多食”食
7食養(yǎng)治未病別1、安全性。——“上藥一百二十種為君，主養(yǎng)命以應天，無毒，多服久服不傷人，欲輕身益氣，不老延年者本上經?！薄搬t(yī)師掌醫(yī)之政令,聚毒藥以供醫(yī)事?！?、在維持人體生命活動的基本功能不同——“毒藥攻邪，五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五蔬為充，氣味合而服之，以補精益氣?！?、性味強弱和厚薄不同——“夫為醫(yī)者,當須先洞曉病源，知其所犯，以食治之，食乃不愈，然后命藥。藥性剛烈，猶若御兵”
8藥食同源的現(xiàn)狀、問題及對策歷代藥食兩用品種主要體現(xiàn)在食療和食養(yǎng)兩個方面，尤其是食養(yǎng)是現(xiàn)在保健思想的體現(xiàn)。當前隨著人們對健康的重視，具有補益和預防疾病作用的功能性食物受到推崇和重視，這也促進了保健食品行業(yè)的發(fā)展，傳統(tǒng)藥食兩用品種中很多具有保健功能。另外，傳統(tǒng)上“藥食兩用”也受到了相當?shù)闹匾?。?/p>
9現(xiàn)國家規(guī)定藥食衛(wèi)生部公布的《關于進一步規(guī)范保健食品原料管理的通知》中，對藥食同源物品、可用于保健食品的物品和保健食品禁用物品做出了具體規(guī)定。
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11辨植物次生產物可能是植物類食物治療功能產生的科學物質基礎
12結“藥食同源”是古人在食物和藥物發(fā)現(xiàn)中總結的智慧。食物和藥物一樣具有偏性，具有四氣五味，因而食物除了提供基本的營養(yǎng)外，還具有和藥物類似的治療功能。食物和藥物雖然同源，但有界限。食物主要提供營養(yǎng)且無毒，而藥物則主要用于治病。食物性質平和，藥物則性味相對厚重猛烈，因而食物的“治療”作用主要體現(xiàn)在“食養(yǎng)”和“食療”兩方面，這些既是藥物又是食品的物品常具有補益作用，尤其應用于保健和預防疾病方面。基于古人對藥食兩用品種的4種主要特征認識：安全、營養(yǎng)、保健和治療作用，現(xiàn)代則將食品和藥品等相關概念進行了限定，分為藥品、食品、保健食品和“按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品物品”等。
13感謝聆聽14
