烤雞翅三汁燜雞翅咖喱栗子燒雞翅的做法

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1、烤雞翅三汁燜雞翅咖喱栗子燒雞翅的做法烤雞翅的做法1.買回的凍雞翅2.清理干凈，開水稍微焯一下也可3.蔥、姜、蒜和洋蒜切片4.用料酒、花椒面、辣椒面、胡椒面、大料面、鹽、淀粉、和剛才切成片的蔥、姜、蒜等腌三四個小時左右5.把腌好的雞翅碼在烤盤上6.上下火力，雙面同時烤，烤到雙面金黃，大約20分鐘左右。（根據(jù)自己家的烤箱設(shè)置時間）7.我用的燒烤料8.撒上孜然、燒烤料或涂上燒烤醬烹飪技巧　　烤雞翅的時候無需刷油?？о踝訜u翅的做法1.雞翅加入料酒1湯匙、胡椒粉1/2茶匙、蔥、姜適量腌制30分鐘，之后鍋中煎制到兩面金黃，我用的雞翅小就沒有開劃刀口，如果大了可以劃

2、上兩刀，煎制過程忘了拍圖片了見諒2.板栗用刀子劃一刀，開水燙兩遍之后泡上15分鐘3.這樣比較容易就剝開了4.鍋中下入20克的黃油5.黃油融化后小火炒香1/4個洋蔥末6.接著下入咖喱塊1大塊小火炒香，一定是小火不然會糊掉7.倒入雞翅快速炒勻，一定要快，不然糊鍋，如果為了防止糊鍋可以咖喱塊加水后放入，相比之下用油小火炒一下更能激發(fā)出咖喱的香味8.倒入開水沒過雞翅，再加入50毫升淡奶油，沒有淡奶油用150毫升牛奶代替也可以9.接著加入剝開的栗子，中小火燜燒30分鐘即可，因為雞翅和栗子成熟時間差不多所以這時候就要加入栗子，如果是肉就要后加栗子10.燜燒到栗子綿軟成

3、熟加入蠔油1湯匙，鹽和雞精1/2茶匙即可出鍋，成品上撒上干羅勒味道更佳，沒有也可不加三汁燜雞翅的做法1.雞翅先來去骨，雞翅小的一頭來一道斬斷（經(jīng)帥實踐兩頭都可以）2.用手往下擼3.大拇指在底部往上推4.很輕松就取出來骨頭5.最后斬一刀就骨肉分離了（骨頭不要扔了，下次可以吊湯用）6.雞翅肉用清水泡十分鐘，去除血水7.雞翅控干水分加入料酒一大勺，生抽一大勺，蔥、姜適量，胡椒粉少許，鹽四分之一小勺，腌制15分鐘（這樣初步入味也去除腥味）8.配制“三汁”，韓國辣醬15克半大勺，蠔油一大勺15克，番茄醬一勺半25克，鹽和雞精適量（按照這個比例調(diào)配的碗汁酸甜中微辣，酸

4、甜中還帶有蠔油的鮮味，配比中番茄醬較多。如果喜歡辣的就用25克韓國辣醬，需要注意韓國辣醬是膏狀所以一大勺大約30克，請大家酌情根據(jù)個人口味添加）9.用少許涼開水泄開成稀汁兒10.鍋中倒入少許油，雞皮朝下小火煎制（不用太多，雞皮也出油）11.大約5-8分鐘雞翅呈現(xiàn)出金黃色即可，乘出備用（不要太久，不然不嫩了）12.鍋中倒入一點點底油煸香蔥姜13.再倒入提前切好的胡蘿卜片（半根胡蘿卜就行，搭配個顏色和營養(yǎng)）14.倒入煎制好的雞翅15.火開大，倒入兌好的碗汁16.汁子不用收的太干，只需要炒勻（等到湯汁略微開始變的粘稠即可）17.砂鍋底部鋪滿大蔥段里面倒上兩大勺食

5、用油防止沾粘（倒入油不僅不粘，而且蔥香味在油的激發(fā)下充分釋放出了并且融入到了雞翅里，這也是此菜好吃的另外一個要點，一定不要省略哦）18.把剛才的雞翅倒入砂鍋中，再次放到火上蓋上蓋子中火燒煮5分鐘，待緊油亮汁（也就是湯汁粘稠油亮噴香）撒上少許蒜苗即可出鍋（蔥花、蒜末都可以）