常用補(bǔ)氣藥膳的藥物及配方

常用補(bǔ)氣藥膳的藥物及配方

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1、病理:“勞則氣耗”。從中醫(yī)的角度來認(rèn)識(shí)氣虛產(chǎn)生的原因,主要是工作強(qiáng)度太大,或者工作時(shí)間太長(zhǎng),長(zhǎng)此以往,便會(huì)出現(xiàn)氣虛的問題?! “Y狀:累+乏力。這是氣虛最主要的特征性的表現(xiàn)。同時(shí)病人會(huì)表現(xiàn)出一種常見的反應(yīng)即“乏力”。而病人對(duì)乏力的說法并不相同,可以概括為“走路似鉛塊,瓶倒不愿扶,躺下不愿起?!本哂羞@樣特點(diǎn)和反應(yīng)的人群應(yīng)該考慮氣虛的問題,可食用補(bǔ)氣藥膳進(jìn)行調(diào)理?! ☆A(yù)后:大病,尤其是癌癥出現(xiàn)的概率高?! ≌{(diào)養(yǎng):多睡少動(dòng)。擺脫氣虛的最佳方法就是延長(zhǎng)睡眠時(shí)間,以利于臟腑功能的恢復(fù)和氣的生成。因此,我們經(jīng)常

2、看到一些上班族在節(jié)假日的主要安排就是要讓自己睡一個(gè)長(zhǎng)長(zhǎng)的覺,然后就會(huì)覺得身體非常舒服,神清氣爽,這其實(shí)是有道理的。再一個(gè)就是要減少運(yùn)動(dòng)和活動(dòng)的安排。因?yàn)闅馓撛谝欢ǔ潭壬鲜桥K腑功能或者身體各個(gè)部位、器官等勞累的結(jié)果。因此,活動(dòng)或者運(yùn)動(dòng)會(huì)加劇這種疲勞和負(fù)擔(dān),加重氣虛的癥狀和后遺癥。因此,疲勞狀態(tài)下是不宜鍛煉的?! 〕S醚a(bǔ)氣藥膳的藥物:人參、西洋參、黨參、太子參、白術(shù)、黃芪、大棗、甘草?! ⌒枰⒁獾氖牵骸 ?.由于脾胃氣虛,運(yùn)化力弱,而補(bǔ)氣藥物性多膩滯,故在制作藥膳的時(shí)候,用量一般宜輕;在制作一份菜肴

3、或湯羹時(shí),通常一般每種藥物的用量在5g左右即可。  2.在日常生活中,人們?cè)谑秤醚a(bǔ)氣藥物或養(yǎng)生藥物時(shí),最容易想到的就是人參。作者認(rèn)為,人參的偏性很大,食用人參有著很多的注意事項(xiàng)和要求,并不是什么人都可以隨便食用的。從藥膳的特點(diǎn)和作用以及安全角度來考慮,日常養(yǎng)生使用黨參較好,性質(zhì)溫和,功效也不錯(cuò),同時(shí)沒有人參那么多的要求和不良作用,比較好掌握?! 〕S醚a(bǔ)氣藥膳的食物:能用于補(bǔ)氣的食物很多,主要有  ——粳米、糯米、大麥、蕎麥、高梁、粟米、玉米、薏苡仁;番薯、馬鈴薯、山藥、芋頭;黃豆、黑大豆、白扁豆、

4、豌豆、蠶豆、豇豆、豆腐;番茄、胡蘿卜、黃芽白菜、苘蒿、洋蔥;蘑菇、香菇、猴頭菌;無花果、大棗、葡萄、蘋果、櫻桃、草莓、獼猴桃、花生、蓮子、芡實(shí);雞肉、鵝肉、鵪鶉、牛肉、牛肚、豬肝、豬肚、羊肉、狗肉、兔肉、鹿肉、驢肉、牛奶、鴿子、豬肺;帶魚、黃花魚、泥鰍、鱔魚、鱖魚、黑魚、鯽魚、鯉魚;燕窩、蜂蜜、鵝蛋、鵪鶉蛋、赤砂糖等?! ∑渌湮樗幬锖褪澄锏姆N類與選擇:  簡(jiǎn)單的補(bǔ)氣藥膳就是使用補(bǔ)氣藥物和食物搭配制成的膳食。作為專業(yè)的藥膳配伍而言,為了增強(qiáng)藥膳的療效,根據(jù)在疾病或體弱的情況下人體內(nèi)部的變化和反應(yīng),

5、增強(qiáng)藥物療效,以及消除食用藥物帶來的不良作用,通常是要搭配一定的其他藥物或食物以進(jìn)行配伍,這就是中醫(yī)中藥中的《方劑學(xué)》所研究的內(nèi)容。制作藥膳也不例外,也需要借鑒這方面的科學(xué)成果和精粹,使藥膳的藥物和食物的搭配更加合理,以增強(qiáng)療效,免除和減少副作用。  可以說,這部分內(nèi)容才是藥膳制作的精粹,也是專業(yè)藥膳制作和業(yè)余水平藥膳制作的最大區(qū)別?! ∫?、配行氣藥  因脾胃氣虛,運(yùn)化功能減弱,而補(bǔ)氣之品易于礙胃,故補(bǔ)氣健脾方劑,宜配少量行氣藥物為佐,使之補(bǔ)而不滯,收到更好的治療效果。即行氣藥具有調(diào)暢氣機(jī)的作用,

6、與補(bǔ)益之品配合運(yùn)用,可以增強(qiáng)脾胃的運(yùn)化功能,防止膩滯不化之弊?! ?duì)于行氣藥的選用要求:  1.宜用行氣調(diào)中而擅理脾肺之氣者。因?yàn)闅馓撝饕挠绊懪K腑是脾肺,主要藥物是陳皮。  2宜用行氣宣滯而兼升降氣機(jī)作用者。常用木香。尤其對(duì)于食少者,食入之后即感到腹脹,使用該藥效果較好?! ?.宜用行氣化濕而兼醒脾和胃作用者。常用藥物是砂仁?! ≈嗅t(yī)通過千百年來的觀察發(fā)現(xiàn)“脾氣虛必見濕“脾喜燥惡濕”。這種現(xiàn)象可以做一個(gè)比喻:脾好比我們常見的電機(jī),在正常的情況下,能夠正常地運(yùn)行,將水液運(yùn)往全身,但在出現(xiàn)小故障或老

7、化的時(shí)候,不僅其本身的功能下降,而且還會(huì)出現(xiàn)被水液浸泡的現(xiàn)象,而電機(jī)被少量的水液浸泡之后,使電機(jī)的功能更加下降,而對(duì)于脾來說,只要脾氣虛弱,這種現(xiàn)象必然出現(xiàn),此即所謂的“脾氣虛必見濕”的含義。因此需要加入一定的化濕藥物或食物。  而濕氣困脾日久,會(huì)使脾氣更加不振,致使脾氣呆滯,使其運(yùn)化食物和水液的功能更加下降,所以這時(shí)不僅需要使用化濕的藥物或食物去濕,而且還需要使用一定的外力刺激一下脾,使其功能恢復(fù),此即醒脾的含義。  砂仁恰恰具有以上這兩個(gè)方面的作用?! ∈褂眯袣馑幬锏淖⒁馐马?xiàng):臨床運(yùn)用時(shí),可根

8、據(jù)具體病情或身體情況酌情選用;但應(yīng)注意藥的種類不宜多,用量不宜大,否則會(huì)有耗氣傷正之虞?! 《?、配補(bǔ)血藥  由于脾胃氣虛,病人食少納脹,無法正常地吸收或運(yùn)化食物,導(dǎo)致中醫(yī)所講的“氣不生血”,時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)導(dǎo)致血分亦虛者,因此在制作補(bǔ)氣藥膳時(shí)常要配伍小量養(yǎng)血之品為佐。  對(duì)補(bǔ)恤藥的選用要求:  1.選用補(bǔ)血而不滋膩、甘溫而不壅滯者為佳。常用的是當(dāng)歸、白芍、枸杞子等?! ?.宜用補(bǔ)血而兼有補(bǔ)氣作用者為優(yōu)。常用藥物是龍眼肉,兼有補(bǔ)血與益氣雙重作用,且能補(bǔ)益心脾?! ?.使用補(bǔ)血藥的注意事項(xiàng)

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