物料管理和庫存控制教程

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1、第一講企業(yè)供應(yīng)鏈基本知識(shí)（上）?本課程的題目是“物料管理和庫存控制實(shí)務(wù)”，而這個(gè)內(nèi)容則恰恰是企業(yè)（尤其是制造業(yè)）的經(jīng)營管理者經(jīng)常遇到且十分頭疼的問題。下面首先從與企業(yè)物料需求管理和庫存控制密切相關(guān)的供應(yīng)鏈入手，系統(tǒng)、全面地展開相關(guān)的探討和闡述。?供應(yīng)鏈的概念?供應(yīng)鏈?zhǔn)墙鼛啄陙韨涫芷髽I(yè)家關(guān)注的一個(gè)管理概念和內(nèi)容，正是由于理論界和企業(yè)界的熱切關(guān)注和研究討論，使得大家普遍認(rèn)為它是一個(gè)很抽象的、學(xué)術(shù)性的課題。而實(shí)際上，供應(yīng)鏈所指向的內(nèi)容是我們每天都可能要遇到的，下面這個(gè)生活中的經(jīng)常性活動(dòng)就體現(xiàn)了供應(yīng)鏈的內(nèi)容。?【案例】生活中的供應(yīng)鏈——買菜的學(xué)問到菜市場(chǎng)買菜是我們每個(gè)人經(jīng)常會(huì)

2、有的生活經(jīng)歷，仔細(xì)地體味可以發(fā)現(xiàn)其中體現(xiàn)著深刻的供應(yīng)鏈思想和程序，只是通常沒有人去挖掘和梳理罷了。當(dāng)我們跨出家門，走向菜市場(chǎng)的時(shí)候，首先在腦海里會(huì)有一個(gè)非常感性的采購計(jì)劃，這個(gè)計(jì)劃來源于對(duì)家庭成員飲食習(xí)慣的把握而形成的購買需求；通常這個(gè)計(jì)劃是模糊、不確定的，除非有具體的類似宴請(qǐng)的活動(dòng)安排。接下來，到達(dá)菜場(chǎng)后所處的環(huán)境會(huì)迅速地使我們這種模糊的需求轉(zhuǎn)變?yōu)橐粋€(gè)個(gè)具體的采購對(duì)象——購買的品種和數(shù)量。在這個(gè)過程中，有兩個(gè)內(nèi)容主導(dǎo)了我們的購買行為：“市場(chǎng)中有什么可以購買？”“購買對(duì)象的價(jià)格如何？”。最后，開始與商販進(jìn)行購買的洽談，基于洽談的經(jīng)過做出是否購買的決策，從而結(jié)束我們買菜

3、的過程。?（一）供應(yīng)鏈的基本含義以上是生活經(jīng)歷中供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)和活動(dòng)的體現(xiàn)，擴(kuò)展到企業(yè)層面，在我國國家標(biāo)準(zhǔn)《物流術(shù)語》中對(duì)供應(yīng)鏈的定義是：生產(chǎn)及流通過程中，涉及將產(chǎn)品或服務(wù)提供給最終用戶活動(dòng)的上游與下游企業(yè)所形成的網(wǎng)鏈結(jié)構(gòu)。其基本含義如下：?供應(yīng)鏈中既包括制造商和上游的零件/原材料供應(yīng)商，也包括下游的批發(fā)/分銷商、零售商和終端客戶本身；?供應(yīng)鏈涵蓋了從供應(yīng)商的供應(yīng)商到客戶的客戶之間有關(guān)最終產(chǎn)品或服務(wù)的形成和交付的一切業(yè)務(wù)活動(dòng)；?在供應(yīng)鏈活動(dòng)中，反映了不同經(jīng)營主體間合作、競(jìng)爭(zhēng)和利益關(guān)系；?體現(xiàn)客戶價(jià)值鏈增值是供應(yīng)鏈運(yùn)作的意義所在。?（二）供應(yīng)鏈中采購環(huán)節(jié)的基本要素將以上生活

4、體驗(yàn)的過程映射到企業(yè)運(yùn)營的層面，可以發(fā)掘出供應(yīng)鏈的組成部分——采購環(huán)節(jié)的基本要素如下：?1.采購計(jì)劃?采購計(jì)劃在采購環(huán)節(jié)中的位置從理論上分析，采購是在了解企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營物資需求的基礎(chǔ)上，尋找和選擇合理的供應(yīng)商，并就價(jià)格和服務(wù)等相關(guān)條款進(jìn)行談判和實(shí)施，以確保需求滿足的活動(dòng)過程。在這個(gè)過程中，首先就是形成采購計(jì)劃的環(huán)節(jié)。?需求存在不確定性正如在以上“買菜”案例中提及的一樣，企業(yè)一開始形成的采購計(jì)劃必然是很籠統(tǒng)和模糊的，其根源就在于企業(yè)隨生產(chǎn)經(jīng)營，物資的需求存在極大的不確定性，并且這種不確定性是始終存在的。?2.采購流程對(duì)照以上“買菜”的實(shí)際過程，可以推演出企業(yè)采購的完整流程

5、，如圖1-1所示。圖1-1企業(yè)采購的基本流程示意圖?【圖解】將“買菜”過程中的活動(dòng)與圖1-1中的環(huán)節(jié)相對(duì)應(yīng)，對(duì)市場(chǎng)供應(yīng)品種的觀察和對(duì)價(jià)格的詢問相當(dāng)于“開展市場(chǎng)調(diào)查”；基于市場(chǎng)環(huán)境審視結(jié)果而明確購買對(duì)象的過程相當(dāng)于“供應(yīng)商開發(fā)和評(píng)估”；與商販商討價(jià)格并做出購買決策相當(dāng)于“進(jìn)行采購洽談”。?3.采購模式企業(yè)的采購模式即實(shí)施企業(yè)采購的組織管理形式。根據(jù)供應(yīng)鏈的表現(xiàn)形態(tài)的差異，采購模式可以主要分為以下兩種。?隨行就市的交易行為這種方式是指企業(yè)根據(jù)市場(chǎng)環(huán)境的具體情況來挑選所采購的具體材料及其供應(yīng)商，主要考慮的因素是所提供的材料的性價(jià)比。以這種采購方式為特征的供應(yīng)鏈?zhǔn)欠浅Ｓ行У模?/p>

6、它非常機(jī)動(dòng)靈活，并且不需要企業(yè)投入額外的精力對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行管理。?基于時(shí)間成本的應(yīng)對(duì)選擇以上隨行就市的交易行為在企業(yè)規(guī)模不大以及環(huán)境相對(duì)穩(wěn)定的情況下是可行的，但隨著市場(chǎng)變化的加劇，企業(yè)對(duì)時(shí)間成本的要求會(huì)越來越高，時(shí)間對(duì)于任何一個(gè)企業(yè)而言都是緊迫的。在如此的情形下，企業(yè)會(huì)在以下三種方式中進(jìn)行選擇來確定其采購模式：①追加勞動(dòng)投資，類似家庭買菜活動(dòng)時(shí)聘請(qǐng)保姆來進(jìn)行采購；②庫存，這意味著企業(yè)生產(chǎn)運(yùn)作管理的開始；③供應(yīng)商送貨。?【自檢1-1】基于本講中提到的兩種采購模式，在企業(yè)中還有對(duì)采購模式更加具體的劃分，請(qǐng)根據(jù)您自身的實(shí)際經(jīng)驗(yàn)，羅列出貴公司現(xiàn)在采用的是哪一種或者哪幾種采購模式

7、，并闡述各種采購模式所具備的優(yōu)點(diǎn)。____________________________________________________________________________________________________________________________________見參考答案1-1?（三）行業(yè)和生產(chǎn)組織方式對(duì)企業(yè)供應(yīng)鏈的影響以上企業(yè)基于時(shí)間成本而對(duì)于采購模式做出的應(yīng)對(duì)選擇，實(shí)際上體現(xiàn)了行業(yè)和生產(chǎn)組織方式對(duì)企業(yè)供應(yīng)鏈的影響。下面就“庫存”和“供應(yīng)商送貨”兩個(gè)方面來進(jìn)行分析。?1.需求對(duì)庫存的影響在前面已經(jīng)反復(fù)提到了企業(yè)需