物料管理和庫存控制教程46917

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1、第一講企業(yè)供應(yīng)鏈基本知識（上）?本課程的題目是“物料管理和庫存控制實務(wù)”，而這個內(nèi)容則恰恰是企業(yè)（尤其是制造業(yè)）的經(jīng)營管理者經(jīng)常遇到且十分頭疼的問題。下面首先從與企業(yè)物料需求管理和庫存控制密切相關(guān)的供應(yīng)鏈入手，系統(tǒng)、全面地展開相關(guān)的探討和闡述。?供應(yīng)鏈的概念?供應(yīng)鏈是近幾年來備受企業(yè)家關(guān)注的一個管理概念和內(nèi)容，正是由于理論界和企業(yè)界的熱切關(guān)注和研究討論，使得大家普遍認為它是一個很抽象的、學術(shù)性的課題。而實際上，供應(yīng)鏈所指向的內(nèi)容是我們每天都可能要遇到的，下面這個生活中的經(jīng)常性活動就體現(xiàn)了供應(yīng)鏈的內(nèi)容。?【案例】生活中的供應(yīng)鏈——買菜的學問到菜市場買菜是我們每個人經(jīng)常會

2、有的生活經(jīng)歷，仔細地體味可以發(fā)現(xiàn)其中體現(xiàn)著深刻的供應(yīng)鏈思想和程序，只是通常沒有人去挖掘和梳理罷了。當我們跨出家門，走向菜市場的時候，首先在腦海里會有一個非常感性的采購計劃，這個計劃來源于對家庭成員飲食習慣的把握而形成的購買需求；通常這個計劃是模糊、不確定的，除非有具體的類似宴請的活動安排。接下來，到達菜場后所處的環(huán)境會迅速地使我們這種模糊的需求轉(zhuǎn)變?yōu)橐粋€個具體的采購對象——購買的品種和數(shù)量。在這個過程中，有兩個內(nèi)容主導了我們的購買行為：“市場中有什么可以購買？”“購買對象的價格如何？”。最后，開始與商販進行購買的洽談，基于洽談的經(jīng)過做出是否購買的決策，從而結(jié)束我們買菜

3、的過程。?（一）供應(yīng)鏈的基本含義以上是生活經(jīng)歷中供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)和活動的體現(xiàn)，擴展到企業(yè)層面，在我國國家標準《物流術(shù)語》中對供應(yīng)鏈的定義是：生產(chǎn)及流通過程中，涉及將產(chǎn)品或服務(wù)提供給最終用戶活動的上游與下游企業(yè)所形成的網(wǎng)鏈結(jié)構(gòu)。其基本含義如下：?供應(yīng)鏈中既包括制造商和上游的零件/原材料供應(yīng)商，也包括下游的批發(fā)/分銷商、零售商和終端客戶本身；?供應(yīng)鏈涵蓋了從供應(yīng)商的供應(yīng)商到客戶的客戶之間有關(guān)最終產(chǎn)品或服務(wù)的形成和交付的一切業(yè)務(wù)活動；?在供應(yīng)鏈活動中，反映了不同經(jīng)營主體間合作、競爭和利益關(guān)系；?體現(xiàn)客戶價值鏈增值是供應(yīng)鏈運作的意義所在。?（二）供應(yīng)鏈中采購環(huán)節(jié)的基本要素將以上生活

4、體驗的過程映射到企業(yè)運營的層面，可以發(fā)掘出供應(yīng)鏈的組成部分——采購環(huán)節(jié)的基本要素如下：?1.采購計劃?采購計劃在采購環(huán)節(jié)中的位置從理論上分析，采購是在了解企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營物資需求的基礎(chǔ)上，尋找和選擇合理的供應(yīng)商，并就價格和服務(wù)等相關(guān)條款進行談判和實施，以確保需求滿足的活動過程。在這個過程中，首先就是形成采購計劃的環(huán)節(jié)。?需求存在不確定性正如在以上“買菜”案例中提及的一樣，企業(yè)一開始形成的采購計劃必然是很籠統(tǒng)和模糊的，其根源就在于企業(yè)隨生產(chǎn)經(jīng)營，物資的需求存在極大的不確定性，并且這種不確定性是始終存在的。?2.采購流程對照以上“買菜”的實際過程，可以推演出企業(yè)采購的完整流程

5、，如圖1-1所示。圖1-1企業(yè)采購的基本流程示意圖?【圖解】將“買菜”過程中的活動與圖1-1中的環(huán)節(jié)相對應(yīng)，對市場供應(yīng)品種的觀察和對價格的詢問相當于“開展市場調(diào)查”；基于市場環(huán)境審視結(jié)果而明確購買對象的過程相當于“供應(yīng)商開發(fā)和評估”；與商販商討價格并做出購買決策相當于“進行采購洽談”。?3.采購模式企業(yè)的采購模式即實施企業(yè)采購的組織管理形式。根據(jù)供應(yīng)鏈的表現(xiàn)形態(tài)的差異，采購模式可以主要分為以下兩種。?隨行就市的交易行為這種方式是指企業(yè)根據(jù)市場環(huán)境的具體情況來挑選所采購的具體材料及其供應(yīng)商，主要考慮的因素是所提供的材料的性價比。以這種采購方式為特征的供應(yīng)鏈是非常有效的，

6、它非常機動靈活，并且不需要企業(yè)投入額外的精力對供應(yīng)商進行管理。?基于時間成本的應(yīng)對選擇以上隨行就市的交易行為在企業(yè)規(guī)模不大以及環(huán)境相對穩(wěn)定的情況下是可行的，但隨著市場變化的加劇，企業(yè)對時間成本的要求會越來越高，時間對于任何一個企業(yè)而言都是緊迫的。在如此的情形下，企業(yè)會在以下三種方式中進行選擇來確定其采購模式：①追加勞動投資，類似家庭買菜活動時聘請保姆來進行采購；②庫存，這意味著企業(yè)生產(chǎn)運作管理的開始；③供應(yīng)商送貨。?【自檢1-1】基于本講中提到的兩種采購模式，在企業(yè)中還有對采購模式更加具體的劃分，請根據(jù)您自身的實際經(jīng)驗，羅列出貴公司現(xiàn)在采用的是哪一種或者哪幾種采購模式

7、，并闡述各種采購模式所具備的優(yōu)點。____________________________________________________________________________________________________________________________________見參考答案1-1?（三）行業(yè)和生產(chǎn)組織方式對企業(yè)供應(yīng)鏈的影響以上企業(yè)基于時間成本而對于采購模式做出的應(yīng)對選擇，實際上體現(xiàn)了行業(yè)和生產(chǎn)組織方式對企業(yè)供應(yīng)鏈的影響。下面就“庫存”和“供應(yīng)商送貨”兩個方面來進行分析。?1.需求對庫存的影響在前面已經(jīng)反復提到了企業(yè)需