超市商品訂貨作業(yè)規(guī)范

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1、商品訂貨作業(yè)規(guī)范為保證門店形象，提高銷售，杜絕商品缺品、缺貨、漏訂、多訂等現(xiàn)象的發(fā)生，使門店、采購、配貨中心與供應(yīng)商之間能夠通力協(xié)作，縮短到貨周期。使各門店店長、門店所有員工及采購人員有更多時間與精力投入到商品結(jié)構(gòu)、商品銷售與庫存的管理，特制定此訂貨作業(yè)規(guī)范。商品訂貨類型分為四種：日常商品訂貨、促銷商品訂貨、團(tuán)購及突發(fā)銷售商品訂貨、新品訂貨。商品訂單類型分為五種：日常訂單、緊急訂單、永續(xù)訂單、促銷訂單、新品訂單。商品訂單的下單人及審核人：商品的下單人為各門店店長（僅限直配的日配類商品），總配訂單的下單人為商品相關(guān)采購、審核人為采購總監(jiān)。一、商品的訂貨流程：所有商品最基本的訂貨要求為

2、：凡門店商品狀態(tài)為正常的商品，庫存必須保證排面陳列；門店的暢銷商品除在保證排面陳列要求的基礎(chǔ)上還需加上可供五天銷售的庫存（如訂貨周期是14天，且每周訂貨的可不必考慮附加的5天庫存）。門店促銷商品的首單訂貨除在保證促銷商品陳列要求的基礎(chǔ)上還需保證該促銷商品在促銷期間的基本銷量（生鮮、日配促銷商品因儲存條件限制，該類商品的首單訂貨僅需保證促銷商品陳列要求加上儲存條件許可下的庫存）。且所有商品的訂貨需有書面記錄并需在系統(tǒng)內(nèi)生成訂單予以體現(xiàn)。促銷商品首單訂貨量的確認(rèn)方法為：促銷商品的促銷天數(shù)×促銷商品前十五的日均銷量×2臨期商品進(jìn)行促銷的無需考慮以上基本銷量的確認(rèn)方法，以清空臨期商品庫存為

3、宜！所有商品訂貨的責(zé)任為誰訂貨誰負(fù)責(zé)，嚴(yán)禁門店、采購利用職務(wù)之便在訂貨時發(fā)生與供應(yīng)商相互勾結(jié)牟取私利，隨意加大訂貨量，更加禁止欺壓、卡榨供應(yīng)商對該訂貨商品不訂貨的現(xiàn)象發(fā)生。1、直配商品訂貨流程：直配商品由門店根據(jù)系統(tǒng)內(nèi)設(shè)定的可訂貨日期及到貨周期進(jìn)行商品訂貨及收貨！直配的日配商品（目前僅限低溫乳制品，且適用的是永續(xù)訂單）由門店直接下單給供應(yīng)商訂貨（訂貨量+庫存量的可銷天數(shù)不得超過7天，且供應(yīng)商送貨時店長需負(fù)責(zé)將臨期商品與供應(yīng)商進(jìn)行調(diào)換）。如訂貨量在連續(xù)一個月內(nèi)合計訂貨量小于7天可銷天數(shù)的則采購需將此商品進(jìn)行商品狀態(tài)關(guān)閉！供應(yīng)商直配商品及總部配送的商品各門店及商品相關(guān)采購需要求供應(yīng)商在

4、收到訂單后的三天內(nèi)貨到門店，供應(yīng)商直配商品凡供應(yīng)商未能按要求及時到貨的，門店班長需及時催促供應(yīng)商到貨并通知店長。門店店長與每周五上午九點(diǎn)前將整理好的門店本周未按要求到貨的供應(yīng)商的訂單以書面形式上報相關(guān)采購及營運(yùn)部相關(guān)負(fù)責(zé)人，采購需對門店上報的情況予以核實并在每周五下午五點(diǎn)前以書面形式回復(fù)門店及營運(yùn)部相關(guān)負(fù)責(zé)人。總部配送商品凡供應(yīng)商未能按要求及時到貨的，商品相關(guān)的采購需及時催促供應(yīng)商到貨，同時通知采購總監(jiān)處理并需同時用書面形式告知營運(yùn)部相關(guān)負(fù)責(zé)人。2、總配商品訂貨流程：總配商品目前適用的日常訂單（門店訂貨時間為每周一上午9點(diǎn)前，10點(diǎn)前門店需將本周需訂貨商品發(fā)送至總部，總部采購審核門

5、店貨時間為每周一下午2點(diǎn)前，總部訂單的下發(fā)至供應(yīng)疝的時間為每周一下午4點(diǎn)前）、緊急訂單、促銷訂單（促銷檔期內(nèi)）、新品訂單（新品首單配貨）！A：日常訂單訂貨流程：日常訂單的流程為門店店長通過系統(tǒng)進(jìn)行缺貨商品訂貨并審核，審核完畢后通過系統(tǒng)發(fā)送至總部信息部，信息部首先需確認(rèn)是否所有門店已在要求時間內(nèi)訂貨，如有門店未論貨的通知營運(yùn)部門相關(guān)負(fù)責(zé)人催促門店及時訂貨！如經(jīng)催促后門店仍未在要求時間內(nèi)訂貨的，則此門店本周訂貨由營運(yùn)部相關(guān)負(fù)責(zé)人進(jìn)行訂貨流程，并由營運(yùn)部門追究相關(guān)店長責(zé)任！信息部確認(rèn)所有門店上報訂貨量后進(jìn)行門店訂貨數(shù)量合并，合并完畢后把相關(guān)數(shù)據(jù)發(fā)送至采購部門，總部相關(guān)采購審核門店訂貨量并

6、進(jìn)行修正！對于訂貨量異常的商品需與門店店長進(jìn)行溝通！采購對所有門店商品訂貨審核確認(rèn)完畢后根據(jù)門店訂貨量進(jìn)行訂貨。訂貨的數(shù)量=門店總訂貨量—配貨中心庫存量+配送中心安全庫存量！如訂貨數(shù)量為負(fù)數(shù)則此商品無需生成訂單！生成訂單后由采購將訂單發(fā)送給相關(guān)供應(yīng)商并跟蹤供應(yīng)商到貨！訂單缺貨商品需及時補(bǔ)貨！B：促銷商品訂貨所有促銷商品皆由商品相關(guān)采購進(jìn)行訂貨（包含供應(yīng)商直配商品），采購應(yīng)在促銷商品確認(rèn)后的第一時間訂貨（每期促銷商品開檔前一周），并要求供應(yīng)商在收到訂單后按訂單要求的訂貨品種、訂貨量、送貨時間及送貨地點(diǎn)進(jìn)行送貨。凡供應(yīng)商未能按要求及時到貨的，商品相關(guān)的采購需及時催促供應(yīng)商到貨并通知采購

7、總監(jiān)處理。每期促銷商品開檔前一周采購下發(fā)促銷清單至各門店。促銷商品的訂貨不管是供應(yīng)商直配商品還是總部配送的商品皆由商品相關(guān)采購進(jìn)行訂貨。所有促銷商品在促銷開檔前三天貨未到門店的，各門店店長需書面告知相關(guān)采購、采購總監(jiān)、營運(yùn)部相關(guān)負(fù)責(zé)人。促銷開檔后門店及商品相關(guān)采購需密切關(guān)注促銷商品的銷售情況。如促銷商品動銷較快，所備庫存不足或已經(jīng)缺貨的，門店應(yīng)及時通知采購進(jìn)行補(bǔ)貨。如采購發(fā)現(xiàn)門店促銷商品即將缺貨或已經(jīng)缺貨而門店未訂貨的，商品相關(guān)采購需及時主動給門店補(bǔ)貨，以免影響門店銷