ny 5962-2001 無(wú)公害食品 海灣扇貝

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1、/中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY5962-2001無(wú)公害食品海灣扇貝2001一09一03發(fā)布2001一10一01實(shí)施中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部發(fā)布NY5062-2001月9舀本標(biāo)準(zhǔn)中有毒有害物質(zhì)和漁藥殘留限量主要依據(jù)了水產(chǎn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY5073-2001《無(wú)公害食品水產(chǎn)品中有毒有害物質(zhì)限量》和NY5070-2001《無(wú)公害食品水產(chǎn)品中漁藥殘留限量》規(guī)定的指標(biāo)。本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部提出。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位:中國(guó)科學(xué)院海洋研究所。本標(biāo)準(zhǔn)幸要起草人:劉保忠、梁玉波、張濤、張國(guó)范、董波、胭華勇。NY5062-2001無(wú)公害食品海灣扇貝范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了無(wú)公害海灣扇貝產(chǎn)品的要求、試驗(yàn)方法

2、、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸與儲(chǔ)存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于海灣扇貝(Argopectenirradians)活貝。其他種類(lèi)扇貝的活貝可參照使用。2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB/T5009.12食品中鉛的測(cè)定方法GB/T5009,13食品中銅的測(cè)定方法GB/T5009.15食品中鍋的測(cè)定方法GB/T5009.17食品中總汞的測(cè)定方法GB/T50

3、09.19食品中六六六、滴滴涕殘留量的測(cè)定方法GB/T5009.45-1996水產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法GB/T9675海產(chǎn)食品中多抓聯(lián)苯的測(cè)定方法GB17378.6海洋監(jiān)測(cè)規(guī)范第6部分:生物體分析NY5052無(wú)公害食品海水養(yǎng)殖用水水質(zhì)NY5070無(wú)公害食品水產(chǎn)品中漁藥殘留限量NY5073無(wú)公害食品水產(chǎn)品中有毒有害物質(zhì)限量SN0294出口貝類(lèi)腹瀉性貝類(lèi)毒素檢驗(yàn)方法SN0352出口貝類(lèi)麻痹性貝類(lèi)毒素檢驗(yàn)方法3要求3.1感官要求感官要求見(jiàn)表1.農(nóng)1海沁翻貝感窗要求項(xiàng)目要求貝殼外觀貝殼表面無(wú)崎形、破碎，附著物少，表面無(wú)泥污貝殼色澤呈淺揭色或淡黃色活力離水時(shí)雙殼緊閉有力或可以自主開(kāi)合

4、，外鑫腆伸展并蛾貼殼口氣味呈海清扇貝特有的氣味，無(wú)異味3.2安全衛(wèi)生指標(biāo)無(wú)機(jī)砷、鉛、汞、甲基汞、錫、銅、麻痹性貝類(lèi)毒素、腹瀉性貝類(lèi)毒素的限量按照NY5073執(zhí)行;多氛NY5062-2001聯(lián)苯、六六六、滴滴涕的安全限量按照NY507。執(zhí)行石油烴簇15mg/kg濕重)。4試臉?lè)椒ǜ泄贆z驗(yàn)將試樣放在白色搪瓷盤(pán)中，在光線充足、無(wú)異味的環(huán)境中，對(duì)樣品按3.1進(jìn)行檢驗(yàn)。月勺﹃乙:樣品制備清洗，去除貝殼，取閉殼肌、外套膜、性腺等可食用部分，粉碎后混勻月，﹃J無(wú)機(jī)砷含，的側(cè)定按GB/T5009.45執(zhí)行。月月﹃﹃:鉛含f的側(cè)定按GB/T5009.12執(zhí)行。月反q﹂汞含t的測(cè)定按GB/T5

5、009.17執(zhí)行。月八b﹃:甲荃汞的洲定按GB/T5009.45-1996中4.6執(zhí)行。月，﹃1娜含.的測(cè)定按GB/T5009.15執(zhí)行。月OqU:銅含.的洲定按GB/T5009.13執(zhí)行。月六勺U口腹瀉性貝類(lèi)毒奮含t的側(cè)定按SN0294執(zhí)行。4.10麻殯性貝類(lèi)毒含.的側(cè)定按SN0352執(zhí)行。4.11多板聯(lián)苯含.的翻定按GB/T9675執(zhí)行。4.12六六六、滴滴涕含f的側(cè)定按GB/T5009.19進(jìn)行。4.13石油烴含f的側(cè)定按GB17378.6執(zhí)行。5檢驗(yàn)規(guī)則5.1組批海灣扇貝以同一來(lái)源、同一時(shí)間收獲的為同一檢驗(yàn)批。5.2抽樣方法同一檢驗(yàn)批的海灣扇貝應(yīng)隨機(jī)取樣。批量在50

6、0只以下(含500只)的，取樣數(shù)為批量的10寫(xiě)，最小取樣數(shù)為20只;批量在500只以上，1000只以下(含1000只)的，取樣數(shù)為批量的5%;批量在只以上，500。只(含5000只)以下，取樣數(shù)為批I的2%;批量在5000只以上的，取樣數(shù)為批量的110%000用于安全指標(biāo)檢驗(yàn)的海清扇貝抽樣設(shè)定最小抽樣數(shù).其可食部分，總量不得少于300g,5.3檢驗(yàn)分類(lèi)產(chǎn)品檢驗(yàn)分為出廠檢驗(yàn)和型式檢驗(yàn)。5.31出廠檢臉每批產(chǎn)品應(yīng)進(jìn)行出廠檢驗(yàn)。出廠檢驗(yàn)由生產(chǎn)單位質(zhì)量檢驗(yàn)部門(mén)執(zhí)行，檢驗(yàn)項(xiàng)目為感官檢驗(yàn)，產(chǎn)品檢NY5062-2001驗(yàn)合格后方可出廠。5.3.2型式檢驗(yàn)有下列情況之一時(shí)應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)。檢

7、驗(yàn)項(xiàng)目為本標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的全部項(xiàng)目。a)新建海灣扇貝養(yǎng)殖廠家;b)海灣扇貝養(yǎng)殖環(huán)境發(fā)生變化，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí);c)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出進(jìn)行型式檢驗(yàn)要求時(shí);d)出廠檢驗(yàn)與上次型式檢驗(yàn)有較大差異時(shí);e)正常生產(chǎn)時(shí)，每年至少一次的周期性檢驗(yàn)。5.3.3檢驗(yàn)結(jié)果的判定感官指標(biāo)中有海灣扇貝的感官檢驗(yàn)的批合格率應(yīng)為95%以上;安全衛(wèi)生指標(biāo)中的極限值采用修約值比較法。檢驗(yàn)結(jié)果有一項(xiàng)指標(biāo)不合格，且經(jīng)復(fù)檢后仍不合格的，則判該批產(chǎn)品為不合格。6標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和儲(chǔ)存6.1標(biāo)簽標(biāo)注產(chǎn)品名稱(chēng)、產(chǎn)地、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期。62包裝用尼龍網(wǎng)袋、塑