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《NY5062-2001-無公害食品海灣扇貝.pdf》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、/中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標準NY5962-2001無公害食品海灣扇貝2001一09一03發(fā)布2001一10一01實施中華人民共和國農(nóng)業(yè)部發(fā)布NY5062-2001月9舀本標準中有毒有害物質(zhì)和漁藥殘留限量主要依據(jù)了水產(chǎn)行業(yè)標準NY5073-2001《無公害食品水產(chǎn)品中有毒有害物質(zhì)限量》和NY5070-2001《無公害食品水產(chǎn)品中漁藥殘留限量》規(guī)定的指標。本標準由中華人民共和國農(nóng)業(yè)部提出。本標準起草單位:中國科學院海洋研究所。本標準幸要起草人:劉保忠、梁玉波、張濤、張國范、董波、胭華勇。NY5062-2001無公害食品海灣扇貝范圍本標準規(guī)定了無公害海灣扇貝
2、產(chǎn)品的要求、試驗方法、檢驗規(guī)則以及標志、包裝、運輸與儲存。本標準適用于海灣扇貝(Argopectenirradians)活貝。其他種類扇貝的活貝可參照使用。2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。GB/T5009.12食品中鉛的測定方法GB/T5009,13食品中銅的測定方法GB/T5009.15食品中鍋的測定方法GB/T500
3、9.17食品中總汞的測定方法GB/T5009.19食品中六六六、滴滴涕殘留量的測定方法GB/T5009.45-1996水產(chǎn)品衛(wèi)生標準的分析方法GB/T9675海產(chǎn)食品中多抓聯(lián)苯的測定方法GB17378.6海洋監(jiān)測規(guī)范第6部分:生物體分析NY5052無公害食品海水養(yǎng)殖用水水質(zhì)NY5070無公害食品水產(chǎn)品中漁藥殘留限量NY5073無公害食品水產(chǎn)品中有毒有害物質(zhì)限量SN0294出口貝類腹瀉性貝類毒素檢驗方法SN0352出口貝類麻痹性貝類毒素檢驗方法3要求3.1感官要求感官要求見表1.農(nóng)1海沁翻貝感窗要求項目要求貝殼外觀貝殼表面無崎形、破碎，附著物少，表面無泥污
4、貝殼色澤呈淺揭色或淡黃色活力離水時雙殼緊閉有力或可以自主開合，外鑫腆伸展并蛾貼殼口氣味呈海清扇貝特有的氣味，無異味3.2安全衛(wèi)生指標無機砷、鉛、汞、甲基汞、錫、銅、麻痹性貝類毒素、腹瀉性貝類毒素的限量按照NY5073執(zhí)行;多氛NY5062-2001聯(lián)苯、六六六、滴滴涕的安全限量按照NY507。執(zhí)行石油烴簇15mg/kg濕重)。4試臉方法感官檢驗將試樣放在白色搪瓷盤中，在光線充足、無異味的環(huán)境中，對樣品按3.1進行檢驗。月勺﹃乙:樣品制備清洗，去除貝殼，取閉殼肌、外套膜、性腺等可食用部分，粉碎后混勻月，﹃J無機砷含，的側(cè)定按GB/T5009.45執(zhí)行。月月
5、﹃﹃:鉛含f的側(cè)定按GB/T5009.12執(zhí)行。月反q﹂汞含t的測定按GB/T5009.17執(zhí)行。月八b﹃:甲荃汞的洲定按GB/T5009.45-1996中4.6執(zhí)行。月，﹃1娜含.的測定按GB/T5009.15執(zhí)行。月OqU:銅含.的洲定按GB/T5009.13執(zhí)行。月六勺U口腹瀉性貝類毒奮含t的側(cè)定按SN0294執(zhí)行。4.10麻殯性貝類毒含.的側(cè)定按SN0352執(zhí)行。4.11多板聯(lián)苯含.的翻定按GB/T9675執(zhí)行。4.12六六六、滴滴涕含f的側(cè)定按GB/T5009.19進行。4.13石油烴含f的側(cè)定按GB17378.6執(zhí)行。5檢驗規(guī)則5.1組批海灣
6、扇貝以同一來源、同一時間收獲的為同一檢驗批。5.2抽樣方法同一檢驗批的海灣扇貝應隨機取樣。批量在500只以下(含500只)的，取樣數(shù)為批量的10寫，最小取樣數(shù)為20只;批量在500只以上，1000只以下(含1000只)的，取樣數(shù)為批量的5%;批量在只以上，500。只(含5000只)以下，取樣數(shù)為批I的2%;批量在5000只以上的，取樣數(shù)為批量的110%000用于安全指標檢驗的海清扇貝抽樣設(shè)定最小抽樣數(shù).其可食部分，總量不得少于300g,5.3檢驗分類產(chǎn)品檢驗分為出廠檢驗和型式檢驗。5.31出廠檢臉每批產(chǎn)品應進行出廠檢驗。出廠檢驗由生產(chǎn)單位質(zhì)量檢驗部門執(zhí)行
7、，檢驗項目為感官檢驗，產(chǎn)品檢NY5062-2001驗合格后方可出廠。5.3.2型式檢驗有下列情況之一時應進行型式檢驗。檢驗項目為本標準中規(guī)定的全部項目。a)新建海灣扇貝養(yǎng)殖廠家;b)海灣扇貝養(yǎng)殖環(huán)境發(fā)生變化，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時;c)國家質(zhì)量監(jiān)督機構(gòu)提出進行型式檢驗要求時;d)出廠檢驗與上次型式檢驗有較大差異時;e)正常生產(chǎn)時，每年至少一次的周期性檢驗。5.3.3檢驗結(jié)果的判定感官指標中有海灣扇貝的感官檢驗的批合格率應為95%以上;安全衛(wèi)生指標中的極限值采用修約值比較法。檢驗結(jié)果有一項指標不合格，且經(jīng)復檢后仍不合格的，則判該批產(chǎn)品為不合格。6標簽、包裝、運
8、輸和儲存6.1標簽標注產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期。62包裝用尼龍網(wǎng)袋、塑
