酒店開業(yè)籌備工作

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1、酒店開業(yè)籌備工作計劃財務(wù)部?市場營業(yè)部?餐飲部?管家部?前廳部?康樂部?工程部?保安部總裁致辭諸位同仁：在您成為集團新加盟酒店的一名管理者之際，我謹代表集團的全體同事向您致以崇高的敬意，因為您即將為集團的發(fā)展而揮灑自己的汗水，為集團的輝煌而不懈努力。在您進入工作崗位之前，我對您將要開展的工作提出幾點建議，希望能對您有所幫助。目前，您所工作的酒店仍處于開業(yè)前的籌備階段，所有事務(wù)百廢待興。在這種狀況下，希望您提前做好充分的思想準備，在工作中發(fā)揮自己全部的經(jīng)驗與智慧，在短時間內(nèi)夯實經(jīng)營管理基礎(chǔ)，為酒店今后的運營開創(chuàng)一個良好的局面。作為天倫國際酒店管理集團的一員，作為您即將工作的酒店的

2、管理者，您不僅僅掌握著一定的榮譽和權(quán)利，還承擔著相應(yīng)的責(zé)任與義務(wù)。因此請您時刻牢記：您代表著集團的形象和企業(yè)文化精神，您肩負著集團和酒店業(yè)主的重托。您的職業(yè)操守、您的工作態(tài)度、您的創(chuàng)新意識、您的領(lǐng)導(dǎo)能力關(guān)系著這家酒店的興衰成敗。因此，您必須將對集團的忠誠作為工作的精神支柱，將維護集團、業(yè)主、企業(yè)和員工的利益作為工作的最高使命，將營造天倫企業(yè)文化，發(fā)揚“絲一般的情”精神作為工作的指導(dǎo)原則。在進入工作崗位后，請您堅決遵守集團的各項規(guī)章制度，嚴格執(zhí)行集團的各項規(guī)定和要求，純潔自律，勤奮敬業(yè)，緊密配合，團結(jié)一致，絕不做有悖天倫企業(yè)文化的事情。請切記，一個漠視企業(yè)文化，以自我為中心；學(xué)習(xí)

3、不主動，缺乏創(chuàng)新精神；缺乏團隊協(xié)作意識；目光短淺，缺乏進取心的管理者絕不是優(yōu)秀的職業(yè)經(jīng)理人，更不會是合格的天倫人。頒發(fā)給您的這本手冊，從概念和實操上對酒店的開業(yè)籌備做出了詳細指導(dǎo)，請認真學(xué)習(xí)本手冊的各項內(nèi)容，了解集團對您的全部要求，對開業(yè)籌備的流程和細則有一個明確、清晰的概念，并能從中得到啟發(fā)，從而順利地開展開業(yè)籌備的各項準備工作，為酒店開業(yè)打下堅實基礎(chǔ)。集團的成功離不開您的努力，集團的人、財、物力則將成為您成功的強大后盾。讓我們共同努力，開創(chuàng)天倫國際酒店管理集團美好的明天。第二章新酒店籌備期主要工作做好酒店開業(yè)前的籌備工作，是新建酒店能按期開業(yè)和日后酒店的經(jīng)營、管理工作任務(wù)完

4、成的基礎(chǔ)工作，因此，把籌備期間工作做扎實、認真、有序、一絲不茍，才能工作中走彎路，這就是編寫該手冊的目的。新酒店開業(yè)籌備的主要工作：1、團隊建設(shè)。2、制定管理、經(jīng)營工作思路，制定首年度及五年經(jīng)營工作預(yù)算。3、建立人力資源開發(fā)、管理體系。4、籌建期培訓(xùn)工作。5、確定酒店“CI”形象設(shè)計方案并運用。6、籌建工作中的財務(wù)工作要點。7、組織和開展市場公關(guān)、銷售工作。8、與業(yè)主方的設(shè)備、設(shè)施交接和試運行9、籌備期的其他工作。10、試營業(yè)。開業(yè)前籌備工作的時間一般為6——8個月。但應(yīng)按項目的施工進度、簽約時間確定。第一節(jié)團隊建設(shè)委托管理項目簽定后，集團確定該項目派出人員名單，經(jīng)甲方確認后，

5、確定以該項目總經(jīng)理負責(zé)的項目管理團隊組成。團隊組成后，在集團的領(lǐng)導(dǎo)下，對新組建的團隊進行培訓(xùn)和工作任務(wù)布置，以保證項目籌備工作任務(wù)明確，及項目開業(yè)后各項工作的圓滿完成。學(xué)習(xí)內(nèi)容：1、團隊人員相互了解和熟悉，統(tǒng)一思想認識。2、學(xué)習(xí)和了解天倫集團的企業(yè)文化、理念、服務(wù)宗旨、指導(dǎo)原則、品牌戰(zhàn)略、管理體系、集團發(fā)展規(guī)劃等。3、學(xué)習(xí)和熟悉集團的《管理工作手冊》。4、學(xué)習(xí)和熟悉集團有關(guān)規(guī)定和《員工手冊》的要求。5、了解和熟悉托管項目的基本情況、業(yè)主情況。6、制定籌備期間工作計劃，并按照籌備時間的倒計時制訂籌備工作的進度表（包括籌備處、各部門）。編制工作進度表應(yīng)注意：（1）認真審核具體的工作

6、內(nèi)容，對核心工作內(nèi)容不可遺漏，規(guī)劃必須全面、細致、務(wù)實、可操作。（2）每一項工作內(nèi)容必須落實到人，明確工作職責(zé)，負責(zé)實施者必須不折不扣地完成工作任務(wù)。（3）橫道圖必須列出明確的工作任務(wù)和完成限期。（4）所有的預(yù)定完成期限以開業(yè)倒計時的時序標準確定。（5）各部門按照酒店制定的工作進度表，細化本部門的具篇二：酒店開業(yè)前期籌備工作和開業(yè)后的管理酒店開業(yè)籌備計劃和開業(yè)后的管理酒店開業(yè)前期籌備工作2、安裝電話（包括預(yù)訂終端、傳真、信用卡使用等）、確定酒店電話號碼、郵件地址。3、設(shè)立酒店營運銀行帳號，簽定信用卡合同。4、建立員工骨干的例會制度；審核包括安全、質(zhì)量、維修、制度、預(yù)報等手冊。5

7、、向開業(yè)項目經(jīng)理了解審核整個項目的現(xiàn)狀，包括工程完工日期；交付日期，可能發(fā)生的問題和工期拖延等。6、審定功能布局，檢查運行系統(tǒng)。7、檢查員工生活設(shè)施（員工餐廳、宿舍等）。8、建立酒店緊急情況處理程序，諸如酒店發(fā)生失火、偷盜、暴亂、逮捕、受傷等。9、安排采購物品存放的倉庫。分配儲藏餐飲、客房等倉庫：諸如布草、客房用品、加床、維修配件、會議室用品等。建立倉庫收發(fā)程序，并加強監(jiān)督。10、建立損壞物品的檢查、報告和退貨程序。11、進行招投標并簽訂服務(wù)合同（包括垃圾收取、液態(tài)氣、滅蟲服務(wù)、報紙等）。1