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《調(diào)節(jié)血糖藥膳—山藥黃芪飯》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫(kù)。
1、調(diào)節(jié)血糖藥膳—山藥黃芪飯好的，歡迎繼續(xù)收看《中華醫(yī)藥》特別推出的“直面糖尿病”系列節(jié)目。剛才的健康故事里，身患糖尿病的張鳳閣先生從不敢吃到敢吃，從不會(huì)吃到會(huì)吃，經(jīng)歷非常的曲折，可以說(shuō)，張鳳閣先生的經(jīng)歷也從一個(gè)側(cè)面反映出，糖尿病人對(duì)于吃什么和怎么吃這些問(wèn)題的困惑，那么從今這期節(jié)目開(kāi)始，我們也將在《仲景養(yǎng)生坊》中，向患有糖尿病的觀眾朋友，推薦幾道可以降糖、消渴的藥膳，教您用食物來(lái)對(duì)抗“糖魔”！剛才張鳳閣自制的什錦糊涂粥里用了山藥，今天首先為大家介紹的這道藥膳也和山藥有關(guān)，叫做山藥黃芪飯，它的推薦者是中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)糖尿病專(zhuān)業(yè)委員會(huì)的主任
2、委員、中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院廣安門(mén)醫(yī)院的副院長(zhǎng)仝小林醫(yī)生，仝小林醫(yī)生在給我們推薦這道藥膳的時(shí)候，還給我講了這樣一個(gè)故事，故事說(shuō)的是，中國(guó)著名的化學(xué)家吳蘊(yùn)初先生，早年也患有嚴(yán)重的糖尿病，在朋友的建議下，他常年堅(jiān)持吃一種食物，最終控制了血糖，戰(zhàn)勝了疾病，那么他吃的這個(gè)食物到底是什么呢？我們一會(huì)再說(shuō)，首先進(jìn)廚房，看一看今天我們要做的這道藥膳，都需要做哪些準(zhǔn)備工作?！窘庹f(shuō)】制作這道山藥黃芪飯需要準(zhǔn)備的原料有：懷山藥50克、黃芪10克、大米100克左右?！局鞒秩恕抠卺t(yī)生，其實(shí)吳蘊(yùn)初先生當(dāng)時(shí)聽(tīng)了朋友這個(gè)建議，吃的這個(gè)食物就是山藥，長(zhǎng)年吃這個(gè)后來(lái)控制了
3、血糖，我們?cè)趥淞系臅r(shí)候，剛才我們看到了，我們備料當(dāng)中用的是懷山藥，這個(gè)懷山藥和山藥在功效方面有什么區(qū)別嗎？【中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院廣安門(mén)醫(yī)院副院長(zhǎng)仝小林】中藥一般都要講究地道藥材，這個(gè)地道藥材就是說(shuō)，在全國(guó)很多地方可能都生產(chǎn)同一種藥材，但是有些地方屬于生產(chǎn)的品質(zhì)最好的，這種叫做地道藥材，山藥最好的就是懷山藥，懷呢，就是指河南懷慶府，過(guò)去叫懷慶府，相當(dāng)于現(xiàn)在河南焦作一帶，過(guò)去叫四大懷藥，懷山藥、懷牛膝、懷地黃和懷菊花，四大懷藥，當(dāng)年在春秋時(shí)代衛(wèi)桓公給周王室上供，用的就是這個(gè)懷山藥?！咀帜弧克拇髴阉帲簯焉剿?、懷牛膝、懷地黃、和懷菊花；“懷”：
4、河南懷慶，今焦作附近；【主持人】而且都是作為貢品的?！局袊?guó)中醫(yī)科學(xué)院廣安門(mén)醫(yī)院副院長(zhǎng)仝小林】這種貢品一直延續(xù)到清代，都是一直用懷山藥來(lái)上貢，【主持人】其實(shí)我們看這個(gè)山藥，覺(jué)得也沒(méi)什么特別啊，貌不驚人的，居然還是供品，不過(guò)我們知道，常吃這個(gè)山藥，能夠耳聰目明，還能益壽延年，就有很多的好處，那我們具體來(lái)說(shuō)，對(duì)于糖尿病人，它為什么會(huì)具有降糖等等這樣一些功效呢？【中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院廣安門(mén)醫(yī)院副院長(zhǎng)仝小林】懷山藥是在中藥里常用的一個(gè)降糖的藥物，所說(shuō)降糖呢，主要還是在于一個(gè)調(diào)理，因?yàn)樘悄虿?，特別是在糖尿病的中期和晚期的時(shí)候，很多糖尿病病人的胃腸道
5、的損傷，整個(gè)體質(zhì)的下降，懷山藥對(duì)于益氣啊，健脾啊，給病人能夠提高免疫力，補(bǔ)充氣力，在這方面，是非常有功效的。當(dāng)然是它本身呢，經(jīng)常吃，對(duì)血糖的調(diào)節(jié)是有好處的。【字幕】山藥功效：益氣健脾，調(diào)節(jié)血糖；【主持人】我不知道觀眾朋友知不知道這個(gè)山藥最初的名字可不叫山藥，它叫“山遇”，至于山遇這個(gè)名字是怎么來(lái)的，我們一會(huì)再說(shuō)，下面先進(jìn)廚房，看看這道山藥黃芪飯具體怎么來(lái)做？【解說(shuō)】這道藥膳的具體做法是：首先將懷山藥、黃芪和大米，用清水淘洗干凈以后，裝進(jìn)一個(gè)小碗里，再加入適量的清水，上鍋用中火蒸20分鐘左右，20分鐘以后，一道香噴噴的山藥黃芪飯就可
6、以食用了。【主持人】仝醫(yī)生，這道山藥黃芪飯已經(jīng)做好了，應(yīng)該說(shuō)這是一道主食，但是在民間有這樣一句話，“少吃飯不吃糖，南瓜石榴可降糖”，應(yīng)該說(shuō)這反映了糖尿病病人非常懼怕主食，因?yàn)槲疑磉呉灿幸恍┨悄虿』颊?，他們?cè)诔灾魇车臅r(shí)候，應(yīng)該說(shuō)控制的都很?chē)?yán)格，而且也很痛苦，因?yàn)樗悬c(diǎn)吃不飽那種感覺(jué)，那在吃這道飯的時(shí)候，是不是可以多吃一點(diǎn)？【中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院廣安門(mén)醫(yī)院副院長(zhǎng)仝小林】吃這道飯的時(shí)候，主食也不要多吃，那么糖尿病病人根據(jù)他的病情情況，主食要限制，一般的比如說(shuō)正常身高的人，一天控制在5兩左右。【字幕】正常身高的糖尿病患者，主食應(yīng)控制在5兩左右；
7、【主持人】剛才我們提到了，山藥最開(kāi)始的名字，它不叫山藥，叫山遇，我現(xiàn)在可以跟大家講一講，關(guān)于這個(gè)山遇還有一個(gè)傳說(shuō)故事，很早的時(shí)候，兩軍相戰(zhàn)，其中一強(qiáng)一弱。后來(lái)強(qiáng)者把弱者給打敗了。弱者后來(lái)就逃到山里邊去了，這個(gè)強(qiáng)者就想通過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的圍困，把他們困死在山上。后來(lái)這個(gè)弱者到了山里邊去以后，也沒(méi)得吃啊，就找，后來(lái)就發(fā)現(xiàn)一種開(kāi)著乳白色小花的草藤，然后再往下挖它這個(gè)根莖的時(shí)候，就看到有這種塊狀，挖出來(lái)以后有點(diǎn)像土豆似的這種東西，后來(lái)一嘗，甜甜的，而且還有粉的那種感覺(jué)，不錯(cuò)，于是就馬吃草莖，人吃它的根莖，過(guò)了一段時(shí)間之后，忽然發(fā)現(xiàn)這個(gè)馬也很強(qiáng)壯，
8、人也很強(qiáng)壯，于是這個(gè)弱軍就開(kāi)始突圍，在風(fēng)雨交加之夜就突圍出去了，強(qiáng)軍一直在外面守著嘛，困著他們嘛，后來(lái)就看著這個(gè)軍隊(duì)出去之后，覺(jué)得特別奇怪，就四處打聽(tīng)，到底吃的什么，山里邊沒(méi)東西，一打聽(tīng)說(shuō)吃的是這種東西，由于這個(gè)是他們?cè)谏嚼镞呌龅降模彩菍儆诰让?/p>
