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1、哈蟆油的真?zhèn)伪嫖稣撐?freelporariachensinensisDavid）雌蛙。1.1.1.2原動(dòng)物特性中國(guó)林蛙系卵生兩棲動(dòng)物，外形很像青蛙。雌蛙體長(zhǎng)約7～9cm，雄蛙較小;頭長(zhǎng)寬相等或略寬，扁平;吻端鈍圓略突出于下頜，吻棱較明顯;鼻孔位于吻眼之間，鼻間距大于眼間距而與上眼瞼等寬;鼓膜顯著，明顯大于眼徑之半;前肢較粗短;指端圓，指較細(xì)長(zhǎng)，第1、3指近等長(zhǎng)，指長(zhǎng)順序?yàn)?、1、4、2;關(guān)節(jié)下瘤、指基下瘤及內(nèi)外掌突均顯著;后肢長(zhǎng)，脛跗關(guān)節(jié)前達(dá)或超過(guò)眼，左右跟部重疊;脛長(zhǎng)超過(guò)體長(zhǎng)一半，足與脛等長(zhǎng)或略長(zhǎng);趾端鈍圓，趾細(xì)長(zhǎng)，第3、5趾達(dá)第
2、4趾的第2、3關(guān)節(jié)下瘤中部;蹼發(fā)達(dá)，除第4趾外其余各趾的蹼多少達(dá)趾端而蹼緣缺刻較大，外側(cè)間具蹼而不發(fā)達(dá);關(guān)節(jié)小瘤小而明顯;內(nèi)跖突窄長(zhǎng)，外突小而圓。皮膚上細(xì)小疣粒很多，口角后端頜腺十分明顯，背側(cè)褶在顳部不平直而成曲折狀，在鼓膜上方側(cè)褶略斜向外側(cè)，隨即又折向中線，再向后延伸至胯部;兩側(cè)褶間有少數(shù)分散的疣粒，在肩部排成“∧”;腹面皮膚光滑。褶二。皮膚顏色隨著季節(jié)的不同而變化，秋季和冬季為褐色，夏季為黃褐色。哈蟆油的采收時(shí)節(jié)一般有:中國(guó)林蛙入水冬眠前可用燈光誘捕;下水后筑壩下籠圍捕或網(wǎng)捕;也有下河翻石、摸洞穴捕捉。霜降前后體肥油足，捕捉最好。
3、雌蛙腹內(nèi)有油（輸卵管）而雄蛙腹內(nèi)無(wú)油，故應(yīng)注意辨別:雌蛙腹部肥滿，雄蛙則形體瘦小，腹部瘟，下部尖形。中國(guó)林蛙野生于我國(guó)東北地區(qū)，海拔1100m以下的長(zhǎng)白山區(qū)及小興安嶺。此外，黑龍江、河北、河南、山東、四川、山西、陜西、青海等地亦有分布。1.1.2黑龍江林蛙1.1.2.1來(lái)源為蛙科動(dòng)物黑龍江林蛙（RanaamureansisEoulenger）雌蛙蛙。1.1.2.2原動(dòng)物特性黑龍江林蛙其形狀與中國(guó)林蛙相似而稍小，雌蛙體長(zhǎng)6～7cm左右。頭較扁平，長(zhǎng)寬幾相等;吻端尖圓，稍突出于下頜;吻棱較明顯;頰部向外側(cè)傾斜;鼻孔位于眼吻之間，眼間距小于
4、鼻間距，而與上眼瞼等寬，鼓膜顯著，大于眼徑之半;鋤骨齒為橢圓形，位于鼻孔內(nèi)后方。前肢較短壯;指端圓;指較細(xì)長(zhǎng)，指長(zhǎng)順序3、1、4、2;關(guān)節(jié)下瘤顯著，第2、3、4指常有指基下瘤;內(nèi)外掌突均顯著。后肢短，脛跗關(guān)節(jié)前達(dá)肩部，脛短。左右跟部稍重疊，足長(zhǎng)于脛;趾端鈍圓而略尖;第3、5趾達(dá)第四趾的第2、3關(guān)節(jié)下瘤之間;蹼發(fā)達(dá)，除第五趾外，其余各趾的蹼雖未達(dá)端，而蹼緣的缺刻不深，外側(cè)間蹼幾達(dá)基部，第五趾外側(cè)無(wú)緣膜;內(nèi)突較細(xì)長(zhǎng)，外突圓小或無(wú)。皮膚為林蛙群中最粗糙者;背側(cè)褶不平直，在鼓膜上方斜向外側(cè)，隨又略折向中線，然后向后延伸達(dá)胯部;兩側(cè)褶間有分散的
5、疣或長(zhǎng)或圓，大致成行排列，后部的疣多而小，一般不成行;體側(cè)、腹部?jī)蓚?cè)及后肢背面有許多小疣?？诮呛蠖擞幸伙@著的頜腺;跗褶二，頗顯著，褶上小白刺較多;腹面一般光滑，僅腹側(cè)及腹后端有刺粒。皮膚顏色變異頗大。背側(cè)褶及背部疣上或附近多有黑色斑點(diǎn);鼓膜上的三角形黑色斑大而顯著;四肢背面有黑橫紋。咽、喉及腹部有鮮艷的朱紅色與深灰色花斑，二色多少的比例相差很大;四肢腹面多為深灰色，間有少量朱紅色小點(diǎn)，體側(cè)也有，甚至背面也有，但這種情況很少（這種朱紅色在保存二三年多的標(biāo)本上仍能看到）。黑龍江林蛙與中國(guó)林蛙同生活于黑龍江、吉林、遼寧、內(nèi)蒙古。所以商品哈士
6、蟆中有時(shí)會(huì)夾雜一些黑龍江林蛙。1.1.3黑斑蛙（青蛙）1.1.3.1來(lái)源系蛙科動(dòng)物黑斑蛙（青蛙）（RananigromaculataHalloaculataHallourensis3.體略粗圓而大，后背及體側(cè)無(wú)顯著疣粒;脛跗關(guān)節(jié)前達(dá)眼部;腹部無(wú)顯明的朱紅色斑點(diǎn)，中國(guó)林蛙R.temporariachensinensis2哈蟆油與類似品、偽品的種類及鑒別2.1哈蟆油系將捕捉到的中國(guó)林蛙的雌蛙用繩穿過(guò)眼、鼻、頸部位，懸掛于通風(fēng)陰涼處陰干成哈士蟆干。剝油時(shí)先將原只干用熱水浸泡1～2min，立即裝入麻袋內(nèi)悶一夜，皮肉回潤(rùn)后剖開(kāi)腹部，取出輸卵管（
7、俗稱“油”），同時(shí)除去黑子（卵細(xì)胞），放在通風(fēng)處陰干即為蛤蟆油。2.1.1性狀鑒定商品哈蟆油呈不規(guī)則彎曲團(tuán)塊狀，輸卵管呈腦樣回溝狀鑲嵌排列，相互重疊成特有的凹窩狀為不規(guī)則彎曲、相互重疊的厚塊，略呈卵形，長(zhǎng)約1.5～2cm，厚約1.5～3mmg。外表色白或黃白色，顯脂肪樣光澤，摸之有滑膩感，有不規(guī)則的裂紋，用手指甲可劃出痕跡。一般左右各一塊，當(dāng)中由皮膜連接。皮膜灰黑色，無(wú)網(wǎng)眼，有分枝狀微細(xì)管。質(zhì)硬脆，易碎成小塊，折斷面整齊多棱角，碎塊間常有灰白色薄膜牽連。如有未去凈卵，為多面體，棱角鈍圓，長(zhǎng)徑1.5～1.6mm，短徑1.0～1.3mm，
8、黑色，光滑。氣特殊，味微甘，嚼之黏滑。以塊大、肥厚、黃白色、有光澤、不帶皮膜、無(wú)血筋和卵子者為佳。2.1.2理化鑒定2.1.2.1水試遇水可膨脹至10～15倍，膨脹時(shí)輸卵管壁破裂;24h后呈白色棉絮狀。據(jù)研究，蛤士蟆油水
