國內(nèi)外旅游_民宿_研究綜述

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1、國內(nèi)外旅游“民宿”研究綜述蔣佳倩，李艷摘要:“民宿”是一種提供有別于傳統(tǒng)飯店、賓館等的住宿體驗，給游客溫馨親切的家的感覺的旅游接待設(shè)施。國內(nèi)對于旅游“民宿”的研究逐漸成熟。文章對國內(nèi)外旅游“民宿”研究的相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行了歸納和評述。指出民宿從低端單一產(chǎn)品、同質(zhì)化開發(fā)、個體經(jīng)營、分散布點向高級且有特色的休閑產(chǎn)品、差異化發(fā)展、企業(yè)操作和集群布局轉(zhuǎn)變的發(fā)展趨勢，并提出未來國內(nèi)旅游“民宿”的研究方向。關(guān)鍵詞:民宿;農(nóng)家樂;家庭旅館;鄉(xiāng)村旅游;研究綜述中圖分類號:F590文獻(xiàn)標(biāo)識碼:A文章編號:1674－5841(2014

2、)04－0016－07在ScienceDirect、Springer中按照“篇名”“關(guān)鍵詞”“摘要”鍵入“bedandbreakfast”進(jìn)行了檢索，不限時間段，并對所得到的文獻(xiàn)進(jìn)行了篩選，選取與旅游專業(yè)相關(guān)的期刊共48篇。其中，《TheCornellHotelandＲestaurantAdministration》一、引言大眾旅游背景下，鄉(xiāng)村旅游已經(jīng)成為促進(jìn)鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)、社會和文化發(fā)展的重要途徑。當(dāng)前，鄉(xiāng)村旅游接待設(shè)施建設(shè)是以招待所、小賓館、農(nóng)家樂等形式為主。一方面接待能力有限，另一方面考慮到維護(hù)鄉(xiāng)村景觀特色，

3、住宿設(shè)施也不需要照搬城市酒店的形制與規(guī)模。民宿作為一種多利用自家閑置房屋，家庭經(jīng)營，提供多種特色服務(wù)的接待設(shè)施，可以較好滿足以上兩項需要。在中國，臺灣是較早發(fā)展民宿的地區(qū)。早在20世紀(jì)80年代，臺灣墾丁國家公園為解決住宿不足的問題，衍生出一種簡單的住宿形態(tài):有空屋人家掛起民宿招牌或直接到飯店門口、車站等地招徠游客，從而興起民宿業(yè)［1］。大陸的民宿起步較晚，發(fā)展迅猛，麗江、拉薩、陽朔、成都等地的民宿數(shù)量增長較快，品質(zhì)也很高。但國內(nèi)很大一部分民宿仍停留在簡單提供住宿或餐飲的初級階段。目前，民宿的蓬勃發(fā)展也引起了旅

4、游學(xué)者對于相關(guān)問題的研究。本文試圖通過文獻(xiàn)綜述，歸納和評述其研究進(jìn)展，對推動鄉(xiāng)村民宿業(yè)的發(fā)展提供理論啟發(fā)。8篇，《InternationalJournalofHospitalityManage-ment》6篇，《TourismManagement》6篇，《Pro-篇，cedia－SocialandBehavioralSciences》5《AnnalsofTourismＲesearch》3篇;其他期刊如《InternationalJournalofContemporaryHospitalityManagemen

5、t》《AsiaPacificJournalofHospitalityManagement》《JournalofTravel＆TourismMarket-ing》等20篇。國外學(xué)者認(rèn)為，“民宿”一般指B＆B(BedandBreakfast)，并有一系列的家族性詞匯來表示同樣含義，如FamilyHotel，F(xiàn)amilyInn，HouseHotel，HouseStay，Guesthouse等。國外民宿業(yè)經(jīng)過較長時期的發(fā)展已相當(dāng)成熟，其顯著特點是:①業(yè)已形成行業(yè)協(xié)會組織;②經(jīng)營中高度關(guān)注人性化和個性化;③服務(wù)內(nèi)容呈現(xiàn)

6、多樣化;④民俗化、本地化、家庭化。與其成熟發(fā)展的狀況相匹配的是，民宿研究也相對系統(tǒng)。研究對象包括民宿業(yè)主、民宿行業(yè)管理以及游客。民宿市場和業(yè)主與游客關(guān)系的研究是其中的重點。研究涉及了管理學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、社會學(xué)、心理學(xué)、消費者行為學(xué)等多學(xué)科。從研究方法上看，量化研究和質(zhì)性二、國內(nèi)外研究進(jìn)展(一)國外研究綜述為了解近年來國外對民宿的研究概況，筆者作者簡介:蔣佳倩(1993－)，女，華中師范大學(xué)城市與環(huán)境科學(xué)學(xué)院旅游管理專業(yè)2011級本科生，研究方向為旅游文化。通訊作者:李艷(1978－)，女，華中師范大學(xué)城市與環(huán)境科

7、學(xué)學(xué)院，講師，研究方向為旅游與環(huán)境、旅游服務(wù)、旅游消費行為。蔣佳倩，李艷:國內(nèi)外旅游“民宿”研究綜述第4期17研究并舉，采用了問卷調(diào)查、訪談、文本分析和傳記等。1．民宿市場研究Jeong(2004)發(fā)現(xiàn)顧客對于B＆B網(wǎng)站提供的信息的滿意度是其再次使用該網(wǎng)站的最主要的決定因素［12］。(1)需求方研究AliA.Poorani，DavidＲ.Smith(1995)基于一些國外學(xué)者的研究發(fā)現(xiàn)，選擇民宿的游客其主要特征表現(xiàn)為收入和受教育水平相對較高，對“家”的氛圍敏感。如JonesD．等(2011)調(diào)查了香港游客對中

8、國大陸民宿的偏好，發(fā)現(xiàn)年輕、接受中高等教育、中等收入水平的女性是大美國46個州的403家B＆B在經(jīng)營上的財務(wù)特征，發(fā)現(xiàn)較大規(guī)模(9間客房或以上)B＆B相比小規(guī)模的B＆B，能夠獲得更大的市場份額、較高的工作效率［13］。說明在B＆B行業(yè)，也顯著存在規(guī)模經(jīng)濟(jì)。此外，在經(jīng)營方式上規(guī)模較大的B＆B也多采用合作或者企業(yè)的組織模式進(jìn)行運作。陸民宿的主要目標(biāo)群體［2］。ChenL．等人(2013)對臺灣游客的調(diào)查