國內(nèi)外旅游“民宿”設(shè)計(jì)研究綜述

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1、國內(nèi)外旅游“民宿”研究綜述摘要：“民宿”是一種提供有別于傳統(tǒng)飯店、賓館等的住宿體驗(yàn)，給游客溫馨親切的家的感覺的旅游接待設(shè)施。國內(nèi)對于旅游“民宿”的研究逐漸成熟。文章對國內(nèi)外旅游“民宿”研究的相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行了歸納和評述。指出民宿從低端單一產(chǎn)品、同質(zhì)化開發(fā)、個體經(jīng)營、分散布點(diǎn)向高級且有特色的休閑產(chǎn)品、差異化發(fā)展、企業(yè)操作和集群布局轉(zhuǎn)變的發(fā)展趨勢，并提出未來國內(nèi)旅游“民宿”的研究方向。關(guān)鍵詞：民宿，農(nóng)家樂，家庭旅館，鄉(xiāng)村旅游，研究綜述一、引言大眾旅游背景下，鄉(xiāng)村旅游已經(jīng)成為促進(jìn)鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)、社會和文化發(fā)展的重要途徑。當(dāng)前，鄉(xiāng)村旅游接待設(shè)施建

2、設(shè)是以招待所、小賓館、農(nóng)家樂等形式為主。一方面接待能力有限，另一方面考慮到維護(hù)鄉(xiāng)村景觀特色，住宿設(shè)施也不需要照搬城市酒店的形制與規(guī)模。民宿作為一種多利用自家閑置房屋，家庭經(jīng)營，提供多種特色服務(wù)的接待設(shè)施，可以較好滿足以上兩項(xiàng)需要。在中國，臺灣是較早發(fā)展民宿的地區(qū)。早在20世紀(jì)80年代，臺灣墾丁國家公園為解決住宿不足的問題，衍生出一種簡單的住宿形態(tài)：有空屋人家掛起民宿招牌或直接到飯店門口、車站等地招徠游客，從而興起民宿業(yè)[1]。大陸的民宿起步較晚，發(fā)展迅猛，麗江、拉薩、陽朔、成都等地的民宿數(shù)量增長較快，品質(zhì)也很高。但國內(nèi)很大一部分

3、民宿仍停留在簡單提供住宿或餐飲的初級階段。目前，民宿的蓬勃發(fā)展也引起了旅游學(xué)者對于相關(guān)問題的研究。本文試圖通過文獻(xiàn)綜述，歸納和評述其研究進(jìn)展，對推動鄉(xiāng)村民宿業(yè)的發(fā)展提供理論啟發(fā)。二、國內(nèi)外研究進(jìn)展(一)國外研究綜述為了解近年來國外對民宿的研究概況，筆者在ScienceDirect、Springer中按照“篇名”“關(guān)鍵詞”“摘要”鍵入“bedandbreakfast”進(jìn)行了檢索，不限時間段，并對所得到的文獻(xiàn)進(jìn)行了篩選，選取與旅游專業(yè)相關(guān)的期刊共48篇。其中，《TheCornellHotelandRestaurantAdminist

4、ration》8篇，《InternationalJournalofHospitalityManagement》6篇，《TourismManagement》6篇，《Procedia-SocialandBehavioralSciences》5篇，《AnnalsofTourismResearch》3篇；其他期刊如《InternationalJournalofContemporaryHospitalityManagement》《AsiaPacificJournalofHospitalityManagement》《JournalofTra

5、vel&TourismMarketing》等20篇。國外學(xué)者認(rèn)為，“民宿”一般指B&B(BedandBreakfast)，并有一系列的家族性詞匯來表示同樣含義，如FamilyHotel，F(xiàn)amilyInn，HouseHotel，HouseStay，Guesthouse等。國外民宿業(yè)經(jīng)過較長時期的發(fā)展已相當(dāng)成熟，其顯著特點(diǎn)是：①業(yè)已形成行業(yè)協(xié)會組織；②經(jīng)營中高度關(guān)注人性化和個性化；③服務(wù)內(nèi)容呈現(xiàn)多樣化；④民俗化、本地化、家庭化。與其成熟發(fā)展的狀況相匹配的是，民宿研究也相對系統(tǒng)。研究對象包括民宿業(yè)主、民宿行業(yè)管理以及游客。民宿市場和

6、業(yè)主與游客關(guān)系的研究是其中的重點(diǎn)。研究涉及了管理學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、社會學(xué)、心理學(xué)、消費(fèi)者行為學(xué)等多學(xué)科。從研究方法上看，量化研究和質(zhì)性研究并舉，采用了問卷調(diào)查、訪談、文本分析和傳記等。1.民宿市場研究(1)需求方研究一些國外學(xué)者的研究發(fā)現(xiàn)，選擇民宿的游客其主要特征表現(xiàn)為收入和受教育水平相對較高，對“家”的氛圍敏感。如JonesD.等(2011)調(diào)查了香港游客對中國大陸民宿的偏好，發(fā)現(xiàn)年輕、接受中高等教育、中等收入水平的女性是大陸民宿的主要目標(biāo)群體[2]。ChenL.等人(2013)對臺灣游客的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，選擇民宿的游客呈現(xiàn)出核心家庭、獲

7、得良好教育及中低階層的特征[3]。GunasekaranN.與V.Anandkumar(2012)在對印度Pondicherry地區(qū)旅游者的研究中發(fā)現(xiàn)，“家一樣的氛圍”“物有所值”“本土性”“主客關(guān)系”是影響旅游者選擇民宿的主要因素[4]。需求研究中對民宿游客的動機(jī)、意愿和滿意度研究也占有較大部分。ChenC.等人(2013)以Kinmen島為例研究了民宿市場中服務(wù)質(zhì)量、顧客滿意度、顧客忠誠度三者的相互關(guān)系[5]。(2)供給方研究國外學(xué)者對民宿產(chǎn)業(yè)的研究主要反映在民宿規(guī)模、民宿業(yè)主行為以及經(jīng)營方式等方面。例如LanierP.等人

8、(2000)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，該時期美國有31%的住宿設(shè)施轉(zhuǎn)變?yōu)榱嗣袼?，并且提?～4間和5～8間客房的民宿分別占到33%和33%[6]。IngramH.(1996)發(fā)現(xiàn)，英國民宿的業(yè)主通常是獨(dú)立的所有者兼經(jīng)營者[7]。DonaldGetz，JackCarisen(20