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1、旅游研究,2014,6(4):16~22doi:10.3969/j.issn.1674-5841.2014.04.004TourismResearch國(guó)內(nèi)外旅游“民宿”研究綜述蔣佳倩,李艷摘要:“民宿”是一種提供有別于傳統(tǒng)飯店、賓館等的住宿體驗(yàn),給游客溫馨親切的家的感覺(jué)的旅游接待設(shè)施。國(guó)內(nèi)對(duì)于旅游“民宿”的研究逐漸成熟。文章對(duì)國(guó)內(nèi)外旅游“民宿”研究的相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行了歸納和評(píng)述。指出民宿從低端單一產(chǎn)品、同質(zhì)化開(kāi)發(fā)、個(gè)體經(jīng)營(yíng)、分散布點(diǎn)向高級(jí)且有特色的休閑產(chǎn)品、差異化發(fā)展、企業(yè)操作和集群布局轉(zhuǎn)變的發(fā)展趨勢(shì),并提出未來(lái)國(guó)內(nèi)旅游“民宿”的研究方向。關(guān)鍵詞:民宿;農(nóng)家樂(lè);家庭旅館;鄉(xiāng)村旅游;研究綜述中圖分類(lèi)
2、號(hào):F590文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:A文章編號(hào):1674-5841(2014)04-0016-07在ScienceDirect、Springer中按照“篇名”“關(guān)鍵一、引言詞”“摘要”鍵入“bedandbreakfast”進(jìn)行了檢大眾旅游背景下,鄉(xiāng)村旅游已經(jīng)成為促進(jìn)鄉(xiāng)索,不限時(shí)間段,并對(duì)所得到的文獻(xiàn)進(jìn)行了篩村經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和文化發(fā)展的重要途徑。當(dāng)前,鄉(xiāng)選,選取與旅游專(zhuān)業(yè)相關(guān)的期刊共48篇。其中,村旅游接待設(shè)施建設(shè)是以招待所、小賓館、農(nóng)家《TheCornellHotelandRestaurantAdministration》樂(lè)等形式為主。一方面接待能力有限,另一方面8篇,《InternationalJourna
3、lofHospitalityManage-考慮到維護(hù)鄉(xiāng)村景觀特色,住宿設(shè)施也不需要照ment》6篇,《TourismManagement》6篇,《Pro-搬城市酒店的形制與規(guī)模。民宿作為一種多利用cedia-SocialandBehavioralSciences》5篇,自家閑置房屋,家庭經(jīng)營(yíng),提供多種特色服務(wù)的《AnnalsofTourismResearch》3篇;其他期刊如接待設(shè)施,可以較好滿(mǎn)足以上兩項(xiàng)需要。《InternationalJournalofContemporaryHospitality在中國(guó),臺(tái)灣是較早發(fā)展民宿的地區(qū)。早在20Management》《AsiaPacificJou
4、rnalofHospitality世紀(jì)80年代,臺(tái)灣墾丁國(guó)家公園為解決住宿不足的Management》《JournalofTravel&TourismMarket-問(wèn)題,衍生出一種簡(jiǎn)單的住宿形態(tài):有空屋人家掛ing》等20篇。起民宿招牌或直接到飯店門(mén)口、車(chē)站等地招徠游客,國(guó)外學(xué)者認(rèn)為,“民宿”一般指B&B(Bed[1]從而興起民宿業(yè)。大陸的民宿起步較晚,發(fā)展迅andBreakfast),并有一系列的家族性詞匯來(lái)表示猛,麗江、拉薩、陽(yáng)朔、成都等地的民宿數(shù)量增長(zhǎng)同樣含義,如FamilyHotel,F(xiàn)amilyInn,House較快,品質(zhì)也很高。但國(guó)內(nèi)很大一部分民宿仍停留Hotel,HouseSta
5、y,Guesthouse等。國(guó)外民宿業(yè)經(jīng)在簡(jiǎn)單提供住宿或餐飲的初級(jí)階段。過(guò)較長(zhǎng)時(shí)期的發(fā)展已相當(dāng)成熟,其顯著特點(diǎn)是:目前,民宿的蓬勃發(fā)展也引起了旅游學(xué)者對(duì)①業(yè)已形成行業(yè)協(xié)會(huì)組織;②經(jīng)營(yíng)中高度關(guān)注人于相關(guān)問(wèn)題的研究。本文試圖通過(guò)文獻(xiàn)綜述,歸性化和個(gè)性化;③服務(wù)內(nèi)容呈現(xiàn)多樣化;④民俗納和評(píng)述其研究進(jìn)展,對(duì)推動(dòng)鄉(xiāng)村民宿業(yè)的發(fā)展化、本地化、家庭化。與其成熟發(fā)展的狀況相匹提供理論啟發(fā)。配的是,民宿研究也相對(duì)系統(tǒng)。研究對(duì)象包括民宿業(yè)主、民宿行業(yè)管理以及游客。民宿市場(chǎng)和業(yè)二、國(guó)內(nèi)外研究進(jìn)展主與游客關(guān)系的研究是其中的重點(diǎn)。研究涉及了(一)國(guó)外研究綜述管理學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、社會(huì)學(xué)、心理學(xué)、消費(fèi)者行為為了解近年來(lái)國(guó)外對(duì)民
6、宿的研究概況,筆者學(xué)等多學(xué)科。從研究方法上看,量化研究和質(zhì)性作者簡(jiǎn)介:蔣佳倩(1993-),女,華中師范大學(xué)城市與環(huán)境科學(xué)學(xué)院旅游管理專(zhuān)業(yè)2011級(jí)本科生,研究方向?yàn)槁糜挝幕?。通訊作?李艷(1978-),女,華中師范大學(xué)城市與環(huán)境科學(xué)學(xué)院,講師,研究方向?yàn)槁糜闻c環(huán)境、旅游服務(wù)、旅游消費(fèi)行為。第4期蔣佳倩,李艷:國(guó)內(nèi)外旅游“民宿”研究綜述17研究并舉,采用了問(wèn)卷調(diào)查、訪(fǎng)談、文本分析和Jeong(2004)發(fā)現(xiàn)顧客對(duì)于B&B網(wǎng)站提供的信傳記等。息的滿(mǎn)意度是其再次使用該網(wǎng)站的最主要的決定[12]1.民宿市場(chǎng)研究因素。(1)需求方研究AliA.Poorani,DavidR.Smith(1995)基于
7、一些國(guó)外學(xué)者的研究發(fā)現(xiàn),選擇民宿的游客美國(guó)46個(gè)州的403家B&B在經(jīng)營(yíng)上的財(cái)務(wù)特征,其主要特征表現(xiàn)為收入和受教育水平相對(duì)較高,發(fā)現(xiàn)較大規(guī)模(9間客房或以上)B&B相比小規(guī)對(duì)“家”的氛圍敏感。如JonesD.等(2011)調(diào)模的B&B,能夠獲得更大的市場(chǎng)份額、較高的工[13]查了香港游客對(duì)中國(guó)大陸民宿的偏好,發(fā)現(xiàn)年作效率。說(shuō)明在B&B行業(yè),也顯著存在規(guī)模輕、接受中高等教育、中等收入水平的女性是大經(jīng)