牛奶危害健康——這是真的嗎

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1、《牛奶危害健康》（轉(zhuǎn)）這是真的嗎牛奶危害健康，是當(dāng)代世界新營養(yǎng)學(xué)的共識。然而，盡管國際上關(guān)于牛奶的研究文獻多得汗牛充棟，中國民眾卻一無所知。牛奶的真實面目至今迷霧繚繞。應(yīng)該說，信息技術(shù)已非常發(fā)達的今天，中國人得悉事實的真相是并不困難的，但真相一旦傷及勢力強大的利益集團，問題則絕非簡單。2006年底，有一個叫林光常的臺灣人在電視上公布了牛奶的危害。林光常先生妙語連珠，影響不小。一時間，沈陽、長沙等地的牛奶銷售量直線跌落。據(jù)說沈陽地區(qū)每天銷量驟減80噸。近年來，中國奶業(yè)旋風(fēng)飆升，異?；鸨?，蒙牛液體奶銷量雄

2、冠世界第一，一舉蓋過已萎靡不振的西方奶業(yè)。這無疑依賴于“一袋牛奶振興一個民族”的神話。林光常卻將神話捅穿了一個窟窿。一場護衛(wèi)神話的保衛(wèi)戰(zhàn)在全國驟然間打響。電視、報紙、互聯(lián)網(wǎng)對林光常群起而攻。十五個營養(yǎng)學(xué)、食品學(xué)和預(yù)防醫(yī)學(xué)領(lǐng)域的權(quán)威專家披掛上陣，聯(lián)名撰文嚴斥牛奶有害之說。國家發(fā)改委公眾營養(yǎng)發(fā)展中心宣布“牛奶致癌論”屬于謬論。中國奶業(yè)協(xié)會牽頭組織召開“牛奶研討會”，中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院、中國疾病預(yù)防控制中心、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)在北京齊聚一堂，怒討“牛奶有害論”。與會專家怒不可遏，聲稱要與林光常當(dāng)面辯論。可是，沒有一個

3、專家真的與林光常當(dāng)面舌戰(zhàn)。林光常的聲音被封殺。電視屏幕再也沒有林光常的身影。林光常2007年4月24日的反駁文章發(fā)不出來，無人知曉。不久到處傳言林光常是騙子、假博士。林光常是什么人物無關(guān)緊要，但是對于他說的一句真話，舉國如此一遍恐慌，確實滑稽可笑。林光常不過是個傳話筒子——把某些人認為應(yīng)該傳封鎖的信息傳給了中國人。專家們?nèi)绱藨嵖M行辯論，為什么不找“牛奶有害論”的真正創(chuàng)說者坎貝爾博士對陣，只要駁倒有“當(dāng)代營養(yǎng)學(xué)界的愛因斯坦”之稱的坎貝爾，推翻西方各國科研機構(gòu)關(guān)于牛奶的研究文獻及結(jié)論，即可以揚名天下，

4、又可讓全世界都相信喝奶有理，豈怕伊利、蒙牛、*沒人喝！牛奶致乳腺癌、卵巢癌、前列腺癌、大腸癌等系列癌癥近三十年來，營養(yǎng)學(xué)有突破性進展，關(guān)于牛奶的研究已累積大量文獻，下面我信手拈幾則關(guān)于牛奶致癌的研究報告。2004年，瑞典卡洛林斯卡研究完成了一項牛奶與癌癥的研究，研究證明，大量飲用牛奶導(dǎo)致婦女患卵巢癌。他們對61084名年齡在38歲至76歲的婦女跟蹤13年調(diào)查，確診愛喝牛奶的266名婦女患卵巢癌，125名尚未確診。每天飲用4次以上奶制品的婦女，卵巢癌的發(fā)病率比每天喝2次的婦女高出一倍。哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院、牛

5、津大學(xué)和臺灣醫(yī)科大學(xué)的科學(xué)家聯(lián)合研究發(fā)現(xiàn)，牛奶中的激素物質(zhì)IGF-I加速和加強了氯化鉀離子在細胞壁之間的交換，導(dǎo)致人類卵巢癌細胞的繁殖和宮頸癌細胞的加速生長。2004年10月《新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志》發(fā)表一篇牛奶致女性乳腺癌的研究報告。丹麥的研究人員對117000名婦女調(diào)查發(fā)現(xiàn)，牛奶對乳腺癌的促發(fā)有很大影響。研究人員認為，近50年來全世界乳腺癌發(fā)病率的大幅提高與人們飲食結(jié)構(gòu)中牛奶及奶制品消費增加密切相關(guān)。研究人員認為，大量飲用牛奶會增加人體中類胰島素一號增長因子(IGF-I)的水平，已經(jīng)有多項研究表明，幾乎

6、每一種癌癥都與IGF－I有關(guān)聯(lián)，IGF-I是一種促使癌細胞生長和繁殖的關(guān)鍵性因素。美國費城的研究人員通過近10年的流行病學(xué)調(diào)查證實，奶制品會增加男性患前列腺癌的危險。美國波士頓一研究小組對20885例美國男性醫(yī)師進行了長達11年的隨訪調(diào)查，食用奶制品的男性，有1012例男性患前列腺癌。統(tǒng)計分析發(fā)現(xiàn)，每天從奶制品攝入600毫克鈣的男性血漿中維生素D3濃度顯著降低，發(fā)生前列腺癌的危險大幅上升。日本厚生勞動省近日發(fā)布的流行病學(xué)調(diào)查結(jié)果顯示，與幾乎不食用乳制品的男性相比，經(jīng)常食用牛奶、酸奶等乳制品的男性患前列

7、腺癌風(fēng)險會高出60%左右。研究結(jié)果表明，飲用牛奶最多的調(diào)查對象患前列腺癌的風(fēng)險是幾乎不飲用牛奶的調(diào)查對象的1.53倍，而且飲用量越多，患癌風(fēng)險越高；食用酸奶最多的調(diào)查對象患前列腺癌風(fēng)險是幾乎不食用酸奶的調(diào)查對象的1.52倍?！『昧?，用不著過多羅列了。在此，我很樂意講一個牛奶致癌的有趣故事與讀者分享。英國地質(zhì)化學(xué)家簡?普蘭特五十歲的時候患乳腺癌，雖然經(jīng)過無數(shù)次治療，十年間癌癥總是不斷回來與她作伴。當(dāng)?shù)谖宕螐?fù)發(fā)的時候，一個半個雞蛋大小的硬塊長在她的脖子上，醫(yī)生說她只有幾個月的生命了。絕望而又堅強的普蘭特教

8、授不再相信醫(yī)生，相信醫(yī)生也沒有用，人家已判了她的死刑。她靠自己拯救自己，她閱讀最新的醫(yī)學(xué)論文，得知素食可以抗癌。她回想起三十年前到過中國，那時中國農(nóng)村婦女不喝牛奶而幾乎沒有人患乳腺癌，從而得到啟發(fā)，戒掉每天必吃的兩盒酸奶，出乎她的意料之外，脖子上的腫瘤在六個星期之后奇跡般的消失了。普蘭特教授是英國地質(zhì)局的首席科學(xué)家，同事們目睹了她反復(fù)患病到痊愈的曲折過程。當(dāng)同事們的親朋好友患了癌癥的時候，都紛紛來向她求援。普蘭特教授通過改變患者的飲食和生活方式，使六十多